Der Klassiker der sizilianischen Küche vereint die Aromen des Meeres mit der Süße von Rosinen und dem Duft von wildem Fenchel. Dieses historische Gericht aus Palermo besticht durch seine einzigartige Balance aus herzhaften Sardinen, Safran und knusprigen Semmelbröseln.

Knusprige Bohnenschnitzel, paniert und gebraten, serviert mit einem Spiegelei und einer cremigen Schnittlauchsoße – ein vegetarisches Highlight mit frischem Aroma.

Ein erfrischender und farbenfroher Klassiker der sizilianischen und spanischen Küche. Die feine Säure der Orangen harmoniert perfekt mit aromatischem Olivenöl und wahlweise knackigem Fenchel, Zwiebeln und herzhaften schwarzen Oliven.

Eine legendäre, süß-würzige Paste aus der osmanischen Küche, die aus einer einzigartigen Mischung von 41 Heilkräutern und Gewürzen besteht. Ursprünglich als Medizin entwickelt, ist sie heute eine beliebte türkische Süßigkeit mit Karamell-Konsistenz.

Ein aromatischer und luxuriöser Fischeintopf aus der Provence, der einst als einfaches Fischergericht begann. Frische, mediterrane Fische, Safran und Orangenschale verleihen ihm seinen unverwechselbaren Charakter.

Pinzimonio ist die pure Essenz der italienischen Küche: Ein einfacher, aber exquisiter Dip aus allerbestem Olivenöl, gewürzt mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer. Traditionell als Antipasto serviert, feiert dieses Gericht die Qualität frischer, knackiger Rohkost und lässt die natürlichen Aromen für sich sprechen.

Die Bourride ist eine edle Fischsuppe aus der Provence, die durch ihre cremige Bindung mit frischem Aïoli besticht. Im Gegensatz zur Bouillabaisse werden hier vorwiegend weißfleischige Edelfische wie Seeteufel verwendet, was das Gericht besonders fein und harmonisch macht.

Eine köstliche Fischsuppe aus der Provence, reich an mediterranen Aromen und traditionell mit Rouille serviert. Die Fische werden nacheinander zugegeben, um ihre unterschiedlichen Garzeiten zu berücksichtigen – ein echter Genuss für Fischliebhaber.

Ein würziges Lammgericht mit weichem Fenchel, cremiger Sahne und knuspriger Käse-Panko-Kruste. Perfekt für gemütliche Abende mit Reis oder Kartoffeln.

Ein frisches, leicht rauchiges Gemüsegericht, das perfekt als Beilage oder Vorspeise schmeckt. Der Fenchel wird dünn geschnitten, gegrillt und mit Zitronensaft, Zesten und gerösteten Pinienkernen verfeinert.

Eine leichte, mediterrane Fischplatte mit Kabeljau, Fenchel und Kirschtomaten – perfekt für sommerliche Abende. Mit Oliven, Weißwein und Zitronenschale verfeinert, schmeckt sie frisch und aromatisch.

Ein legendärer Fischeintopf aus der italo-amerikanischen Küche San Franciscos. Frische Meeresfrüchte wie Muscheln, Garnelen und Krebse garen in einer aromatischen Tomaten-Weißwein-Basis.