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Pizza Capricciosa

Name: Pizza Capricciosa
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 Kugel Pizzateig; 80 g Pizzasauce; 100 g Mozzarella; 50 g Prosciutto cotto; 50 g Champignon; 2-3 Stück Artischockenherzen; 5-6 Stück Schwarze Oliven; 1 EL Olivenöl; Basilikum

Ein echter Klassiker der italienischen Küche: Die Pizza Capricciosa besticht durch ihren reichhaltigen Belag aus gekochtem Schinken, Champignons, Artischockenherzen und Oliven auf knusprigem Boden. Im Gegensatz zur 'Quattro Stagioni' werden hier die Zutaten bunt gemischt, was jeden Bissen zu einem abwechslungsreichen Geschmackserlebnis macht.

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👤 KochCode Team 📅 06.03.2026

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Zutaten

Portionen

Kugel Pizzateig
ca. 250 g, zimmwarm

1
Pizzasauce
gewürzte Tomatensauce

80 g
Mozzarella
in Würfeln oder zerzupft

100 g
🥄

Prosciutto cotto
gekochter Schinken, in Stücke gerissen

50 g
Champignon
frisch, in dünne Scheiben geschnitten

50 g
Artischockenherzen
aus dem Glas, geviertelt

2-3Stück
🥄

Schwarze Oliven
entsteint

5-6Stück
Olivenöl
extra vergine

1 EL
Basilikum
zum Garnieren; frisch

Nährstoffdaten 9/9 Zutaten (100%)

2 automatisch vorgeschlagen, bitte bei Bedarf bestätigen oder korrigieren.

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

1517 kcal

44,8 Eiweiß

129,3 Fett

30,3 KH

⚠️ Basierend auf 100% verknüpften Zutaten

Vollständige Analyse

🧻 Verbrauchsmaterial

• Mehl oder Semola (für die Arbeitsfläche)

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Die Pizza Capricciosa (wörtlich: 'die Launische') ist ein fester Bestandteil traditioneller italienischer Pizzerien seit den 1950er Jahren. Sie teilt sich die Zutaten mit der berühmten Pizza Quattro Stagioni, unterscheidet sich jedoch in der Anordnung: Während bei der Quattro Stagioni die Beläge streng nach Jahreszeiten getrennt werden, dürfen sie sich auf der Capricciosa 'launisch' und frei vermischen.

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 10 Min.

Gesamtzeit ca. 30 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

Vorbereitung

1

Ofen vorheizen

Heize deinen Backofen auf die höchstmögliche Stufe vor (idealerweise 250°C bis 300°C). Falls du einen Pizzastein verwendest, lege ihn bereits jetzt auf den Rost, damit er vollständig durchhitzt.
2

Zutaten vorbereiten

Schneide die Champignons in feine Scheiben und zupfe den Mozzarella sowie den Schinken in mundgerechte Stücke. Lass die Artischockenherzen gut abtropfen und viertel sie.

Zubereitung & Belegen

3
Teig formen

Forme die zimmerwarme Teigkugel auf einer bemehlten Fläche mit den Händen zu einem runden Fladen. Drücke dabei die Luft von der Mitte in den Rand, um später eine luftige Kruste (Cornicione) zu erhalten.
- 💡 Verwende kein Nudelholz, um die Gärgase im Teig nicht herauszudrücken.
4

Grundieren

Verteile die Tomatensauce mit einem Löffelrücken spiralförmig von der Mitte nach außen auf dem Teig. Lass dabei ca. 2 cm Rand frei.
5

Belegen

Verteile den Mozzarella gleichmäßig auf der Sauce. Lege anschließend den Schinken, die Pilzscheiben, die Artischockenviertel und die Oliven bunt gemischt darauf.

Backen & Servieren

6

Backen

Backe die Pizza im vorgeheizten Ofen für ca. 7-10 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist und der Rand eine goldbraune Farbe mit leichten Röststellen angenommen hat.
7

Finish

Nimm die Pizza aus dem Ofen, träufle etwas hochwertiges Olivenöl darüber und garniere sie mit frischen Basilikumblättern. Serviere sie sofort heiß.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Importbild - Pizza_capricciosa.jpg - Foto: Phil Whitehouse from London, United Kingdom - CC BY 2.0

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