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Kibi Dango – Die legendären Hirse-Klöße des Momotarō

Name: Kibi Dango – Die legendären Hirse-Klöße des Momotarō
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Klebreismehl; 50 g Hirsemehl; 40 g Zucker; 120 ml Wasser; 2 EL Kinako

Diese traditionellen japanischen Klöße aus Hirse- und Klebreismehl sind mehr als nur eine Süßigkeit – sie sind Legende. Bekannt durch das Volksmärchen von Momotarō, dem Pfirsichjungen, der mit diesen 'besten Klößen Japans' seine tierischen Gefährten gewann, bieten sie einen sanften, nussigen Geschmack und eine wunderbar weiche Textur.

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👤 KochCode Import 📅 06.03.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Klebreismehl
Shiratamako oder Mochiko

100 g
🥄

Hirsemehl
Kibiko

50 g
Zucker
fein

40 g
Wasser
lauwarm

120 ml
🥄

Kinako
geröstetes Sojamehl; zum Bestäuben; optional

2 EL

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🔎 Quellenangaben

Quelle: en.wikipedia.org

Autor: Traditionelle Japanische Küche

Veröffentlicht: 16.02.2024

Importierte Schwierigkeit: einfach

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💡 Wusstest du schon?

Wusstest du schon? Kibi Dango sind untrennbar mit der Region Okayama (ehemals Provinz Kibi) verbunden. In der berühmten japanischen Folklore gibt der Held Momotarō diese Hirseklöße an einen Hund, einen Affen und einen Fasan, um sie als Verbündete im Kampf gegen die Oger (Oni) zu gewinnen. Ursprünglich als haltbare Reiseproviant gedacht, sind sie heute ein beliebtes 'Omiyage' (Mitbringsel), das Glück und Stärke symbolisiert.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 5 Min.

Gesamtzeit ca. 20 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Teigzubereitung

1
Vermengen

Vermische das Klebreismehl, das Hirsemehl und den Zucker gründlich in einer Schüssel.
- 💡 Verwende für eine feinere Textur Shiratamako-Klebreismehl.
2

Kneten

Gib das Wasser nach und nach hinzu und knete die Masse mit den Händen, bis ein geschmeidiger, gut formbarer Teig entsteht. Er sollte die Konsistenz eines Ohrläppchens haben.

Formen & Garen

3

Formen

Forme aus dem Teig walnussgroße Kugeln. Achte darauf, dass sie keine Risse haben.
4

Kochen

Gib die Klöße vorsichtig in einen Topf mit siedendem Wasser. Lasse sie kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.
5

Abschrecken

Lasse sie noch eine Minute an der Oberfläche ziehen, nimm sie dann mit einem Schaumlöffel heraus und schrecke sie kurz in Eiswasser ab, um den Garprozess zu stoppen.

Servieren

6

Anrichten

Lasse die Kibi Dango gut abtropfen. Wälze sie nach Belieben in geröstetem Sojamehl (Kinako) oder serviere sie pur zu grünem Tee.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-import

Importbild - Momotaro_Hasegawa_cover_1886.jpg - Foto: T. Hasegawa - PUBLIC DOMAIN

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