Schnelles Abendessen Wok-Gericht Cap Cay gesundes Gemüse 🥛 Laktosefrei 🌍 Chinesische Küche 🌍 Indonesisch 🍽️ Hauptgericht 🍽️ Stir-Fry

Cap Cai (Indonesisches Wok-Gemüse)

Name: Cap Cai (Indonesisches Wok-Gemüse)
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 200 g Blumenkohl; 2 Stück Karotte; 100 g Chinakohl; 100 g Brokkoli; 50 g Kaiserschoten; 100 g Shiitake; 150 g Hähnchenbrust; 100 g Garnelen; 3 Stück Knoblauch; 1 Stück Zwiebel; 250 ml Hühnerbrühe; 2 EL Austernsauce; 1 EL Helle Sojasauce; 1 TL Zucker; 0.5 TL Pfeffer; 0.5 TL Salz; 1 EL Speisestärke; 2 EL Pflanzenöl

Ein farbenfrohes, gesundes Pfannengericht aus der indonesisch-chinesischen Küche. Knackiges Gemüse, zartes Fleisch und saftige Garnelen vereinen sich in einer glänzenden, aromatischen Sauce zu einem wahren Wohlfühlgericht.

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👤 KochCode Team 📅 30.01.2026

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Zutaten

Portionen

Blumenkohl
in kleine Röschen geteilt

200 g
Karotte
in dünne Scheiben geschnitten

2 Stück
Chinakohl
grob gehackt

100 g
Brokkoli
in kleine Röschen geteilt

100 g
Kaiserschoten

50 g
Shiitake
in Scheiben

100 g
Hähnchenbrust
in feine Streifen geschnitten; Filet

150 g
Garnelen
geschält und entdarmt

100 g
Knoblauch
fein gehackt; Zehen

3 Stück
Zwiebel
mittelgroße; gewürfelt

1 Stück
Hühnerbrühe

250 ml
🥄

Austernsauce

2 EL
Helle Sojasauce

1 EL
Zucker

1 TL
Pfeffer
weiß

0.5 TL
Salz

0.5 TL
🥄

Speisestärke

1 EL
Pflanzenöl
zum Braten

2 EL

Nährstoffdaten 18/18 Zutaten (100%)

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

253 kcal

22,2 Eiweiß

10,0 Fett

16,0 KH

⚠️ Basierend auf 100% verknüpften Zutaten

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Cap Cai entstammt der kulinarischen Tradition der Fujian-Chinesen in Indonesien. Der Name bedeutet wörtlich 'zehn Gemüse', was auf die bunte Vielfalt der Zutaten hindeutet. Ursprünglich als Resteverwertung gedacht, hat es sich zu einem der beliebtesten Gerichte der indonesisch-chinesischen Fusionsküche entwickelt, das sowohl in einfachen Garküchen als auch in gehobenen Restaurants geschätzt wird.

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 10 Min.

Gesamtzeit ca. 30 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Vorbereitung

1

Gemüse schneiden

Wasche das gesamte Gemüse gründlich. Teile Blumenkohl und Brokkoli in mundgerechte, kleine Röschen, damit sie schnell garen. Schneide die Karotten in dekorative Scheiben und den Chinakohl in etwa 3 cm breite Streifen.
2

Fleisch und Meeresfrüchte vorbereiten

Tupfe das Hähnchenfleisch trocken und schneide es in mundgerechte Streifen. Spüle die Garnelen ab und stelle sie beiseite.
3

Stärkemischung anrühren

Verrühre die Speisestärke in einer kleinen Schale mit 2 Esslöffeln kaltem Wasser, bis eine glatte Flüssigkeit ohne Klumpen entsteht.

Zubereitung im Wok

1

Aromen anbraten

Erhitze das Öl im Wok bei starker Hitze. Gib den Knoblauch und die Zwiebeln hinein und brate sie unter ständigem Rühren an, bis sie ihr volles Aroma entfalten.
2

Proteine garen

Füge das Hähnchenfleisch und die Garnelen hinzu. Brate beides scharf an, bis das Fleisch weiß und die Garnelen rosa und fest sind.
3

Gemüse und Sauce hinzufügen

Gib zuerst die festeren Gemüsesorten wie Blumenkohl, Brokkoli und Karotten in den Wok. Rühre alles für 2 Minuten um. Gieße die Brühe an und rühre Austernsauce, Sojasauce, Zucker, Salz und Pfeffer unter.
4

Binden und Servieren

Füge die Pilze, Kaiserschoten und den Chinakohl hinzu. Lasse alles für weitere 2-3 Minuten köcheln, bis das Gemüse bissfest ist. Rühre die Stärkemischung ein letztes Mal auf, gieße sie in die kochende Flüssigkeit und rühre stetig, bis die Sauce glänzend andickt. Serviere das Gericht sofort heiß mit gedämpftem Jasminreis.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Cap cai – Foto: Tks1432 (CC BY-SA 4.0)

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