Shiitakepilz getrocknet, gekocht

Ein Klassiker der kantonesischen Dim-Sum-Küche. Diese imposanten, fluffigen Dampfbrötchen sind prall gefüllt mit saftigem Fleisch, würziger chinesischer Wurst, Shiitake-Pilzen und Ei – ein herzhaftes, komplettes Gericht in einem Brötchen.

Ein legendäres Festtagsgericht der chinesischen Küche, bei dem ein ganzes Huhn in Lotusblätter gewickelt und in einer Tonschicht langsam im eigenen Saft gegart wird. Das Ergebnis ist ein unvergleichlich zartes Fleisch mit einer tiefen, aromatischen Würze.

Nikuman sind der Inbegriff japanischen Soulfoods: Weiche, leicht süßliche Hefe-Dampfbrötchen, gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus Schweinehack, Shiitake und Bambussprossen. Perfekt als wärmender Snack an kalten Tagen oder als Highlight für das Bento.

Flauschig-weiche, im Dampf gegarte Hefeteigtaschen mit einer herzhaften, saftigen Füllung aus Schweinefleisch, Shiitake-Pilzen und feinen Gewürzen. Diese japanische Interpretation der chinesischen Baozi ist der ultimative Comfort-Food-Snack.

Ein exquisites chinesisches Festtagsgericht, bei dem die einzigartige, zart-geleeartige Textur der Seegurke (Trepang) auf das tief-erdige Aroma von Shiitake-Pilzen trifft. Die aromatische Sauce aus Austernsauce und Ingwer unterstreicht den feinen Geschmack dieser asiatischen Delikatesse.

Diese traditionelle chinesische Suppe vereint meisterhaft die Gegensätze von feuriger Schärfe durch weißen Pfeffer und aromatischer Säure durch dunklen Reisessig. Mit ihrer sämigen Konsistenz und reichhaltigen Einlage aus Tofu, Pilzen und Bambus ist sie der perfekte wärmende Starter.

Ein herzhaftes und farbenfrohes japanisches Schmorgericht aus der Präfektur Fukuoka. Die Kombination aus zartem Hühnerfleisch und knackigem Wurzelgemüse, die erst angebraten und dann in Dashi geschmort wird, sorgt für ein tiefes, umami-reiches Aroma.

Eine exklusive, samtig gebundene Delikatesse der kantonesischen Küche. Diese festliche Suppe besticht durch ihre einzigartige Textur und einen tiefen, aromatischen Fond, der durch langes Köcheln von Huhn und Schinken veredelt wird.

Ein traditionelles chinesisches Festtagsgericht, das besonders zum Neujahrsfest serviert wird. Die feinen, haarähnlichen Algen (Fat Choy) symbolisieren Wohlstand und Reichtum, während die Kombination mit Austern und Shiitake-Pilzen für eine tiefenentspannte, Umami-reiche Sauce sorgt.

Traditionelle Hakka-Taro-Gnocchi, die wie die Perlen eines chinesischen Abakus geformt sind. Sie werden als Symbol für Wohlstand und Glück oft zum Neujahrsfest serviert und herzhaft mit Schweinehackfleisch, Pilzen und getrockneten Garnelen im Wok gebraten.

Ein legendäres Festtagsgericht der chinesischen Fujian-Küche, berühmt für seine außergewöhnliche Zutatenvielfalt und sein tiefes, komplexes Aroma. Diese kostbare Suppe aus Meeresfrüchten, Fleisch und Kräutern gilt als einer der Höhepunkte der chinesischen Kochkunst und wird über zwei Tage hinweg sanft geschmort.

Ein traditioneller Teochew-Klassiker in der symbolträchtigen Form eines Pfirsichs, der für Langlebigkeit steht. Die zart-klebrige, rosafarbene Reismehl-Haut umschließt eine herzhafte Füllung aus Klebreis, Erdnüssen, Pilzen und getrockneten Garnelen. Gedämpft und anschließend oft knusprig angebraten, ist dieses 'Red Peach Cake' ein beliebtes Festtagsgericht.