Ein aromatisches und feuriges Curry, das seinen Ursprung in der britischen Kolonialzeit Indiens hat. Zartes Hähnchenfleisch trifft auf eine reichhaltige Tomatensauce mit viel knackigem Paprika, Zwiebeln und grünen Chilis. Perfekt für alle, die es gerne etwas pikanter mögen.

Ein aromatischer, gekochter Salat aus gerösteten Paprika, sonnengereiften Tomaten und Knoblauch. Dieser Klassiker der maghrebinischen Küche besticht durch seine sämige, fast marmeladenartige Konsistenz und tiefe Würze. Perfekt als Vorspeise mit frischem Brot oder als würzige Beilage.

Diese würzigen, flachen Hackfleisch-Bratlinge sind ein Klassiker der paschtunischen Küche aus Peshawar. Außen knusprig und innen saftig, erhalten sie ihren unverwechselbaren Geschmack durch getrocknete Granatapfelkerne und frische Kräuter.

Hauchdünne, knusprige Pfannkuchen aus einem fermentierten Teig aus Reis und Linsen, gefüllt mit einer würzigen Kartoffel-Mischung. Dieser südindische Klassiker aus Udupi wird traditionell mit Kokos-Chutney und Sambar serviert.

Saltah ist das unbestrittene Nationalgericht des Jemen – ein brodelnder, aromatischer Eintopf, der traditionell mittags in einem glühend heißen Steintopf (Madra) serviert wird. Das Herzstück ist die 'Hulba', eine luftig aufgeschlagene Creme aus Bockshornklee, die kurz vor dem Servieren über die würzige Fleisch-Gemüse-Basis gegeben wird. Ein unvergessliches Geschmackserlebnis aus Hitze, Würze und der herben Frische des Bockshornklees.

Würziges Grillfleisch aus Nepal, mariniert in Joghurt, Ingwer und Garam Masala. Dieses beliebte Street Food wird traditionell über offener Flamme gegrillt und ist innen zart und außen rauchig.

Das berühmte Streetfood aus Sri Lanka, bei dem gehacktes Fladenbrot mit würzigem Curry, Gemüse und Eiern auf einer heißen Platte rhythmisch vermischt wird. Ein herzhaftes und texturreiches Gericht voller Aromen.

Injipuli (auch Puli Inji genannt) ist eine tiefdunkle, aromatische Würzpaste aus Kerala, die die Geschmacksrichtungen scharf, sauer und süß perfekt vereint. Als fester Bestandteil des traditionellen Sadhya-Festmahls gilt es nicht nur als Delikatesse, sondern auch als verdauungsförderndes Mittel.

Ein aromatisches, traditionelles Wintergericht aus Gujarat, Indien. Dieser reichhaltige, trocken geschmorte Gemüse-Eintopf vereint saisonale Gemüsesorten wie lila Yams und Auberginen mit würzigen Bockshornklee-Klößchen (Muthia) und einer frischen Kräuter-Gewürz-Paste.

Ein königlicher Snack aus Kalkutta: Hauchdünner, knuspriger Teig, gefüllt mit einer würzigen Mischung aus Ei, Hackfleisch (Keema) und frischen Kräutern. Perfekt als herzhaftes Frühstück oder Abendessen.

Ein einzigartiges Gericht der Tausug von den südlichen Philippinen. Das Besondere ist die schwarze Curry-Paste aus verbranntem Kokosnussfleisch, die dem Hähnchen eine tiefdunkle Farbe und ein rauchiges, nussiges Aroma verleiht. Traditionell wird das Fleisch in Kokosmilch geschmort und anschließend gegrillt.

Ein klassisches, sämiges Curry aus der königlichen Küche Hyderabads. Milde grüne Chilischoten werden in einer reichhaltigen Sauce aus Erdnüssen, Sesam, Kokosnuss und Tamarinde geschmort. Die perfekte Balance aus scharf, nussig und säuerlich macht es zur idealen Beilage für Biryani oder Reisgerichte.