Ein sämiger, nussiger Eintopf aus gemahlenen Melonenkernen, Spinat und exotischen Gewürzen. Dieser westafrikanische Klassiker wird traditionell mit Fufu oder Pounded Yam serviert.

Isi Ewu ist eine exquisite Delikatesse der Igbo-Küche aus dem Osten Nigerias. Zarte Stücke vom Ziegenkopf werden in einer sämigen, würzigen Sauce aus Palmöl, Potasche und aromatischen Gewürzen wie Ehuru serviert. Ein Gericht voller Tiefe und Tradition.

Diese traditionelle westafrikanische Okra-Suppe, auch bekannt als 'Obe Ila', besticht durch ihre einzigartige, sämige Konsistenz und den tiefen Geschmack von geräuchertem Fisch und roten Palmöl. Ein herzhafter One-Pot-Genuss, der perfekt zu Fufu oder gestoßenem Yam passt.

Ein herzhafter, würziger Maismehl-Pudding aus Benin, der durch Tomatenmark und Palmöl seine charakteristische rote Farbe erhält. In Westafrika als 'Pâte Rouge' bekannt, besticht dieses Gericht durch seine feste, cremige Textur und ein tiefes Umami-Aroma.

Gari ist ein unverzichtbares westafrikanisches Grundnahrungsmittel, das aus fermentierten und gerösteten Maniokwurzeln hergestellt wird. Es zeichnet sich durch seine körnige Textur und einen angenehm säuerlichen Geschmack aus. Vielseitig einsetzbar dient es als Basis für Eba, als knuspriges Topping oder erfrischender Snack in Wasser eingeweicht.

Ein kulinarisches Wahrzeichen aus Bahia: Dieser afro-brasilianische Eintopf vereint frische Okraschoten mit der Tiefe von getrockneten Garnelen, gerösteten Nüssen und dem unverwechselbaren Aroma von rotem Palmöl (Dendê).

Eine herzhafte, nährstoffreiche Spezialität aus dem Südosten Nigerias. Diese traditionelle Suppe der Efik und Ibibio besticht durch die Kombination aus würzigen Afang-Blättern, saftigem Waterleaf und einer reichen Auswahl an Fleisch und Fisch in rotem Palmöl.

Abula ist ein traditionelles westafrikanisches Meisterwerk der Yoruba-Küche, das aus drei perfekt aufeinander abgestimmten Komponenten besteht: einer erdigen Bohnensuppe (Gbegiri), einer typisch ziehenden Juteblätter-Suppe (Ewedu) und einem feurig-würzigen Tomaten-Paprika-Eintopf (Obe Ata).

Ein reichhaltiger, nussiger Eintopf aus gemahlenen Melonenkernen, Blattgemüse und aromatischen Gewürzen. Dieser westafrikanische Klassiker besticht durch seine sämige Konsistenz und den tiefen Geschmack von geräuchertem Fisch und Fleisch.

Erlebe den authentischen Geschmack Afrikas mit diesem reichhaltigen, sämigen Hühnereintopf. Zartes Hähnchenfleisch schmort langsam in einer aromatischen Sauce aus rotem Palmöl (Moamba), Knoblauch, Okra und feurigem Piri-Piri. Ein Festmahl für die Sinne, das traditionell mit Funge oder Reis serviert wird.

Eine cremige, afro-brasilianische Paste aus Brot, Garnelen, Kokosmilch und Erdnüssen, verfeinert mit aromatischem rotem Palmöl (Dendê). Traditionell wird sie in Bahia als Beilage oder herzhafte Füllung für Acarajé gereicht.

Ein Highlight der indonesischen Küche aus West-Sumatra: Frische Krabben werden kurz vorgegart und anschließend in einer reichhaltigen, pikanten Sauce aus Chili, Ingwer, Kurkuma und Austernsauce geschmort. Das verquirlte Ei sorgt für die charakteristische sämige Bindung dieses beliebten Meeresfrüchte-Klassikers.