Shiitakepilz roh

Jingisukan ist ein geselliges japanisches Grillgericht, das besonders auf der Nordinsel Hokkaido beliebt ist. Zartes Lammfleisch wird auf einem speziellen, helmformigen Grill in der Mitte geröstet, während frisches Gemüse am Rand in den herablaufenden, würzigen Fleischsäften schmort. Ein rustikales Festmahl, das perfekt für gesellige Runden ist.

Ein herzhafter, geselliger japanischer Eintopf, bei dem frisches Gemüse, zartes Fleisch und feiner Fisch direkt am Tisch in einer aromatischen Dashi-Brühe gegart werden. Dieses klassische 'Yosenabe' steht für Vielfalt und Gemütlichkeit.

Eine elegante, traditionelle japanische klare Suppe, die oft als Gaumenreiniger in Kaiseki-Menüs serviert wird. Sie zeichnet sich durch ihre kristallklare Dashi-Brühe aus und unterstreicht mit minimalistischen Einlagen die reinen, natürlichen Aromen der Zutaten.

Eine wärmende, klare Suppe aus der japanischen Tempelküche (Shojin Ryori). Knackiges Wurzelgemüse und zerbröselter Tofu werden in aromatischem Sesamöl angebraten und anschließend in feiner Dashi-Brühe gegart.

Der weltweite Bestseller aus Korea: Würzige Rindfleischbrühe trifft auf bissfeste Nudeln und getrocknete Pilze. Inspiriert vom traditionellen Eintopf 'Sogogi-Jangguk', bietet dieses Gericht ein intensives Umami-Erlebnis mit deutlicher Schärfe.

Kushiyaki bringt das authentische Izakaya-Feeling direkt auf deinen Grill. Zarte Hähnchenstücke, saftiger Schweinebauch und frisches Gemüse, vereint durch eine selbstgemachte, süß-salzige Tare-Glasur. Perfekt als Snack zum Bier oder als Hauptgericht.

Ein kräftiger, proteinreicher japanischer Eintopf, der traditionell die Hauptnahrung von Sumoringern bildet. Dieser 'Nabemono' kombiniert zartes Hähnchen, Fisch und frisches Gemüse in einer aromatischen Dashi-Brühe – nahrhaft, wärmend und ideal für gesellige Abende.

Erlebe den Geschmack von Osaka mit diesen goldbraun frittierten Spießen. Zartes Fleisch, knackiges Gemüse und Meeresfrüchte treffen auf eine luftige Panko-Panade und die unverzichtbare, würzige Tunke.

Ein farbenfrohes, gesundes Pfannengericht aus der indonesisch-chinesischen Küche. Knackiges Gemüse, zartes Fleisch und saftige Garnelen vereinen sich in einer glänzenden, aromatischen Sauce zu einem wahren Wohlfühlgericht.

Ein herzhaftes japanisches Reisgericht, bei dem roher Japonica-Reis zusammen mit einer aromatischen Dashi-Brühe, Sojasauce und verschiedenen saisonalen Zutaten wie Pilzen, Wurzelgemüse und Fleisch in einem Topf gekocht wird. Es ist besonders im Herbst ein beliebter Klassiker der japanischen Küche, der durch das gemeinsame Garen tiefe Umami-Aromen entwickelt.

Ein klassisches japanisches Gericht aus gefriergetrocknetem Tofu (Koya-Dofu), der in einer würzigen Dashi-Brühe sanft geschmort wird, bis er sich vollgesogen hat. Saftig, schwammartig und voller Umami.

Kamameshi (wörtlich 'Kesselreis') ist ein aromatisches japanisches Reisgericht, das traditionell in einem kleinen Eisentopf (Kama) gekocht wird. Der Reis wird zusammen mit einer würzigen Brühe aus Dashi, Sojasauce und Mirin sowie verschiedenen Zutaten wie Hähnchen, Pilzen und Gemüse gegart. Das Besondere ist der leicht angebrannte, knusprige Reisboden (Okoge), der als Delikatesse gilt.