Klassische italienische Antipasti-Platte

Paprika rösten

Halbiere die Paprika, entferne die Kerne und röste sie mit der Hautseite nach oben im Ofen unter dem Grill, bis die Haut schwarze Blasen wirft. Nimm sie heraus, decke sie kurz ab, ziehe die Haut ab und schneide das Fruchtfleisch in Streifen.

Zucchini grillen

Schneide die Zucchini in dünne Scheiben. Bestreiche sie leicht mit Öl und grille sie in einer heißen Pfanne von beiden Seiten, bis ein schönes Grillmuster entsteht.

Marinade anrühren

Mische das Olivenöl mit Balsamico, einer gepressten Knoblauchzehe und fein gehacktem Rosmarin.

Gemüse ziehen lassen

Gib die Paprikastreifen und Zucchinischeiben in die Marinade. Schmecke alles mit Salz und Pfeffer ab und lasse es für mindestens 20 Minuten ziehen, damit sich die Aromen entfalten können.

Platte zusammenstellen

Drapiere den Prosciutto und die Salami locker auf einer großen Platte. Platziere den Käse, die abgetropften Artischocken und die Oliven daneben.

Finalisieren

Füge das marinierte Gemüse hinzu. Garniere die Platte nach Belieben mit frischen Kräutern und serviere sie bei Zimmertemperatur.