Laba Congee (Acht-Schätze-Brei) - Der süße Glücksbringer zum Laba-Fest
Laba Congee ist ein traditioneller chinesischer Reisbrei, der am Laba-Fest, dem achten Tag des zwölften Monats im Mondkalender, serviert wird um das chinesische Neujahr einzuläuten. Diese nahrhafte, süße Speise besteht aus Klebreis, verschiedenen Bohnen, Nüssen und Trockenfrüchten und symbolisiert Glück, Langlebigkeit und eine reiche Ernte.
Wann möchtest du das kochen?
Zutaten
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100 g🥄Klebreis
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50 g🥄Schwarzer Reis
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50 g🥄AdzukibohnenRote Bohnen
- 50 g
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50 g🥄Erdnüsseroh, ungesalzen
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30 g🥄Lotuskernegetrocknet
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6 Stück🥄Rote DattelnJujube
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30 g🥄Longangetrocknetes Drachenauge
- 20 g
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80 g🥄Kandiszuckeroder nach Geschmack
- 2 l
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🔎 Quellenangaben
Quelle: en.wikipedia.org
Autor: Wikipedia Contributors
Veröffentlicht: 18.01.2024
Importierte Schwierigkeit: normal
💡 Wusstest du schon?
Wusstest du schon? Das Laba-Fest gilt traditionell als Auftakt zu den chinesischen Neujahrsfeierlichkeiten. Ursprünglich wurde der Brei in buddhistischen Tempeln an die Armen verteilt, um an die Erleuchtung Sakyamunis zu erinnern, der nach einer langen Askese Milchreis aß und seine Kraft zurückgewann.
Zubereitung
Vorbereitung
-
1
Zutaten einweichen
Wasche die Bohnen (Adzuki, Mungo), den Reis (Klebreis, schwarzer Reis), die Erdnüsse und die Lotuskerne gründlich. Weiche die Bohnen, Erdnüsse und Lotuskerne am besten über Nacht (mindestens 4-6 Stunden) in reichlich kaltem Wasser ein, da sie eine lange Garzeit haben. Den Reis kannst du separat für etwa 1-2 Stunden einweichen.
-
2
Früchte vorbereiten
Entkerne die roten Datteln, falls nötig. Wasche die Datteln, Longan und Walnüsse kurz ab.
Zubereitung
-
3
Kochen der harten Zutaten
Bringe 2 Liter Wasser in einem großen Topf zum Kochen. Gib die eingeweichten und abgetropften Bohnen, Erdnüsse und Lotuskerne hinein. Lasse alles bei mittlerer Hitze für etwa 30-40 Minuten köcheln, bis die Bohnen anfangen weich zu werden.
- 💡 Achte darauf, dass immer genug Wasser im Topf ist, da die Zutaten viel Flüssigkeit aufnehmen.
-
4
Reis hinzufügen
Füge nun den eingeweichten Klebreis und schwarzen Reis hinzu. Rühre gut um, damit nichts am Boden ansetzt. Lasse den Brei weitere 20 Minuten sanft köcheln.
-
5
Trockenfrüchte und Fertigstellen
Gib jetzt die roten Datteln, Longan und Walnüsse dazu. Füge den Kandiszucker hinzu und rühre weiter, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und der Brei eine sämige, dicke Konsistenz erreicht hat (weitere 15-20 Minuten).
- 💡 Für einen seidigeren Glanz kannst du am Ende einen kleinen Klecks Kokosmilch oder mehr Wasser hinzufügen, wenn du ihn flüssiger magst.
📸 Cook Snaps 1
@kochcode-import
Wikipedia-Bild - Laba_Congee_at_Hongzhuangyuan,_Shangdi_(20220110173848).jpg - Foto: N509FZ - CC BY-SA 4.0
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