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Lebensmittel
Artischocke roh
Code: G410100
Gemüse und Gemüseerzeugnisse Fruchtgemüse
Quelle: BLS
Artischocke roh
Rezepte mit dieser Zutat 10
Pizza Quattro Stagioni (Pizza vier Jahreszeiten)

Der italienische Klassiker, der die vier Jahreszeiten auf einem Teller vereint. Diese Pizza ist in vier Sektoren unterteilt, die jeweils mit Artischocken (Frühling), Tomaten & Basilikum (Sommer), Pilzen (Herbst) und Schinken & Oliven (Winter) belegt sind – perfekt für alle, die Abwechslung lieben.

als Artischockenherzen 180 Min. 1 Aufrufe
Klassische Venezianische Tramezzini

Hauchdünne, krustenlose Weißbrotscheiben, reichhaltig gefüllt und dank feiner Mayonnaise wunderbar saftig. Ein eleganter Klassiker der italienischen Bar-Kultur, der durch seine weiche Textur und die charakteristische Wölbung in der Mitte besticht.

als Artischocken 60 Min. 1 Aufrufe
Pizza Capricciosa

Ein echter Klassiker der italienischen Küche: Die Pizza Capricciosa besticht durch ihren reichhaltigen Belag aus gekochtem Schinken, Champignons, Artischockenherzen und Oliven auf knusprigem Boden. Im Gegensatz zur 'Quattro Stagioni' werden hier die Zutaten bunt gemischt, was jeden Bissen zu einem abwechslungsreichen Geschmackserlebnis macht.

als Artischockenherzen 30 Min.
Cappon Magro (Genuesischer Schichtsalat)

Ein barockes Meisterwerk der ligurischen Küche: Dieser prachtvolle, pyramidenförmige Salat vereint edlen Weißfisch, Hummer und feines Gemüse mit einer würzigen Salsa Verde auf einer Basis von traditionellem Seemannszwieback.

als Artischockenherzen 540 Min.
Klassische italienische Antipasti-Platte

Eine abwechslungsreiche Zusammenstellung feinster italienischer Spezialitäten. Diese Antipasti-Platte kombiniert herzhaften Aufschnitt, cremigen Käse und aromatisch mariniertes Gemüse zu einem perfekten, appetitanregenden Auftakt für jedes Menü.

als Artischockenherzen 60 Min.
Eier Sardou (Eggs Sardou)

Ein luxuriöser Klassiker der kreolischen Küche aus New Orleans. Pochierte Eier ruhen in zarten Artischockenböden auf einem Bett aus cremigem Rahmspinat, vollendet mit einer samtigen Sauce Hollandaise. Eine elegante und glutenfreie Alternative zu Eggs Benedict.

als Artischocken 40 Min.
Pizza Vier Jahreszeiten (Quattro Stagioni)

Ein zeitloser italienischer Klassiker, der die Vielfalt des Jahres auf einem Teller vereint. Die Pizza ist in vier Quadranten unterteilt, die jeweils eine Jahreszeit mit charakteristischen Zutaten wie Artischocken, Champignons, Schinken und Oliven repräsentieren.

als Artischocken 165 Min.
Klassisch gedämpfte Artischocken mit Zitronen-Butter-Dip

Zarte Artischockenböden und fleischige Blätter, serviert mit einer cremigen, frischen Zitronenbutter. Ein zeitloser Klassiker der mediterranen Küche, der sowohl als edle Vorspeise als auch als leichter, gesunder Snack überzeugt.

als Artischocken 60 Min.
Römische Artischocken Carciofi alla romana

Ein Klassiker der römischen Frühlingsküche, bei dem junge Artischocken mit frischen Kräutern und Knoblauch gefüllt und im eigenen Sud geschmort werden. Zart, aromatisch und traditionell mit Stiel serviert.

