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Laba Congee (Acht-Schätze-Brei) - Der süße Glücksbringer zum Laba-Fest
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Laba Congee (Acht-Schätze-Brei) - Der süße Glücksbringer zum Laba-Fest

Laba Congee ist ein traditioneller chinesischer Reisbrei, der am Laba-Fest, dem achten Tag des zwölften Monats im Mondkalender, serviert wird um das chinesische Neujahr einzuläuten. Diese nahrhafte, süße Speise besteht aus Klebreis, verschiedenen Bohnen, Nüssen und Trockenfrüchten und symbolisiert Glück, Langlebigkeit und eine reiche Ernte.

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Nährstoffdaten 9/11 Zutaten (82%)

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🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

234 kcal
5,6 Eiweiß
6,8 Fett
38,6 KH

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💡 Wusstest du schon?

Wusstest du schon? Das Laba-Fest gilt traditionell als Auftakt zu den chinesischen Neujahrsfeierlichkeiten. Ursprünglich wurde der Brei in buddhistischen Tempeln an die Armen verteilt, um an die Erleuchtung Sakyamunis zu erinnern, der nach einer langen Askese Milchreis aß und seine Kraft zurückgewann.

Arbeitszeit ca. 6 Std.
Kochzeit ca. 1 Std. 30 Min.
Ruhe-/Ziehzeit ca. 2 Std.
Gesamtzeit ca. 9 Std. 30 Min.
Schwierigkeit Normal

Zubereitung

Vorbereitung

  1. 1

    Zutaten einweichen

    Wasche die Bohnen (Adzuki, Mungo), den Reis (Klebreis, schwarzer Reis), die Erdnüsse und die Lotuskerne gründlich. Weiche die Bohnen, Erdnüsse und Lotuskerne am besten über Nacht (mindestens 4-6 Stunden) in reichlich kaltem Wasser ein, da sie eine lange Garzeit haben. Den Reis kannst du separat für etwa 1-2 Stunden einweichen.

  2. 2

    Früchte vorbereiten

    Entkerne die roten Datteln, falls nötig. Wasche die Datteln, Longan und Walnüsse kurz ab.

Zubereitung

  1. 3

    Kochen der harten Zutaten

    Bringe 2 Liter Wasser in einem großen Topf zum Kochen. Gib die eingeweichten und abgetropften Bohnen, Erdnüsse und Lotuskerne hinein. Lasse alles bei mittlerer Hitze für etwa 30-40 Minuten köcheln, bis die Bohnen anfangen weich zu werden.

    • 💡 Achte darauf, dass immer genug Wasser im Topf ist, da die Zutaten viel Flüssigkeit aufnehmen.
  2. 4

    Reis hinzufügen

    Füge nun den eingeweichten Klebreis und schwarzen Reis hinzu. Rühre gut um, damit nichts am Boden ansetzt. Lasse den Brei weitere 20 Minuten sanft köcheln.

  3. 5

    Trockenfrüchte und Fertigstellen

    Gib jetzt die roten Datteln, Longan und Walnüsse dazu. Füge den Kandiszucker hinzu und rühre weiter, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und der Brei eine sämige, dicke Konsistenz erreicht hat (weitere 15-20 Minuten).

    • 💡 Für einen seidigeren Glanz kannst du am Ende einen kleinen Klecks Kokosmilch oder mehr Wasser hinzufügen, wenn du ihn flüssiger magst.

📸 Cook Snaps 1

Cook Snap von kochcode-team

@kochcode-team

Wikipedia-Bild - Laba_Congee_at_Hongzhuangyuan,_Shangdi_(20220110173848).jpg - Foto: N509FZ - CC BY-SA 4.0

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