Indonesisches Cap Cai Klassisch

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Das Gemüse waschen. Den Blumenkohl in mundgerechte Röschen teilen, Karotten in dünne Scheiben schneiden, Chinakohl grob zerteilen, Pilze vierteln und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Knoblauch und Zwiebel fein hacken.

2. 2

   Erhitzen: Das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne stark erhitzen. Knoblauch und Zwiebeln kurz darin anbraten, bis sie duften, aber nicht verbrennen.

3. 3

   Braten: Zuerst das härtere Gemüse (Karotten, Blumenkohl) hinzufügen und für ca. 2-3 Minuten unter Rühren pfannenrühren.

4. 4

   Gemüse ergänzen: Babymais und Champignons hinzufügen und kurz mitbraten. Zuletzt den Chinakohl untermischen.

5. 5

   Ablöschen: Mit Wasser (oder Brühe) ablöschen. Austernsauce, Sojasauce, Reiswein, Zucker, Salz und Pfeffer einrühren. Alles kurz aufkochen lassen, bis das Gemüse bissfest gegart ist.

6. 6

   Binden: Die angerührte Speisestärke in die kochende Flüssigkeit geben und rühren, bis die Sauce leicht andickt. Sofort servieren.

📸 Cook Snaps 1

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Cap cai – Foto: Tks1432 (CC BY-SA 4.0)

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