Garam Masala

Ein beliebter nordindischer Vorspeisen-Klassiker: Zarte Paneer-Würfel, mariniert in einer würzigen Joghurt-Mischung und im Ofen oder Grill goldbraun geröstet. Perfekt serviert mit frischem Minz-Chutney und einem Spritzer Zitrone.

Eine wärmende, herzhafte tibetische Nudelsuppe, die im gesamten Himalaya-Raum extrem beliebt ist. Sie vereint eine aromatisch gewürzte Brühe mit weichen Nudeln, frischem knackigem Gemüse und wahlweise Fleisch oder Hülsenfrüchten – das ultimative Soulfood für kalte Tage.

Ein klassisches, würziges Pfannengericht aus der nordindischen Küche. Zarte Blumenkohlröschen und goldgelbe Kartoffeln werden mit aromatischen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Kurkuma und frischem Ingwer zu einem herzhaften, trockenen Curry vereint.

Ein herzhaftes und proteinreiches Curry aus geschälten, halbierten Kichererbsen. Dieses aromatische Gericht besticht durch seine nussige Note und das goldgelbe Finish durch Kurkuma – ein echter Klassiker der indischen Hausmannskost.

Ein legendäres Gericht aus Kerala: Zartes Rindfleisch, langsam geröstet in einer aromatischen Mischung aus Gewürzen, frischen Curryblättern und gerösteten Kokosnuss-Streifen. Dieses trockene Curry besticht durch seine tiefdunkle Farbe und den intensiven Geschmack von schwarzem Pfeffer und Fenchel.

Ein herzhaftes, cremiges Linsengericht aus roten oder gelben Linsen, das durch ein aromatisches 'Tadka' – in Ghee geröstete Gewürze – seinen unverwechselbaren Geschmack erhält. Ein Grundnahrungsmittel der indischen Küche, das perfekt zu Reis oder Naan passt.

Ein farbenfrohes und ausgewogenes indisches Festmahl auf einer Platte. Diese Zusammenstellung vereint die sechs Geschmacksrichtungen der ayurvedischen Lehre: süß, sauer, salzig, scharf, bitter und herb. Das Set besteht aus cremigem Dal, würzigem Gemüse-Curry, duftendem Basmatireis, frischem Roti und kühlendem Raita.

Ein luxuriöses, langsam gekochtes Linsengericht aus ganzen schwarzen Urad-Linsen und Kidneybohnen. Die natürliche Cremigkeit der Linsen verbindet sich mit Butter und Sahne zu einem samtigen Festtagsgericht, das perfekt zu Naan oder Basmati-Reis passt.

Ein aromatisches und feuriges Curry, das seinen Ursprung in der britischen Kolonialzeit Indiens hat. Zartes Hähnchenfleisch trifft auf eine reichhaltige Tomatensauce mit viel knackigem Paprika, Zwiebeln und grünen Chilis. Perfekt für alle, die es gerne etwas pikanter mögen.

Ein Klassiker der indischen Küche: Goldbraun gebratene Kartoffelwürfel, die in einer aromatischen Gewürzmischung aus Kurkuma, Kreuzkümmel und Senfkörnern geschwenkt werden. Außen leicht knusprig, innen zart und vollgepackt mit würzigen Aromen.

Ein legendärer Klassiker der südindischen Küche aus Chennai. Saftige Hähnchenstücke werden in einer feurigen Marinade aus Ingwer, Knoblauch und einer speziellen Gewürzmischung eingelegt und anschließend knusprig frittiert. Das Ergebnis ist ein intensiv rotes, aromatisches Gericht mit einer angenehmen Schärfe.

Ein aromatischer Klassiker der Mogul-Küche: Würziges Hackfleisch trifft auf süße grüne Erbsen in einer reichhaltigen Sauce aus Tomaten, Ingwer und Garam Masala. Perfekt zu Naan oder Reis.