als Artischocken 70 Min.
Römische Carciofi alla giudia

Dieser Klassiker der römisch-jüdischen Küche besticht durch seine spektakuläre Optik und den nussigen Geschmack. Die Artischocken werden doppelt frittiert, bis sie innen zart wie Butter und außen knusprig wie Chips sind.

als Artischocken 40 Min.
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Zusammensetzung & Energiegehalt
Zusammensetzung
Energiegehalt
Nährstoffgehalt pro 100 g essbarer Anteil Alle Nährstoffe →
Bezeichnung Wert Einheit Wert Datenherkunft
Energie
Energie (Kilojoule) Formelberechnung 181,0 kJ 181,0 kJ Formelberechnung
Energie (Kilokalorien) Formelberechnung 44,0 kcal 44,0 kcal Formelberechnung
Makronährstoffe
Wasser Analysewert 82,5 g 82,5 g Analysewert
Protein (Nx6,25) Formelberechnung 2,4 g 2,4 g Formelberechnung
Fett Analysewert 0,1 g 0,1 g Analysewert
Makronährstoffe; Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe)
Kohlenhydrate, verfügbar Formelberechnung 2,7 g 2,7 g Formelberechnung
Makronährstoffe; Ballaststoffe
Ballaststoffe, gesamt Formelberechnung 10,8 g 10,8 g Formelberechnung
Makronährstoffe
Alkohol (Ethanol) Analysewert 0,0 g 0,0 g Analysewert
Makronährstoffe; Organische Säuren
Organische Säuren, gesamt Formelberechnung 0,3 g 0,3 g Formelberechnung
Makronährstoffe
Rohasche Analysewert 1,3 g 1,3 g Analysewert
Fettlösliche Vitamine
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) Formelberechnung 42,00 µg 42,00 µg Formelberechnung
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) Formelberechnung 21,00 µg 21,00 µg Formelberechnung
Retinol Analysewert 0,00 µg 0,00 µg Analysewert
Beta‑Carotin Analysewert 100,00 µg 100,00 µg Analysewert
Carotinoide, außer Beta-Carotin Analysewert 308,00 µg 308,00 µg Analysewert
Vitamin D Formelberechnung 0,00 µg 0,00 µg Formelberechnung
Vitamin D3 (Cholecalciferol) Analysewert 0,00 µg 0,00 µg Analysewert
Vitamin D2 (Ergocalciferol) Analysewert 0,00 µg 0,00 µg Analysewert
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) Formelberechnung 0,19 mg 0,19 mg Formelberechnung
Alpha‑Tocopherol Analysewert 0,19 mg 0,19 mg Analysewert
Beta-Tocopherol Analysewert 0,01 mg 0,01 mg Analysewert
Gamma-Tocopherol Analysewert 0,17 mg 0,17 mg Analysewert
Delta-Tocopherol Analysewert 0,00 mg 0,00 mg Analysewert
Alpha-Tocotrienol Analysewert 0,00 mg 0,00 mg Analysewert
Vitamin K Formelberechnung 16,20 µg 16,20 µg Formelberechnung
Vitamin K1 (Phyllochinon) Analysewert 16,20 µg 16,20 µg Analysewert
Vitamin K2 (Menachinone) Analysewert 0,00 µg 0,00 µg Analysewert
Wasserlösliche Vitamine
Vitamin B1 (Thiamin) Analysewert 0,14 mg 0,14 mg Analysewert
Vitamin B2 (Riboflavin) Analysewert 0,01 mg 0,01 mg Analysewert
Niacin-Äquivalent Formelberechnung 1,33 mg 1,33 mg Formelberechnung
Niacin Analysewert 0,90 mg 0,90 mg Analysewert
Pantothensäure Analysewert 0,28 mg 0,28 mg Analysewert
Vitamin B6 Analysewert 81,28 µg 81,28 µg Analysewert
Biotin Analysewert 0,10 µg 0,10 µg Analysewert
Folat-Äquivalent Formelberechnung 152,00 µg 152,00 µg Formelberechnung
Folat Analysewert 152,00 µg 152,00 µg Analysewert
Folsäure, synthetisch Analysewert 0,00 µg 0,00 µg Analysewert
Vitamin B12 (Cobalamine) Analysewert 0,00 µg 0,00 µg Analysewert
Vitamin C Analysewert 7,60 mg 7,60 mg Analysewert
Elemente
Salz (Natriumchlorid) Formelberechnung 0,1 g 0,1 g Formelberechnung
Natrium Analysewert 47,00 mg 47,00 mg Analysewert
