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Jallab - Erfrischendes Dattel-Getränk aus dem Nahen Osten

Name: Jallab - Erfrischendes Dattel-Getränk aus dem Nahen Osten
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Ingredients: 200 ml Jallab-Sirup; 800 ml Wasser; 4 EL Rosinen; 4 EL Pinienkerne; Eiswürfel

Ein traditioneller levantinischer Durstlöscher aus Dattelsirup, Traubenmelasse und Rosenwasser. Serviert auf viel Crushed Ice und getoppt mit knackigen Pinienkernen und goldenen Rosinen ist Jallab besonders an heißen Tagen oder zum Fastenbrechen im Ramadan ein Genuss.

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👤 KochCode Team 📅 06.03.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Jallab-Sirup
Konzentrat aus Datteln, Traubenmelasse und Rosenwasser

200 ml
Wasser
eiskalt

800 ml
Rosinen
vorzugsweise goldene

4 EL
Pinienkerne

4 EL
Eiswürfel
1 Schale Crushed Ice; oder Eiswürfel

Nährstoffdaten 4/5 Zutaten (80%)

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

146 kcal

2,9 Eiweiß

9,4 Fett

11,2 KH

⚠️ Basierend auf 80% verknüpften Zutaten

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Jallab ist ein im Nahen Osten weit verbreitetes Getränk, das besonders im Libanon, Syrien, Jordanien und Palästina geschätzt wird. Es besteht traditionell aus Johannisbrot, Datteln, Traubenmelasse und Rosenwasser und wird oft mit arabischem Weihrauch geräuchert. Vor allem während des Ramadan ist es ein beliebter Durstlöscher zum Iftar, dem Fastenbrechen.

Arbeitszeit ca. 10 Min.

Kochzeit ca. 0 Min.

Gesamtzeit ca. 10 Min.

Schwierigkeit Simpel

Zubereitung

Vorbereitung

1
Einlagen vorbereiten

Wasche die Rosinen und Pinienkerne gründlich. Optional kannst du sie für 10 Minuten in etwas Wasser einweichen, damit sie im Getränk angenehm weich sind.
- 💡 Traditionell werden die Nüsse und Rosinen oft eingeweicht, aber wer es knackiger mag, verwendet sie direkt.

Zubereitung

2

Sirup mischen

Gib den Jallab-Sirup in eine große Karaffe und gieße das eiskalte Wasser dazu. Rühre alles kräftig um, bis sich der Sirup vollständig mit dem Wasser verbunden hat.
3
Anrichten

Fülle vier hohe Gläser großzügig mit Crushed Ice bis fast zum Rand.
- 💡 Für das authentische Erlebnis: Räuchere die Gläser vor dem Befüllen kurz mit arabischem Weihrauch (Mastic) aus. Das verleiht dem Getränk eine unverwechselbare rauchige Note.
4

Servieren

Gieße die gekühlte Jallab-Mischung über das Eis. Gib zum Schluss jeweils einen Esslöffel Rosinen und Pinienkerne als Topping in jedes Glas.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Importbild - Jallab.jpg - Foto: Adam Jung - CC BY 2.0

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