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Laba Congee (Acht-Schätze-Brei) - Der süße Glücksbringer zum Laba-Fest

Name: Laba Congee (Acht-Schätze-Brei) - Der süße Glücksbringer zum Laba-Fest
Prep time: 6 h
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 9 h 30 min
Ingredients: 100 g Klebreis; 50 g Schwarzer Reis; 50 g Adzuki-Bohnen; 50 g Mungobohnen; 50 g Erdnuss; 30 g Lotuskerne; 6 Stück Rote Datteln; 30 g Longan; 20 g Walnuss; 80 g Kandiszucker; 2 l Wasser

Laba Congee ist ein traditioneller chinesischer Reisbrei, der am Laba-Fest, dem achten Tag des zwölften Monats im Mondkalender, serviert wird um das chinesische Neujahr einzuläuten. Diese nahrhafte, süße Speise besteht aus Klebreis, verschiedenen Bohnen, Nüssen und Trockenfrüchten und symbolisiert Glück, Langlebigkeit und eine reiche Ernte.

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👤 KochCode Team 📅 06.03.2026

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Zutaten

Portionen

Klebreis

100 g
🥄

Schwarzer Reis

50 g
Adzuki-Bohnen
Rote Bohnen

50 g
Mungobohnen

50 g
Erdnuss
roh, ungesalzen

50 g
🥄

Lotuskerne
getrocknet

30 g
🥄

Rote Datteln
Jujube

6 Stück
🥄

Longan
getrocknetes Drachenauge

30 g
Walnuss

20 g
🥄

Kandiszucker
oder nach Geschmack

80 g
Wasser

2 l

Nährstoffdaten 9/11 Zutaten (82%)

2 automatisch vorgeschlagen, bitte bei Bedarf bestätigen oder korrigieren.

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

234 kcal

5,6 Eiweiß

6,8 Fett

38,6 KH

⚠️ Basierend auf 82% verknüpften Zutaten

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Wusstest du schon? Das Laba-Fest gilt traditionell als Auftakt zu den chinesischen Neujahrsfeierlichkeiten. Ursprünglich wurde der Brei in buddhistischen Tempeln an die Armen verteilt, um an die Erleuchtung Sakyamunis zu erinnern, der nach einer langen Askese Milchreis aß und seine Kraft zurückgewann.

Arbeitszeit ca. 6 Std.

Kochzeit ca. 1 Std. 30 Min.

Ruhe-/Ziehzeit ca. 2 Std.

Gesamtzeit ca. 9 Std. 30 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

Vorbereitung

1

Zutaten einweichen

Wasche die Bohnen (Adzuki, Mungo), den Reis (Klebreis, schwarzer Reis), die Erdnüsse und die Lotuskerne gründlich. Weiche die Bohnen, Erdnüsse und Lotuskerne am besten über Nacht (mindestens 4-6 Stunden) in reichlich kaltem Wasser ein, da sie eine lange Garzeit haben. Den Reis kannst du separat für etwa 1-2 Stunden einweichen.
2

Früchte vorbereiten

Entkerne die roten Datteln, falls nötig. Wasche die Datteln, Longan und Walnüsse kurz ab.

Zubereitung

3
Kochen der harten Zutaten

Bringe 2 Liter Wasser in einem großen Topf zum Kochen. Gib die eingeweichten und abgetropften Bohnen, Erdnüsse und Lotuskerne hinein. Lasse alles bei mittlerer Hitze für etwa 30-40 Minuten köcheln, bis die Bohnen anfangen weich zu werden.
- 💡 Achte darauf, dass immer genug Wasser im Topf ist, da die Zutaten viel Flüssigkeit aufnehmen.
4

Reis hinzufügen

Füge nun den eingeweichten Klebreis und schwarzen Reis hinzu. Rühre gut um, damit nichts am Boden ansetzt. Lasse den Brei weitere 20 Minuten sanft köcheln.
5
Trockenfrüchte und Fertigstellen

Gib jetzt die roten Datteln, Longan und Walnüsse dazu. Füge den Kandiszucker hinzu und rühre weiter, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und der Brei eine sämige, dicke Konsistenz erreicht hat (weitere 15-20 Minuten).
- 💡 Für einen seidigeren Glanz kannst du am Ende einen kleinen Klecks Kokosmilch oder mehr Wasser hinzufügen, wenn du ihn flüssiger magst.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Wikipedia-Bild - Laba_Congee_at_Hongzhuangyuan,_Shangdi_(20220110173848).jpg - Foto: N509FZ - CC BY-SA 4.0

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