Reis Mehl

Ein feuriges und aromatisches Kimchi aus der koreanischen Provinz Jeolla. Die Kombination aus der natürlichen Süße der Frühlingszwiebeln und der würzigen Tiefe von Fischsauce und Gochugaru macht dieses Gericht zu einer unwiderstehlichen Beilage für Reis und Gegrilltes.

Eine zarte, ungebackene Variante des klassischen chinesischen Mondkuchens mit einer weichen, mochi-ähnlichen Hülle aus Klebreismehl und einer süßen Füllung. Perfekt erfrischend direkt aus dem Kühlschrank für warme Spätsommertage.

Ein klassischer chinesischer Snack: Knusprig in der Pfanne gebratene Küchlein aus Klebreismehl, gefüllt mit süßer roter Bohnenpaste und umhüllt von aromatischem Sesam. Außen kross, innen herrlich zäh und süß – perfekt zum Tee.

Kaki-no-tane sind herzhaft-pikante, sichelförmige Reiscracker (Senbei), die in Japan als ultimativer Bar-Snack (Otsumami) gelten. Die Kombination aus knusprigem Reisgebäck mit Sojasaucen-Aroma und würzigem Chili passt hervorragend zu gerösteten Erdnüssen.

Ein samtiger, wärmender Brei aus roten Azukibohnen mit weichen Reiskuchenbällchen (Saealsim). In Korea traditionell zur Wintersonnenwende gegessen, ist dieses Gericht ein beliebtes Soulfood, das böse Geister vertreiben und Glück bringen soll.

Injeolmi ist ein beliebter koreanischer Reiskuchen (Tteok), der für seine weiche, zähe Textur und den nussigen Geschmack von geröstetem Bohnenpulver (Gomul) bekannt ist. Traditionell durch langes Stampfen von gedämpftem Klebreis hergestellt, ist dieses Dessert nicht nur unglaublich lecker, sondern auch leicht verdaulich und nahrhaft. Perfekt als süßer Snack oder besonderes Frühstück.

Khanom Babin ist ein traditionelles thailändisches Dessert, das für seine einzigartige, leicht zähe Textur und das intensive Kokosnussaroma bekannt ist. Diese kleinen, goldbraun gebackenen Pfannkuchen bestehen aus einer Mischung von Klebreismehl, frischer Kokosnuss und Kokosmilch. Sie sind ein beliebter Street-Food-Snack, der weder zu süß noch zu fettig ist.

Diese traditionellen japanischen Klöße aus Hirse- und Klebreismehl sind mehr als nur eine Süßigkeit – sie sind Legende. Bekannt durch das Volksmärchen von Momotarō, dem Pfirsichjungen, der mit diesen 'besten Klößen Japans' seine tierischen Gefährten gewann, bieten sie einen sanften, nussigen Geschmack und eine wunderbar weiche Textur.

Ein authentisches Rezept für den bekanntesten aller koreanischen Beilagen: Baechu-Kimchi aus Chinakohl. Knackig, scharf und voller Umami, entwickelt dieses fermentierte Superfood über Wochen hinweg seinen unverwechselbaren, tiefen Geschmack.

Zarte, gefüllte Klebreisbällchen, die traditionell in einer wärmenden, süßen Brühe serviert werden. Ein himmlisches chinesisches Dessert, das durch seine seidige Textur und die aromatische Füllung besticht.

Ein luftiger, traditioneller Reiskuchen von den Philippinen, der durch das Backen in Bananenblättern ein unverwechselbares Aroma erhält. Die Kombination aus süßem Teig und herzhaften Toppings wie Käse und gesalzenen Eiern macht ihn zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis.

Keng No Mai (auch Gaeng Nor Mai) ist eine traditionelle, erdige Suppe aus Laos und der Isan-Region in Nordost-Thailand. Das Herzstück dieses Gerichts sind zarte Bambussprossen, die in einer Brühe aus Yanang-Blattextrakt gekocht werden, was der Suppe ihre charakteristische dunkelgrüne Farbe und einen leicht bitteren, aber erfrischenden Geschmack verleiht. Verfeinert mit saisonalem Gemüse wie Pilzen, Kürbis und Luffa sowie aromatischen Kräutern wie Zitronenbasilikum, ist diese Suppe ein authentisches Geschmackserlebnis der laotischen Küche.