Chlorid Analysewert 40,00 mg 40,00 mg Analysewert
Kalium Analysewert 353,00 mg 353,00 mg Analysewert
Calcium Analysewert 53,00 mg 53,00 mg Analysewert
Magnesium Analysewert 26,00 mg 26,00 mg Analysewert
Phosphor Analysewert 130,00 mg 130,00 mg Analysewert
Schwefel Analysewert 0,00 mg 0,00 mg Analysewert
Eisen Analysewert 1,50 mg 1,50 mg Analysewert
Zink Analysewert 0,47 mg 0,47 mg Analysewert
Iodid Analysewert 4,00 µg 4,00 µg Analysewert
Kupfer Analysewert 106,00 µg 106,00 µg Analysewert
Mangan Analysewert 380,00 µg 380,00 µg Analysewert
Fluorid Analysewert 75,00 µg 75,00 µg Analysewert
Chrom Analysewert 0,00 µg 0,00 µg Analysewert
Molybdän Analysewert 0,00 µg 0,00 µg Analysewert
Organische Säuren
Essigsäure Analysewert 0,0 g 0,0 g Analysewert
Zitronensäure Analysewert 0,1 g 0,1 g Analysewert
Milchsäure Analysewert 0,0 g 0,0 g Analysewert
Äpfelsäure Analysewert 0,2 g 0,2 g Analysewert
Weinsäure Analysewert 0,0 g 0,0 g Analysewert
Makronährstoffe; Zuckeralkohole
Zuckeralkohole, gesamt Formelberechnung 0,0 g 0,0 g Formelberechnung
Zuckeralkohole
Mannit Analysewert 0,0 g 0,0 g Analysewert
Sorbit Analysewert 0,0 g 0,0 g Analysewert
Xylit Analysewert 0,0 g 0,0 g Analysewert
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe)
Monosaccharide, gesamt Formelberechnung 2,4 g 2,4 g Formelberechnung
Glucose Analysewert 2,2 g 2,2 g Analysewert
Fructose Analysewert 0,2 g 0,2 g Analysewert
Galactose Analysewert 0,0 g 0,0 g Analysewert
Disaccharide, gesamt Formelberechnung 0,1 g 0,1 g Formelberechnung
Saccharose Analysewert 0,1 g 0,1 g Analysewert
Maltose Analysewert 0,0 g 0,0 g Analysewert
Lactose Analysewert 0,0 g 0,0 g Analysewert
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt Formelberechnung 2,5 g 2,5 g Formelberechnung
Oligosaccharide, verfügbar Analysewert 0,0 g 0,0 g Analysewert
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) Analysewert 0,2 g 0,2 g Analysewert
Ballaststoffe
Ballaststoffe, niedermolekular Analysewert 0,0 g 0,0 g Analysewert
Ballaststoffe, hochmolekular Formelberechnung 10,8 g 10,8 g Formelberechnung
Ballaststoffe, wasserunlöslich Analysewert 8,2 g 8,2 g Analysewert
Ballaststoffe, wasserlöslich Analysewert 2,6 g 2,6 g Analysewert
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich Analysewert 0,0 g 0,0 g Analysewert
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich Analysewert 0,0 g 0,0 g Analysewert
Fettsäuren
Fettsäuren, gesättigt, gesamt Formelberechnung 0,0 g 0,0 g Formelberechnung
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) Analysewert 0,0 g 0,0 g Analysewert
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) Analysewert 0,0 g 0,0 g Analysewert
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) Analysewert 0,0 g 0,0 g Analysewert
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) Analysewert 0,0 g 0,0 g Analysewert
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) Analysewert 0,0 g 0,0 g Analysewert
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) Analysewert 0,0 g 0,0 g Analysewert
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) Analysewert 0,0 g 0,0 g Analysewert
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) Analysewert 0,0 g 0,0 g Analysewert
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) Analysewert 0,0 g 0,0 g Analysewert
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) Analysewert 0,0 g 0,0 g Analysewert
