Klassischer Koreanischer Feuertopf (Jeongol) - Sogogi-Jeongol

Zutaten schneiden

Wasche das Gemüse gründlich. Schneide den Chinakohl, die Zwiebel und die Karotte in mundgerechte Streifen. Schneide die Frühlingszwiebeln in ca. 5 cm lange Stücke. Putze die Pilze und schneide den Tofu in etwa 1 cm dicke Scheiben.

• 💡 Lege das Rindfleisch vor dem Schneiden kurz in das Gefrierfach, so lässt es sich leichter in hauchdünne Scheiben schneiden.

Nudeln vorbereiten

Weiche die Glasnudeln in warmem Wasser ein, bis sie weich sind, und tropfe sie anschließend gut ab.

Topf arrangieren

Arrangiere das vorbereitete Gemüse, die Pilze, den Tofu, die Glasnudeln und das Rindfleisch kreisförmig und farblich abwechselnd in einem flachen, breiten Topf. Das Fleisch sollte idealerweise in der Mitte platziert werden.

Brühe würzen

Vermische die Sojasauce, den gehackten Knoblauch, das Sesamöl und den Pfeffer (sowie optional Gochugaru) mit der Brühe.

Garen am Tisch

Gieße die gewürzte Brühe vorsichtig über die Zutaten im Topf. Bringe das Ganze auf dem Tischkocher zum Kochen. Lasse es sanft köcheln, bis das Fleisch gar und das Gemüse bissfest ist.

• 💡 Jeongol ist ein geselliges Gericht: Jeder bedient sich direkt aus dem köchelnden Topf. Serviere dazu Reis und Kimchi.