Ein herzhaftes und nahrhaftes koreanisches Grundnahrungsmittel, das weißen Reis mit verschiedenen Bohnensorten kombiniert. Dieser 'Bohnenreis' ist nicht nur optisch durch die lila Färbung ein Highlight, sondern auch besonders proteinreich und gesund.

Ein elastischer, herrlich weicher Reiskuchen aus gedämpftem Klebreis. Dieses Grundrezept liefert die perfekte Basis für die berühmte 'Mochi-Mochi'-Textur, die in der japanischen Küche für unzählige Süßspeisen und festliche Gerichte geschätzt wird.

Ein klarer, leicht süßlicher Reiswein, der durch die natürliche Fermentation von Klebreis entsteht. Er besticht durch sein feines Aroma und eignet sich sowohl als Begleiter zu asiatischen Speisen als auch als unverzichtbare Zutat in der gehobenen asiatischen Küche.

Ein traditioneller, klarer und dickflüssiger Sirup aus Japan, der durch die Fermentation von Klebreis mit Malz hergestellt wird. Mizuame ist weniger süß als Zucker und verleiht Gerichten wie Teriyaki einen wunderbaren Glanz oder wird pur als Süßigkeit genossen.

Ein himmlischer, süß-salziger Klassiker aus Thailand: Klebreis, gedämpft in cremiger Kokosmilch, gefüllt mit süßer Banane und schwarzen Bohnen, traditionell im Bananenblatt gegart. Perfekt als exotischer Snack oder besonderes Dessert.

Ein traditionelles thailändisches und laotisches Dessert, bei dem aromatischer Klebreis mit Kokosmilch und süßen Bananen in Bananenblättern gedämpft wird. Der unverwechselbare Duft der Blätter verleiht diesem Klassiker seine besondere Note.

Ein traditionelles, japanisches Festtagsgericht aus klebrigem Reis und Adzukibohnen. Durch das Mitkochen der Bohnen erhält der Reis eine wunderschöne, glückbringende rote Färbung. Perfekt als feierliche Beilage oder aromatischer Snack für zwischendurch.

Ein festliches japanisches Reisgericht aus gedämpftem Klebreis und Adzukibohnen. Die charakteristische rötliche Farbe erhält der Reis durch das Kochwasser der Bohnen. Traditionell wird Sekihan zu besonderen Anlässen serviert und mit Gomashio (Sesamsalz) bestreut.

Ein rustikaler, japanischer Klassiker von den Gotō-Inseln: Aromatische, sonnengetrocknete Süßkartoffeln verschmelzen mit klebrigem Mochi-Reis zu einer zart-süßen Delikatesse. Traditionell im Winter genossen, besticht dieses Gericht durch seine nussige Note und die weiche Textur, die auch kalt erhalten bleibt.

Kagami Mochi ist weit mehr als nur ein Rezept – es ist das zentrale Symbol des japanischen Neujahrsfestes. Zwei weiche, weiße Mochi-Reiskuchen werden übereinander gestapelt und mit einer Daidai-Bitterorange gekrönt. Diese traditionelle Dekoration verkörpert Glück, Langlebigkeit und die Verbindung der Generationen.

Laba Congee ist ein traditioneller chinesischer Reisbrei, der am Laba-Fest, dem achten Tag des zwölften Monats im Mondkalender, serviert wird um das chinesische Neujahr einzuläuten. Diese nahrhafte, süße Speise besteht aus Klebreis, verschiedenen Bohnen, Nüssen und Trockenfrüchten und symbolisiert Glück, Langlebigkeit und eine reiche Ernte.

Eine traditionelle japanische Süßspeise aus einer Mischung aus Klebreis und normalem Reis, die sanft zerstoßen und mit einer reichhaltigen Schicht aus süßer Azuki-Bohnenpaste umhüllt wird. Dieses klassische Dessert wird traditionell im Frühling zur Tagundnachtgleiche serviert.