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) Analysewert 0,0 g 0,0 g Analysewert
Fettsäure C22:0 (Behensäure) Analysewert 0,0 g 0,0 g Analysewert
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) Analysewert 0,0 g 0,0 g Analysewert
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt Formelberechnung 0,0 g 0,0 g Formelberechnung
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) Analysewert 0,0 g 0,0 g Analysewert
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) Analysewert 0,0 g 0,0 g Analysewert
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) Analysewert 0,0 g 0,0 g Analysewert
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) Analysewert 0,0 g 0,0 g Analysewert
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) Analysewert 0,0 g 0,0 g Analysewert
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) Analysewert 0,0 g 0,0 g Analysewert
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt Formelberechnung 0,0 g 0,0 g Formelberechnung
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt Formelberechnung 0,0 g 0,0 g Formelberechnung
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) Analysewert 0,0 g 0,0 g Analysewert
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) Analysewert 0,0 g 0,0 g Analysewert
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) Analysewert 0,0 g 0,0 g Analysewert
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) Analysewert 0,0 g 0,0 g Analysewert
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) Analysewert 0,0 g 0,0 g Analysewert
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt Formelberechnung 0,0 g 0,0 g Formelberechnung
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) Analysewert 0,0 g 0,0 g Analysewert
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) Analysewert 0,0 g 0,0 g Analysewert
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) Analysewert 0,0 g 0,0 g Analysewert
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) Analysewert 0,0 g 0,0 g Analysewert
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) Analysewert 0,0 g 0,0 g Analysewert
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) Analysewert 0,0 g 0,0 g Analysewert
Fettsäuren, sonstige Analysewert 0,0 g 0,0 g Analysewert
Sonstige Nährstoffe
Cholesterin Analysewert 0,00 mg 0,00 mg Analysewert
Aminosäuren
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt Formelberechnung 0,6 g 0,6 g Formelberechnung
Alanin Analysewert 0,1 g 0,1 g Analysewert
Arginin Analysewert 0,1 g 0,1 g Analysewert
Asparaginsäure, inklusive Asparagin Analysewert 0,3 g 0,3 g Analysewert
Cystein Analysewert 0,0 g 0,0 g Analysewert
Glutaminsäure, inklusive Glutamin Analysewert 0,4 g 0,4 g Analysewert
Glycin Analysewert 0,1 g 0,1 g Analysewert
Histidin Analysewert 0,0 g 0,0 g Analysewert
Isoleucin Analysewert 0,1 g 0,1 g Analysewert
Leucin Analysewert 0,1 g 0,1 g Analysewert
Lysin Analysewert 0,1 g 0,1 g Analysewert
Methionin Analysewert 0,0 g 0,0 g Analysewert
Phenylalanin Analysewert 0,1 g 0,1 g Analysewert
Prolin Analysewert 0,1 g 0,1 g Analysewert
Serin Analysewert 0,1 g 0,1 g Analysewert
Threonin Analysewert 0,1 g 0,1 g Analysewert
Tryptophan Analysewert 0,0 g 0,0 g Analysewert
Tyrosin Analysewert 0,0 g 0,0 g Analysewert
Valin Analysewert 0,1 g 0,1 g Analysewert
Sonstige Nährstoffe
Stickstoff, gesamt Analysewert 0,4 g 0,4 g Analysewert