Erlebe den Geschmack der Antike mit dieser historischen Rekonstruktion der Lucanica. Diese würzige Wurst aus Lucania eroberte einst Rom und gilt als Vorfahrin vieler moderner Wurstsorten. Die Kombination aus herzhaftem Schweinefleisch, knackigen Pinienkernen, aromatischer Weinraute und der Würze von Garum macht sie zu einem einzigartigen kulinarischen Erlebnis.

Ein klassischer, mediterraner Salat, der die nussige Schärfe des frischen Rucolas mit dem kräftigen Aroma von gereiftem Parmesan und einer feinen Balsamico-Vinaigrette vereint.

Eine würzige, geräucherte Rohwurst nach antikem römischen Rezept von Apicius. Ursprünglich aus Lukanien stammend, wird sie mit Kräutern, Pinienkernen und Fischsauce verfeinert.

Ein traditioneller levantinischer Durstlöscher aus Dattelsirup, Traubenmelasse und Rosenwasser. Serviert auf viel Crushed Ice und getoppt mit knackigen Pinienkernen und goldenen Rosinen ist Jallab besonders an heißen Tagen oder zum Fastenbrechen im Ramadan ein Genuss.

Dieser italienische Klassiker aus Ligurien vereint gedrehte Trofie-Nudeln mit aromatischem Pesto Genovese, Kartoffeln und grünen Bohnen. Ein harmonisches Gericht, das die Aromen der Region Genua auf den Teller bringt.

Das Nationalgericht des Libanon besteht aus knusprigen Bulgur-Fleisch-Bällchen, die mit einer würzigen Mischung aus Hackfleisch und Pinienkernen gefüllt sind. Sie sind ein unverzichtbarer Bestandteil der traditionellen Mezze-Tafel.

Ein traditionelles, süßes Reisgericht aus Korea, auch als 'Medizinreis' bekannt. Klebriger Reis trifft auf weiche Maronen, süße Jujuben und knackige Pinienkerne, harmonisch verfeinert mit Honig, Zimt und Sesamöl. Perfekt als nahrhafter Snack oder festliches Dessert.

Eine traditionelle Kuchenspezialität aus Triest. Diese spiralförmige Blätterteigrolle ist reich gefüllt mit Nüssen, Trockenfrüchten, Schokolade und Gewürzen.

Ein festliches, traditionelles Gericht aus der Levante: Zart geschmortes Lammfleisch in einer Sauce aus rehydriertem, fermentiertem Joghurt (Jameed), serviert auf dünnem Shrak-Brot und Reis. Mansaf ist das Symbol jordanischer Gastfreundschaft.

Ein elegantes koreanisches Sommergericht aus Gapyeong. Die Jat-guksu besticht durch ihre seidige, kalt servierte Brühe aus frisch gemahlenen Pinienkernen. Dieses Gericht ist nicht nur unglaublich aromatisch und nussig, sondern auch von Natur aus vegan (ohne Ei-Topping) und eine wohltuende Erfrischung an heißen Tagen.

Ein traditioneller libanesischer Mandel-Grießkuchen, der besonders an Geburtstagen, bei Familientreffen und an religiösen Feiertagen genossen wird. Durch Kurkuma erhält er seine charakteristische leuchtend gelbe Farbe, während Sesampaste (Tahini) und Anis für ein einzigartiges Aroma sorgen. Im Gegensatz zu ähnlichen Kuchen wie Basbousa kommt dieser Kuchen ganz ohne nachträgliches Tränken in Zuckersirup aus.

Der 'König der gefüllten Gemüse': Zarte Mini-Zucchini, gefüllt mit einer edlen Mischung aus würzigem Hackfleisch und gerösteten Pinienkernen, sanft gegart in einer cremigen, minzigen Joghurtsauce. Im Gegensatz zu klassischen gefüllten Zucchini wird hier gänzlich auf Reis in der Füllung verzichtet.