Ein Herzstück der westafrikanischen Küche: Dieser fermentierte Maniok besticht durch seine luftige, leicht säuerliche Note und eine Textur, die an feinsten Couscous erinnert. Attiéké ist von Natur aus glutenfrei und die perfekte Begleitung zu gegrilltem Fisch und würzigen Saucen.

Cachupa ist das Nationalgericht der Kapverden. Dieser herzhafte, langsam gekochte Eintopf aus Mais, Bohnen und verschiedenen Fleischsorten ist die Seele der kapverdischen Küche – nahrhaft, wärmend und voller Aroma.

Kripik Singkong sind hauchdünne, goldgelb frittierte Maniok-Scheiben, die in Indonesien zu den beliebtesten Snacks zählen. Anders als Krupuk bestehen sie nicht aus Teig, sondern aus der reinen, gehobelten Knolle. Ob pur gesalzen oder mit einer feurigen Balado-Chili-Glasur überzogen – diese Chips sind unwiderstehlich knusprig und eine exotische Alternative zu herkömmlichen Kartoffelchips.

Lontong Balap ist ein legendäres Streetfood aus Surabaya, Indonesien. Der Name bedeutet wörtlich 'rennender Reiskuchen' und bezeichnet ein herzhaftes Gericht aus gepressten Reiskuchen, knackigen Sojasprossen, gebratenem Tofu und knusprigen Lento-Bällchen, übergossen mit einer aromatischen Brühe und verfeinert mit süßer Sojasauce und Petis (Garnelenpaste).

Eine exotische, cremige Meeresfrüchtesuppe mit zartem Fleisch der Fechterschnecke, verfeinert mit Kokosmilch und tropischem Wurzelgemüse. Ein Klassiker der karibischen Küche, der Urlaubsgefühle auf den Teller bringt.

Das Nationalgericht Ecuadors: Eine herzhafte, aromatische Fischsuppe mit weißem Thunfisch, Maniok und einer großzügigen Portion marinierter roter Zwiebeln. Sie gilt in ihrer Heimat als ultimatives Heilmittel gegen Kater und wird zu jeder Tageszeit geschätzt.

Ein Klassiker der afro-brasilianischen Küche aus Bahia. Dieser cremige Eintopf besticht durch die samtige Textur von Maniokpüree, die exotische Note von Kokosmilch und das charakteristische Aroma von Dendê-Palmöl.

Der Sancocho ist die Krönung der dominikanischen Küche – ein herzhafter, sämiger Eintopf aus sieben verschiedenen Fleischsorten und einer Vielzahl tropischer Knollen. Dieses Nationalgericht wird traditionell bei besonderen Familienfeiern serviert und ist berühmt für seine tiefgoldene Farbe und den aromatischen Sazón.

Gari ist ein unverzichtbares westafrikanisches Grundnahrungsmittel, das aus fermentierten und gerösteten Maniokwurzeln hergestellt wird. Es zeichnet sich durch seine körnige Textur und einen angenehm säuerlichen Geschmack aus. Vielseitig einsetzbar dient es als Basis für Eba, als knuspriges Topping oder erfrischender Snack in Wasser eingeweicht.

Das Nationalgericht Ecuadors: Eine herzhafte, aromatische Fischsuppe mit zartem Thunfisch, Maniok und den charakteristischen marinierten roten Zwiebeln. Diese Suppe ist der kulinarische Stolz der Küstenregion und gilt als ultimatives Wohlfühlessen.

Ein herzhafter Klassiker der brasilianischen Küche, bei dem würzig zubereitetes Fleisch unter einer samtigen Schicht aus Maniok-Püree und goldgelbem Käse 'versteckt' wird. Außen knusprig überbacken, innen wunderbar cremig und aromatisch.

Ein saftiger, traditioneller philippinischer Kuchen aus geriebenem Maniok und Kokosmilch, überbacken mit einer cremigen Custard-Schicht. Dieser süße Auflauf ist ein beliebter Snack zum Kaffee oder Dessert bei besonderen Anlässen.