Tandoori Paneer Tikka - Indische gegrillte Käsespieße

Zutaten vorbereiten

Schneide den Paneer, die Zwiebeln und die Paprikaschoten in gleichmäßig große, mundgerechte Stücke (ca. 2-3 cm), damit sie auf dem Grill gleichmäßig garen.

Spieße wässern

Falls du Holzspieße verwendest, lege sie für mindestens 30 Minuten in Wasser ein, damit sie beim Grillen nicht verbrennen.

Marinade anrühren

Vermenge in einer großen Schüssel den Joghurt, die Ingwer-Knoblauch-Paste, Senföl, Zitronensaft und alle Gewürze (außer Chaat Masala) zu einer glatten, sämigen Paste.

Einlegen

Gib die Paneer-Würfel und das Gemüse vorsichtig in die Marinade. Wende alles behutsam mit den Händen oder einem Spatel, bis jedes Stück vollständig bedeckt ist.

• 💡 Sei vorsichtig mit dem Paneer, da er leicht brechen kann.

Ruhen lassen

Decke die Schüssel ab und lasse die Mischung im Kühlschrank für mindestens 30 Minuten (besser 2 Stunden) ziehen, damit die Aromen tief einziehen können.

Aufspießen

Stecke abwechselnd Paneer, Paprika und Zwiebelstücke auf die vorbereiteten Spieße. Drücke die Zutaten nicht zu fest zusammen.

Grillen

Heize den Backofen auf 220°C (Grillfunktion) vor oder bereite den Grill für direkte Hitze vor. Lege die Spieße auf ein mit Backpapier belegtes Blech oder den Rost. Grille sie für ca. 10-15 Minuten, bis die Ränder dunkel werden (Charring-Effekt).

• 💡 Wende die Spieße nach der Hälfte der Zeit und bestreiche sie mit etwas geschmolzener Butter für extra Saftigkeit.

Anrichten

Nimm die heißen Spieße vom Grill, bestreue sie großzügig mit Chaat Masala und serviere sie sofort mit Zitrone und Minz-Chutney.