Balochisches Sajji mit Ziegenfleisch

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Das Ziegenfleisch gründlich waschen, trocken tupfen und mit etwas Öl einreiben. Koriander waschen und trocken schütteln.

2. 2

   Das Fleisch in einer großen Schüssel mit Salz, gemahlenen getrockneten Granatapfelkernen und einer Prise frisch gemahlenem Pfeffer einreiben. Mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank marinieren.

3. 3

   Ein Grill oder Ofen auf indirekte Hitze (ca. 150°C) vorbereiten. Das Fleisch auf einen Grillrost legen, sodass es nicht direkt über der Flamme liegt.

4. 4

   Langsam 2–3 Stunden garen, bis das Fleisch zart und innen durch ist. Gelegentlich wenden und mit etwas Zitronensaft beträufeln.

5. 5

   Zum Servieren mit frischem Koriander garnieren und warm mit flachem Brot oder Reis servieren.

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Balochi Namkeen Roast – Foto: Miansari66 (CC0)

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