Traditioneller Chinesischer Hot Pot (Feuertopf) - Das gesellige Erlebnis-Essen

Brühe ansetzen

Gib die Hühner- oder Knochenbrühe in den Hot-Pot-Topf. Füge Ingwerscheiben, die grob geschnittenen Frühlingszwiebeln, Jujuben und Goji-Beeren hinzu.

• 💡 Für eine scharfe Variante ('Mala') kannst du fertige Sichuan-Hot-Pot-Paste hinzufügen.

Aufkochen

Bringe die Brühe auf dem Herd einmal kräftig zum Kochen, damit sich die Aromen entfalten können. Stelle den Topf anschließend auf den mobilen Kocher am Esstisch.

Gemüse und Fleisch schneiden

Wasche das Gemüse gründlich. Schneide den Chinakohl, Pak Choi und die Pilze in mundgerechte Stücke. Arrangiere das dünn geschnittene Fleisch (am besten gefroren schneiden oder fertig kaufen) appetitlich auf großen Platten.

Nudeln und Tofu

Weiche die Glasnudeln kurz in warmem Wasser ein (falls nötig) und schneide den Tofu in Würfel. Richte auch diese Zutaten sowie die Fischbällchen auf Tellern an.

Sauce Station

Stelle kleine Schälchen mit Sesampaste, Sojasauce, Essig, Chiliöl, gehacktem Knoblauch und Koriander bereit. Jeder Gast kann sich seine eigene Mischung in einer kleinen Schale zusammenrühren.

Garen

Halte die Brühe auf dem Tisch leicht köchelnd. Jeder Gast nimmt sich Zutaten und gart sie mit Stäbchen oder kleinen Sieben direkt in der Brühe.

• 💡 Hauchdünnes Fleisch benötigt oft nur wenige Sekunden (10-15 Sek.), Wurzelgemüse einige Minuten.

Abschluss

Zum Schluss, wenn die Brühe durch das Garen der Zutaten besonders kräftig geworden ist, gib die Nudeln hinein und genieße sie als sättigenden Abschluss.