Ein beliebter nordindischer Vorspeisen-Klassiker: Zarte Paneer-Würfel, mariniert in einer würzigen Joghurt-Mischung und im Ofen oder Grill goldbraun geröstet. Perfekt serviert mit frischem Minz-Chutney und einem Spritzer Zitrone.

Ein farbenfrohes und ausgewogenes indisches Festmahl auf einer Platte. Diese Zusammenstellung vereint die sechs Geschmacksrichtungen der ayurvedischen Lehre: süß, sauer, salzig, scharf, bitter und herb. Das Set besteht aus cremigem Dal, würzigem Gemüse-Curry, duftendem Basmatireis, frischem Roti und kühlendem Raita.

Ein legendäres Gericht aus Kerala: Zartes Rindfleisch, langsam geröstet in einer aromatischen Mischung aus Gewürzen, frischen Curryblättern und gerösteten Kokosnuss-Streifen. Dieses trockene Curry besticht durch seine tiefdunkle Farbe und den intensiven Geschmack von schwarzem Pfeffer und Fenchel.

Ein herzhaftes, cremiges Linsengericht aus roten oder gelben Linsen, das durch ein aromatisches 'Tadka' – in Ghee geröstete Gewürze – seinen unverwechselbaren Geschmack erhält. Ein Grundnahrungsmittel der indischen Küche, das perfekt zu Reis oder Naan passt.

Eine wärmende, herzhafte tibetische Nudelsuppe, die im gesamten Himalaya-Raum extrem beliebt ist. Sie vereint eine aromatisch gewürzte Brühe mit weichen Nudeln, frischem knackigem Gemüse und wahlweise Fleisch oder Hülsenfrüchten – das ultimative Soulfood für kalte Tage.

Ein aromatischer Klassiker der Mogul-Küche: Würziges Hackfleisch trifft auf süße grüne Erbsen in einer reichhaltigen Sauce aus Tomaten, Ingwer und Garam Masala. Perfekt zu Naan oder Reis.

Ein klassisches, würziges Pfannengericht aus der nordindischen Küche. Zarte Blumenkohlröschen und goldgelbe Kartoffeln werden mit aromatischen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Kurkuma und frischem Ingwer zu einem herzhaften, trockenen Curry vereint.

Ein Klassiker der indischen Küche: Goldbraun gebratene Kartoffelwürfel, die in einer aromatischen Gewürzmischung aus Kurkuma, Kreuzkümmel und Senfkörnern geschwenkt werden. Außen leicht knusprig, innen zart und vollgepackt mit würzigen Aromen.

Ein aromatisches und feuriges Curry, das seinen Ursprung in der britischen Kolonialzeit Indiens hat. Zartes Hähnchenfleisch trifft auf eine reichhaltige Tomatensauce mit viel knackigem Paprika, Zwiebeln und grünen Chilis. Perfekt für alle, die es gerne etwas pikanter mögen.

Bhurta, auch Bhorta oder Chokha genannt, ist ein würziges, aromatisch angebratenes Gemüsepüree aus der südasiatischen Küche. Traditionell aus geröstetem Gemüse zubereitet, besticht dieses Gericht durch seine rauchige Note und eine perfekt abgestimmte Würzmischung (Chaunk). Ein wunderbares Comfort Food, das ideal zu Reis oder frischem Fladenbrot passt.

Ein legendärer britisch-pakistanischer Klassiker, der in den 1970er Jahren in Birmingham berühmt wurde. Dieses Curry zeichnet sich durch seine schnelle Zubereitung bei hoher Hitze in einem dünnen Stahlwok (Balti) aus, was ihm ein frisches, intensives Aroma verleiht.

Ein luxuriöses, langsam gekochtes Linsengericht aus ganzen schwarzen Urad-Linsen und Kidneybohnen. Die natürliche Cremigkeit der Linsen verbindet sich mit Butter und Sahne zu einem samtigen Festtagsgericht, das perfekt zu Naan oder Basmati-Reis passt.