Klassische Aachener Printen

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Pottasche in einem Esslöffel Wasser vollständig auflösen.

2. 2

   Den Zuckerrübensirup mit den 100 ml Wasser in einem Kochtopf leicht erwärmen, bis die Masse flüssiger und homogen ist. Handwarm abkühlen lassen.

3. 3

   Das Weizenmehl zusammen mit dem Lebkuchengewürz in eine große Rührschüssel sieben.

4. 4

   Die aufgelöste Pottasche und das lauwarme Sirup-Wasser-Gemisch zum Mehl geben.

5. 5

   Alles mit den Knethaken des Handrührgeräts oder einer Küchenmaschine zu einem festen, glatten Teig verkneten.

6. 6

   Den Krümelkandis zügig unter den Teig kneten.

7. 7

   Den Teig fest in Folie wickeln und an einem kühlen Ort für mindestens 3 bis 5 Tage ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

8. 8

   Am Backtag den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

9. 9

   Den Teig portionsweise auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 mm dick ausrollen.

10. 10

    Den Teig in klassische Rechtecke (ca. 2 x 7 cm) schneiden oder nach Belieben Formen ausstechen.

11. 11

    Die Rohlinge mit etwas Abstand auf das Backblech legen und dünn mit Wasser bestreichen, um einen schönen Glanz zu erhalten.

12. 12

    Im heißen Ofen für ca. 12 bis 15 Minuten backen. Die Printen sind direkt nach dem Backen noch weich und härten beim Abkühlen aus.

📸 Cook Snaps 8

@kochcode-team

Printenteig bei der Reifung – Foto: Elrond (CC BY 4.0)

@kochcode-team

PrintenproduktionLambertzAachen – Foto: Evelyn & Christian Schloss (CC BY-SA 3.0 DE)

@kochcode-team

Printenmann – Foto: Amel (CC BY-SA 3.0)

@kochcode-team

PrintenformLambertzSonne17Jht – Foto: Evelyn & Christian Schloss (CC BY-SA 3.0 DE)

@kochcode-team

Kräuter-Mandel-Printenfigur Nobis Printen Aachen – Foto: Magdalena Baumgard (CC BY-SA 3.0)

@kochcode-team

Kraeuterprinten 1 – Foto: Superbass (CC BY-SA 4.0)

@kochcode-team

Aachener-printen-1 – Foto: SKopp (CC BY-SA 3.0)

@kochcode-team

AC DM Öcher Prent – Foto: Grunpfnul (CC0)

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Pfiffig

⏱️ 65 Min.

Schlesische Liegnitzer Bombe klassisch

Eine traditionelle schlesische Pfefferkuchenspezialität aus würzigem Honigteig mit einer saftigen Füllung aus Marzipan, kandierten Früchten und Mandeln. Die kleinen, runden Kuchen werden nach dem Backen mit einer knackigen Schokoglasur überzogen und sind ein Highlight der klassischen Weihnachtsbäckerei.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 42 Min.

Hamburger Kemm'sche Kuchen klassisch

Traditionelles braunes Gebäck aus Altona mit der typischen Würze von Zimt und Nelken. Die flachen, rechteckigen Lebkuchen erhalten ihre dunkle Farbe durch Rübensirup.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 45 Min.

Frankfurter Haddekuche Klassisch

Ein traditionelles hessisches Gebäck, das an Lebkuchen erinnert und typischerweise rautenförmig ist. Das eingeprägte Muster ähnelt dem 'Gerippten', dem klassischen Frankfurter Apfelweinglas.

@kochcode-team

🥬

–

Einfach

⏱️ 70 Min.

Irischer Gur Cake Klassisch

Ein traditioneller irischer Restekuchen aus Dublin, auch bekannt als Chester Cake. Eine würzige Füllung aus altbackenem Brot, Kuchenresten und Trockenfrüchten wird zwischen zwei knusprigen Blätterteigschichten gebacken.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 85 Min.

Englischer Lardy Cake Klassisch

Ein traditioneller englischer Hefekuchen, der durch mehrfaches Falten mit Schmalz, Zucker und Trockenfrüchten eine saftige, blättrige Struktur erhält. Durch das Karamellisieren des Zuckers entsteht eine klebrige, köstliche Kruste.

@kochcode-team

🥛

–