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Tian Mo (Chinesische Hirse-Frühstückssuppe)

Name: Tian Mo (Chinesische Hirse-Frühstückssuppe)
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Hirsemehl; 50 g rohe Erdnüsse; 50 g Augenbohnen; 50 g Glasnudeln; 100 g gewürzter Tofu oder Tofuhaut; 100 g frischer Spinat; 1,5 l Wasser oder milde Gemüsebrühe; 2 EL helle Sojasauce; 1 TL Salz; 0,5 TL weißer Pfeffer; 1 EL geröstetes Sesamöl

Eine herzhafte, wohltuende und angedickte Frühstückssuppe aus Jinan in der Provinz Shandong. Traditionell mit Hirsemehl gebunden und reichhaltig gefüllt mit Erdnüssen, Glasnudeln, Augenbohnen, würzigem Tofu und frischem Spinat. Perfekt in Kombination mit knusprigen Teigstangen (Youtiao).

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👤 KochCode Import 📅 06.03.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Hirsemehl

100 g
🥄

rohe Erdnüsse
ohne Schale

50 g
🥄

Augenbohnen
über Nacht eingeweicht

50 g
Glasnudeln

50 g
🥄

gewürzter Tofu oder Tofuhaut
in feine Streifen geschnitten

100 g
frischer Spinat
gewaschen und grob gehackt

100 g
🥄

Wasser oder milde Gemüsebrühe

1,5 l
🥄

helle Sojasauce

2 EL
Salz

1 TL
weißer Pfeffer

0,5 TL
geröstetes Sesamöl

1 EL

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🔎 Quellenangaben

Quelle: en.wikipedia.org

Autor: Wikipedia

Importierte Schwierigkeit: einfach

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Tian Mo ist eine traditionelle, herzhafte Frühstückssuppe aus Jinan in der chinesischen Provinz Shandong. Entgegen der Erwartung, die das Wort 'Tian' wecken könnte, ist sie nicht süß, sondern salzig und aromatisch. Ihre dicke Konsistenz verdankt sie dem verwendeten Hirsemehl. Klassischerweise wird sie an Straßenständen heiß serviert und zusammen mit frittierten Teigstangen (Youtiao) genossen.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 45 Min.

Gesamtzeit ca. 60 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Vorbereitung

1

Hülsenfrüchte garen

Koche die eingeweichten Augenbohnen und die rohen Erdnüsse in reichlich Wasser für etwa 30 bis 40 Minuten, bis sie weich sind. Gieße das Wasser anschließend ab.
2

Glasnudeln einweichen

Übergieße die Glasnudeln in einer hitzebeständigen Schüssel mit kochendem Wasser. Lasse sie 5 Minuten ziehen, gieße sie ab und schneide sie in mundgerechte Stücke.

Suppe zubereiten

3
Hirsemehl anrühren

Vermische das Hirsemehl in einer kleinen Schüssel mit etwas kaltem Wasser zu einer glatten Paste.
- 💡 Verwende unbedingt kaltes Wasser, damit das Mehl beim späteren Einrühren in die heiße Brühe nicht verklumpt.
4

Brühe andicken

Bringe das Wasser oder die Brühe in einem großen Topf zum Kochen. Rühre die Hirsemehl-Paste mit einem Schneebesen langsam ein. Lasse alles einige Minuten sanft köcheln, bis die Suppe sämig andickt.
5

Einlagen hinzufügen

Gib die vorgekochten Bohnen, Erdnüsse, Glasnudeln und den gewürzten Tofu in die Suppe. Lasse die Mischung für etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze erwärmen.
6

Vollenden

Rühre den frischen Spinat unter, bis er leicht zusammenfällt. Schmecke die Suppe mit Sojasauce, Salz und weißem Pfeffer ab und verfeinere sie mit etwas Sesamöl.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-import

Wikipedia-Bild - Xiao_long_bao_closeup_in_Shanghai.jpg - Foto: MR+G from Shanghai - CC BY 2.0

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