Sommergetränk Hausgemacht Osmanthus Suanmeitang Saurer Pflaumentrunk Wumei 🌍 Chinesische Küche 🍽️ Getränk 🍽️ Erfrischung

Suanmeitang – Traditioneller chinesischer saurer Pflaumentrunk

Name: Suanmeitang – Traditioneller chinesischer saurer Pflaumentrunk
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 4 h 10 min
Ingredients: 50 g geräucherte Pflaumen; 30 g getrocknete Weißdornbeeren; 5 g Süßholzwurzel; 150 g Kandiszucker; 1 TL getrocknete Osmanthusblüten; 2 l Wasser

Ein erfrischendes, jahrtausendealtes Getränk aus China, das für seine perfekt balancierte süß-saure Note und kühlende Wirkung bekannt ist. Hergestellt aus geräucherten Pflaumen, Weißdornbeeren und Süßholz, verfeinert mit duftenden Osmanthusblüten.

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👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

geräucherte Pflaumen
Wumei

50 g
🥄

getrocknete Weißdornbeeren
Shanzha

30 g
🥄

Süßholzwurzel
Gancao

5 g
🥄

Kandiszucker
chinesischer Felsenzucker/Bingtang

150 g
🥄

getrocknete Osmanthusblüten
Guihua

1 TL
Wasser

2 l

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Suanmeitang blickt auf eine über 1.000-jährige Geschichte zurück und war bereits in der Song-Dynastie bekannt. Seine heutige Form verdankt das Getränk der kaiserlichen Hofküche der Qing-Dynastie, wo es im 18. Jahrhundert speziell für den Kaiser Qianlong perfektioniert wurde. Es gilt als klassisches Hausmittel zur Förderung der Verdauung und als unverzichtbare Erfrischung an heißen Sommertagen.

Arbeitszeit ca. 1 Std. 10 Min.

Kochzeit ca. 1 Std.

Ruhe-/Ziehzeit ca. 2 Std.

Gesamtzeit ca. 4 Std. 10 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Vorbereitung & Einweichen

1

Zutaten reinigen

Spüle die geräucherten Pflaumen, Weißdornbeeren und die Süßholzwurzel gründlich unter kaltem, fließendem Wasser ab, um Staub und Verunreinigungen zu entfernen.
2

Einweichen

Gib die gewaschenen Zutaten in einen großen Topf und übergieße sie mit 2 Litern Wasser. Lasse alles für mindestens 1 Stunde (idealerweise 2 Stunden) einweichen, damit die getrockneten Früchte ihre Aromen besser entfalten können.

Kochvorgang

1

Aufkochen

Bringe den Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen. Sobald das Wasser sprudelt, reduziere die Hitze auf die kleinste Stufe.
2

Köcheln lassen

Lasse den Trunk für ca. 45 Minuten sanft köcheln. Die Flüssigkeit sollte eine tiefe, dunkle Bernsteinfarbe annehmen.
3

Süßen

Füge den Kandiszucker hinzu und rühre so lange, bis er vollständig aufgelöst ist. Lasse den Trunk für weitere 15 Minuten köcheln, um eine harmonische Süße zu erzielen.

Abschluss & Kühlen

1

Aromatisieren

Nimm den Topf vom Herd und streue die getrockneten Osmanthusblüten ein. Diese verleihen dem Getränk eine feine, blumige Note.
2

Abseihen

Gieße den heißen Trunk durch ein feines Sieb in einen hitzebeständigen Krug ab, um die festen Bestandteile zu entfernen.
3

Kühlen

Lasse das Getränk zunächst auf Zimmertemperatur abkühlen und stelle es anschließend für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank. Suanmeitang schmeckt am besten, wenn es eiskalt serviert wird.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Sour plum drink – Foto: 用心阁/Yongxinge (CC BY-SA 3.0)

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