Ein herzhaftes, im Tontopf geschmortes Gericht aus zartem Lammfleisch und feinen Kritharaki-Nudeln in einer aromatischen Tomatensauce. Die Kombination aus mediterranen Gewürzen wie Zimt und Nelken verleiht diesem Klassiker seinen unverwechselbaren Charakter.

Zartes, langsam gegartes Lammfleisch mit Kartoffeln, mediterranen Kräutern und geschmolzenem Käse. Ein Klassiker der griechischen Küche, der durch das Garen im Pergamentpapier besonders saftig und aromatisch wird.

Ein königliches Curry aus der nordindischen Mogul-Küche, bekannt für seine milde, cremige Sauce aus Joghurt, Mandeln und Sahne. Zarte, flach geklopfte Lammstreifen werden in einer aromatischen Joghurt-Gewürz-Mischung mariniert und anschließend sanft geschmort, bis sie auf der Zunge zergehen.

Ein traditioneller Sonntagsbraten, der die britischen Wurzeln der Siedler mit der einheimischen Kumara (Süßkartoffel) verbindet. Das Lammfleisch wird mit Kräutern gewürzt und zusammen mit dem Wurzelgemüse im Ofen gegart.

Ternasco de Aragón ist das kulinarische Wahrzeichen der Region – ein unvergleichlich zarter Lammbraten, der traditionell mit Knoblauch, Weißwein und aromatischen Bergkräutern im Ofen geschmort wird, bis das Fleisch fast vom Knochen fällt.

Ein prachtvolles irakisches Festgericht, das zartes, langsam geschmortes Lammfleisch mit aromatischem Reis, gerösteten Nüssen und Rosinen vereint. Traditionell als ganzes Lamm zubereitet, gelingt dieser 'König der Reistafeln' zu Hause perfekt mit einer saftigen Lammkeule oder -schulter.

Ein jahrhundertealtes Festmahl aus den Anden, bei dem Kartoffeln, Fleisch und heimische Ackerbohnen in einem temporär errichteten Ofen aus glühend heißen Erdklumpen gegart werden. Diese rustikale Garmethode verleiht den Zutaten ein unvergleichliches, erdig-rauchiges Aroma.

Ein traditionelles Festtagsgericht der nordafrikanischen Küche. Das Lammfleisch wird langsam im Ofen gegart, bis es butterzart ist und fast vom Knochen fällt.

Ein traditionelles Festmahl der Anden, das Fleisch, Wurzelgemüse und Bohnen in einem aromatischen Sud vereint. Ursprünglich im Erdofen zubereitet, besticht dieses Gericht durch seine erdigen Aromen und die zarte Textur der Zutaten.

Das Herzstück der belutschischen Gastfreundschaft: Ein ganzes Lamm oder Hähnchen, das traditionell nur mit Salz gewürzt und über Stunden über glühendem Holzfeuer perfekt gegart wird. Das Ergebnis ist eine herrlich knusprige Haut und Fleisch, das so zart ist, dass es fast vom Knochen fällt.

Ein traditionelles Festgericht für den Sederabend in der sephardischen Küche. Die gebratene Lammkeule erinnert an das biblische Pessach-Opfer.