Kandiszucker (Rock candy)

Ein edler, tiefaromatischer Fruchtlikör nach mediterraner Tradition. Durch die monatelange Mazeration von reifen Früchten, feinen Gewürzen und hochwertigem Weinbrand entsteht ein Digestif mit komplexen Noten von Zimt, Nelken und Zitrusfrüchten.

Ein legendärer Klassiker der taiwanischen Küche: Zart schmelzender Schweinebauch, der langsam in einer aromatischen Meisterbrühe aus Sojasauce und Zucker geschmort wurde. Serviert auf dampfendem Reis ist dieses 'Soulfood' aus Changhua ein absolutes Muss für Liebhaber deftiger asiatischer Hausmannskost.

Zarte, gefüllte Klebreisbällchen, die traditionell in einer wärmenden, süßen Brühe serviert werden. Ein himmlisches chinesisches Dessert, das durch seine seidige Textur und die aromatische Füllung besticht.

Ein absoluter Klassiker der Hokkien-Küche: Zart schmelzender Schweinebauch, langsam geschmort in einer dunklen, aromatischen Sojasauce mit Sternanis und Fünf-Gewürze-Pulver. Serviert auf dampfendem Reis ist dieses 'Comfort Food' eine wahre Umarmung für die Seele.

Ein aromatisches, bernsteinfarbenes Likörgetränk mit der unverwechselbaren, exotischen Note des Arraks. Dieser Punsch vereint die kräftige Tiefe von schwarzem Ceylon-Tee mit der feinen Süße von Kandis und der spritzigen Frische der Zitrone. Ein historischer Genuss, der sowohl heiß als auch eiskalt serviert werden kann.

Ein Klassiker der chinesischen Küche, bekannt für seine zartschmelzende Textur und die tiefrote, glänzende Sauce. Durch langsames Schmoren in einer Mischung aus Sojasauce, Reiswein und Gewürzen wird der Schweinebauch butterweich und erhält seinen charakteristischen süß-herzhaften Geschmack.

Ein erfrischendes, jahrtausendealtes Getränk aus China, das für seine perfekt balancierte süß-saure Note und kühlende Wirkung bekannt ist. Hergestellt aus geräucherten Pflaumen, Weißdornbeeren und Süßholz, verfeinert mit duftenden Osmanthusblüten.

Eine klassische, samtig-dickflüssige chinesische Süßspeise (Tong Sui) mit intensivem nussigem Aroma. Diese tiefschwarze Suppe ist nicht nur ein beliebter Nachtisch, sondern gilt in der traditionellen chinesischen Medizin auch als besonders wohltuend für Haut und Haar.

Ein wärmender Klassiker der chinesischen Süßspeisen-Küche (Tong Sui). Diese sämige Suppe aus Adzukibohnen besticht durch ihre tiefrote Farbe, die dezente Süße von Kandiszucker und das feine Zitrusaroma getrockneter Mandarinenschalen. Ob heiß im Winter oder gekühlt im Sommer – ein wohltuender Genuss.

Zart geschmortes Schweinefleisch in einer aromatischen Gewürzbrühe, fein gehackt und in ein frisch gebackenes, außen knuspriges Fladenbrot (Baijimo) gefüllt. Dieser Klassiker der Shaanxi-Küche gilt als einer der ältesten Hamburger der Welt.

Ein legendärer Streetfood-Klassiker aus der Provinz Shaanxi: Saftig geschmorter, würziger Schweinebauch wird fein gehackt und in einem knusprigen, pfannengebackenen Baijimo-Fladen serviert. Die Kombination aus zartschmelzendem Fleisch und dem bissfesten Brot ist ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Ein edler, aromatischer chinesischer Likörwein, der aus mildem Baijiu und den duftenden Blüten der Süßen Duftblüte (Osmanthus fragrans) gewonnen wird. Er besticht durch seine goldene Farbe und ein komplexes Aroma, das an reife Aprikosen und Pfirsiche erinnert.