Jallab - Erfrischendes Dattel-Getränk aus dem Nahen Osten
Ein traditioneller levantinischer Durstlöscher aus Dattelsirup, Traubenmelasse und Rosenwasser. Serviert auf viel Crushed Ice und getoppt mit knackigen Pinienkernen und goldenen Rosinen ist Jallab besonders an heißen Tagen oder zum Fastenbrechen im Ramadan ein Genuss.
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Zutaten
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Vollständige Analyse🔎 Quellenangaben
Quelle: en.wikipedia.org
Autor: Levantinische Küche
Veröffentlicht: 16.02.2026
Importierte Schwierigkeit: simpel
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Jallab ist ein im Nahen Osten weit verbreitetes Getränk, das besonders im Libanon, Syrien, Jordanien und Palästina geschätzt wird. Es besteht traditionell aus Johannisbrot, Datteln, Traubenmelasse und Rosenwasser und wird oft mit arabischem Weihrauch geräuchert. Vor allem während des Ramadan ist es ein beliebter Durstlöscher zum Iftar, dem Fastenbrechen.
Zubereitung
Vorbereitung
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1
Einlagen vorbereiten
Wasche die Rosinen und Pinienkerne gründlich. Optional kannst du sie für 10 Minuten in etwas Wasser einweichen, damit sie im Getränk angenehm weich sind.
- 💡 Traditionell werden die Nüsse und Rosinen oft eingeweicht, aber wer es knackiger mag, verwendet sie direkt.
Zubereitung
-
2
Sirup mischen
Gib den Jallab-Sirup in eine große Karaffe und gieße das eiskalte Wasser dazu. Rühre alles kräftig um, bis sich der Sirup vollständig mit dem Wasser verbunden hat.
-
3
Anrichten
Fülle vier hohe Gläser großzügig mit Crushed Ice bis fast zum Rand.
- 💡 Für das authentische Erlebnis: Räuchere die Gläser vor dem Befüllen kurz mit arabischem Weihrauch (Mastic) aus. Das verleiht dem Getränk eine unverwechselbare rauchige Note.
-
4
Servieren
Gieße die gekühlte Jallab-Mischung über das Eis. Gib zum Schluss jeweils einen Esslöffel Rosinen und Pinienkerne als Topping in jedes Glas.
📸 Cook Snaps 1
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Importbild - Jallab.jpg - Foto: Adam Jung - CC BY 2.0
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