Ein Herzstück der westafrikanischen Küche: Dieser fermentierte Maniok besticht durch seine luftige, leicht säuerliche Note und eine Textur, die an feinsten Couscous erinnert. Attiéké ist von Natur aus glutenfrei und die perfekte Begleitung zu gegrilltem Fisch und würzigen Saucen.

Kripik Singkong sind hauchdünne, goldgelb frittierte Maniok-Scheiben, die in Indonesien zu den beliebtesten Snacks zählen. Anders als Krupuk bestehen sie nicht aus Teig, sondern aus der reinen, gehobelten Knolle. Ob pur gesalzen oder mit einer feurigen Balado-Chili-Glasur überzogen – diese Chips sind unwiderstehlich knusprig und eine exotische Alternative zu herkömmlichen Kartoffelchips.

Eine exotische, cremige Meeresfrüchtesuppe mit zartem Fleisch der Fechterschnecke, verfeinert mit Kokosmilch und tropischem Wurzelgemüse. Ein Klassiker der karibischen Küche, der Urlaubsgefühle auf den Teller bringt.

Cachupa ist das Nationalgericht der Kapverden. Dieser herzhafte, langsam gekochte Eintopf aus Mais, Bohnen und verschiedenen Fleischsorten ist die Seele der kapverdischen Küche – nahrhaft, wärmend und voller Aroma.

Der Sancocho ist die Krönung der dominikanischen Küche – ein herzhafter, sämiger Eintopf aus sieben verschiedenen Fleischsorten und einer Vielzahl tropischer Knollen. Dieses Nationalgericht wird traditionell bei besonderen Familienfeiern serviert und ist berühmt für seine tiefgoldene Farbe und den aromatischen Sazón.

Lontong Balap ist ein legendäres Streetfood aus Surabaya, Indonesien. Der Name bedeutet wörtlich 'rennender Reiskuchen' und bezeichnet ein herzhaftes Gericht aus gepressten Reiskuchen, knackigen Sojasprossen, gebratenem Tofu und knusprigen Lento-Bällchen, übergossen mit einer aromatischen Brühe und verfeinert mit süßer Sojasauce und Petis (Garnelenpaste).

Ein saftiger, traditioneller philippinischer Kuchen aus geriebenem Maniok und Kokosmilch, überbacken mit einer cremigen Custard-Schicht. Dieser süße Auflauf ist ein beliebter Snack zum Kaffee oder Dessert bei besonderen Anlässen.

Ein traditionelles vietnamesisches Dessert auf Basis von cremiger Kokosmilch mit Taro, Maniok und Süßkartoffeln. Diese aromatische Süßsuppe vereint verschiedene Texturen und wird gerne warm genossen.

Gari ist ein unverzichtbares westafrikanisches Grundnahrungsmittel, das aus fermentierten und gerösteten Maniokwurzeln hergestellt wird. Es zeichnet sich durch seine körnige Textur und einen angenehm säuerlichen Geschmack aus. Vielseitig einsetzbar dient es als Basis für Eba, als knuspriges Topping oder erfrischender Snack in Wasser eingeweicht.

Ein luftig-leichtes, fermentiertes Beilagengericht aus der Elfenbeinküste. Hergestellt aus geriebener Maniokwurzel, besticht es durch seine feinkörnige Textur und eine charakteristische, leicht säuerliche Note.

Ein traditioneller westafrikanischer Brei aus fermentiertem Maniok, auch als Water Fufu bekannt. Diese sättigende Beilage wird klassisch zu würzigen Suppen und Eintöpfen gegessen.

Ein traditionelles Festmahl der Anden, das Fleisch, Wurzelgemüse und Bohnen in einem aromatischen Sud vereint. Ursprünglich im Erdofen zubereitet, besticht dieses Gericht durch seine erdigen Aromen und die zarte Textur der Zutaten.