Pizza Vier Jahreszeiten (Quattro Stagioni)

Hefe aktivieren

Löse die Hefe im lauwarmen Wasser auf und lasse die Mischung etwa 5 bis 10 Minuten ruhen, bis sich leichte Bläschen bilden.

Teig kneten

Gib das Mehl in eine Schüssel und bilde eine Mulde. Füge das Hefewasser, Salz und Olivenöl hinzu. Knete die Masse für mindestens 10 Minuten intensiv, bis ein geschmeidiger, elastischer Teig entsteht.

Gehzeit

Decke den Teig mit einem feuchten Tuch ab und lasse ihn an einem warmen, zugfreien Ort für etwa 2 Stunden gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.

Ofen vorheizen

Heize den Backofen auf die höchstmögliche Stufe vor (idealerweise 250°C Ober-/Unterhitze oder Heißluft). Falls vorhanden, heize den Pizzastein mit vor.

Pizza formen

Teile den Teig in zwei Hälften. Rolle jedes Stück auf einer bemehlten Fläche dünn aus oder ziehe es mit den Händen in die gewünschte Form.

Basis bestreichen

Verteile die passierten Tomaten gleichmäßig auf dem Teig, lasse dabei einen Rand von ca. 1-2 cm frei. Bestreue die Sauce mit Oregano und verteile den zerpflückten Mozzarella darauf.

Vier Jahreszeiten anordnen

Unterteile die Pizza optisch in vier Quadranten. Belege ein Viertel mit Artischocken (Frühling), eines mit Basilikum/Tomaten (Sommer), eines mit in Scheiben geschnittenen Champignons (Herbst) und das letzte Viertel mit Schinken und Oliven (Winter).

Backvorgang

Backe die Pizza im heißen Ofen für ca. 10 bis 15 Minuten (auf dem Pizzastein deutlich kürzer), bis der Rand goldbraun und knusprig ist und der Käse Blasen wirft.

Anrichten

Nimm die Pizza vorsichtig aus dem Ofen und serviere sie sofort heiß.

• 💡 Ein kleiner Spritzer Olivenöl vor dem Servieren intensiviert die Aromen der einzelnen Viertel.