Griechisches Lamm-Kleftiko klassisch

Zubereitung

1. 1

   Das Lammfleisch waschen, trocken tupfen und in ca. 3-4 cm große Würfel schneiden.

2. 2

   In einer großen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren.

3. 3

   Die Fleischwürfel in die Marinade geben und gut vermengen. Mindestens 1 Stunde, besser über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.

4. 4

   Den Backofen auf 160 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

5. 5

   Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden. Paprika waschen, entkernen und grob würfeln. Zwiebeln schälen und vierteln. Tomaten halbieren.

6. 6

   Vier große Bögen Backpapier (ggf. doppelt gelegt oder mit Alufolie verstärkt) ausbreiten.

7. 7

   Das vorbereitete Gemüse mittig auf den Backpapierbögen verteilen und leicht salzen.

8. 8

   Das marinierte Lammfleisch auf dem Gemüse platzieren. Die Feta-Würfel darüberstreuen und je einen Rosmarinzweig darauflegen.

9. 9

   Das Backpapier über der Füllung zusammennehmen und fest mit Küchengarn zu dichten Päckchen verschließen, damit der Dampf nicht entweicht.

10. 10

    Die Päckchen auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen ca. 2,5 bis 3 Stunden langsam garen lassen.

11. 11

    Die Päckchen heiß servieren und erst bei Tisch öffnen, um den Duft freizusetzen.

📸 Cook Snaps 2

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Kleftiko con verdure e feta – Foto: boboseiptu (CC BY-SA 4.0)

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Kleftiko – Foto: Lord Mountbatten (CC BY-SA 3.0)

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