Ein fast kalorienfreies Grundrezept für japanische Konjak-Nudeln. Durch die richtige Vorbereitung verlieren die Nudeln ihr strenges Aroma und erhalten eine perfekte, pasta-ähnliche Textur für Saucen und Wok-Gerichte.

Ein legendäres Gericht aus der alten Kaiserstadt Xi'an: Eine reichhaltige, stundenlang gekochte Lammbrühe, in der handzerzupfte Stücke von festem Fladenbrot und Glasnudeln kurz aufgekocht werden. Serviert mit süß-sauer eingelegtem Knoblauch und Chiliöl ist dies echtes chinesisches Soulfood.

Ein legendärer Klassiker der Szechuan-Küche. Der Name dieses Gerichts ist rein metaphorisch: Die würzigen Hackfleischkrümel haften an den feinen Glasnudeln wie kleine Ameisen an den Zweigen eines Baumes. Ein schnelles, aromatisches Gericht mit einer angenehmen Schärfe.

Herzhafte koreanische Dumplings mit einer saftigen Füllung aus Fleisch, Tofu und knackigem Gemüse. Diese vielseitigen Teigtaschen können gedämpft, gebraten oder in Suppen genossen werden und sind ein absoluter Klassiker der koreanischen Küche.

Ein traditionelles koreanisches Hotpot-Gericht, bei dem zartes Rindfleisch, eine Vielfalt an Pilzen und frisches Gemüse in einer aromatischen Brühe direkt am Tisch gekocht werden. Ursprünglich ein Gericht für den Königshof, ist es heute ein geselliges Festmahl für Familie und Freunde.

Ein Klassiker der Hongkonger Straßenküche: Diese herzhafte, sämige Suppe verzichtet vollständig auf Hai und repliziert die geliebte, gelatinöse Textur stattdessen täuschend echt mit Glasnudeln, Shiitake-Pilzen und Ei. Ein wärmender Genuss, oft serviert mit einem Schuss rotem Essig.

Der Hot Pot (Feuertopf) ist mehr als nur ein Gericht – er ist ein soziales Ereignis. In der Mitte des Tisches köchelt eine aromatische Brühe, in der jeder Gast nach Belieben hauchdünnes Fleisch, frisches Gemüse, Pilze und Tofu gart. Perfekt für gesellige Abende mit Freunden oder der Familie.

Nikujaga ist der Inbegriff japanischer Hausmannskost. Zartes, hauchdünn geschnittenes Rindfleisch wird mit Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten in einer süß-herzhaften Brühe aus Dashi, Sojasauce, Mirin und Zucker geschmort, bis die Aromen tief in das Gemüse eingezogen sind. Ein wärmendes Soulfood-Gericht, das an den Geschmack von 'Mutters Küche' erinnert.

Goldbraun gebratene Teigtaschen, gefüllt mit einer aromatischen Mischung aus frischem Schnittknoblauch, Rührei und Glasnudeln. Ein Klassiker der nordchinesischen Küche, der außen herrlich knusprig und innen saftig-würzig schmeckt.

Ein klassisches japanisches Eintopfgericht (Nabemono), bei dem hauchdünn geschnittenes Rindfleisch, frisches Gemüse, Tofu und Glasnudeln in einer süß-salzigen Soße aus Sojasauce, Zucker und Mirin direkt am Tisch sanft geköchelt werden. Perfekt für gesellige Runden an kalten Wintertagen.

Ein herzhafter Klassiker der japanischen Hausmannskost (Ofukuro no aji). Zartes Rindfleisch, butterweiche Kartoffeln und süßliche Zwiebeln werden in einer aromatischen Dashi-Brühe geschmort, bis die Sauce fast vollständig aufgesogen ist.

Eine herzhafte, wohltuende und angedickte Frühstückssuppe aus Jinan in der Provinz Shandong. Traditionell mit Hirsemehl gebunden und reichhaltig gefüllt mit Erdnüssen, Glasnudeln, Augenbohnen, würzigem Tofu und frischem Spinat. Perfekt in Kombination mit knusprigen Teigstangen (Youtiao).