Lebensmittel
Schwein Dicker Bug (mit Fett und Schwarte) roh
Code: U664100
Rind-, Kalb-, Schweine-, Schaf- und Lammfleisch
Schweinefleischschnitte
Quelle: BLS
Rezepte mit dieser Zutat
3
Kubanischer Lechon Asado – Saftiger Schweinebraten mit knuspriger Kruste & Mojo-Marinade
Dieses authentische Rezept für Lechon Asado bringt das Herzstück der kubanischen Küche direkt auf deinen Teller. Zarte Schweineschulter, die über Nacht in einer aromatischen Mojo-Sauce aus sauren Orangen, Knoblauch und Kräutern mariniert wurde, wird langsam im Ofen geschmort, bis sie butterzart ist und eine unwiderstehlich knusprige Haut entwickelt. Ein Festtagsgericht, das nach Sonne und Karibik schmeckt!
als Schweineschulter mit Schwarte
960 Min.
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Pernil (Puerto-Ricanischer Schweinebraten)
Dieser langsam geschmorte Schweinebraten ist das Herzstück der puerto-ricanischen Küche. Die Schulter wird über Nacht in einer würzigen Knoblauch-Oregano-Paste mariniert und dann stundenlang sanft gegart, bis das Fleisch butterzart ist und die Schwarte ('Cuerito') perfekt knusprig kracht.
als Schweineschulter mit Schwarte
1785 Min.
Bayerischer Schweinsbraten mit Kruste und Dunkelbiersoße
Ein zeitloser Klassiker der Alpenküche: Saftiges Schweinefleisch mit einer perfekt gekrachten Kruste, veredelt durch eine kräftige Soße auf Dunkelbier-Basis. Ein herzhafter Genuss, der durch Kümmel und Knoblauch sein unverwechselbares Aroma erhält.
als Schweineschulter mit Schwarte
190 Min.
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Zusammensetzung & Energiegehalt
Zusammensetzung
Energiegehalt
Nährstoffgehalt pro 100 g essbarer Anteil
Alle Nährstoffe →
| Bezeichnung | Wert | Einheit | Wert | Datenherkunft |
|---|---|---|---|---|
| Energie | ||||
| Energie (Kilojoule) Formelberechnung | 825,0 | kJ | 825,0 kJ | Formelberechnung |
| Energie (Kilokalorien) Formelberechnung | 198,0 | kcal | 198,0 kcal | Formelberechnung |
| Makronährstoffe | ||||
| Wasser Analysewert | 65,8 | g | 65,8 g | Analysewert |
| Protein (Nx6,25) Formelberechnung | 20,4 | g | 20,4 g | Formelberechnung |
| Fett Analysewert | 12,9 | g | 12,9 g | Analysewert |
| Makronährstoffe; Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) | ||||
| Kohlenhydrate, verfügbar Formelberechnung | 0,0 | g | 0,0 g | Formelberechnung |
| Makronährstoffe; Ballaststoffe | ||||
| Ballaststoffe, gesamt Formelberechnung | 0,0 | g | 0,0 g | Formelberechnung |
| Makronährstoffe | ||||
| Alkohol (Ethanol) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Makronährstoffe; Organische Säuren | ||||
| Organische Säuren, gesamt Formelberechnung | 0,0 | g | 0,0 g | Formelberechnung |
| Makronährstoffe | ||||
| Rohasche Analysewert | 1,1 | g | 1,1 g | Analysewert |
| Fettlösliche Vitamine | ||||
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) Formelberechnung | 9,10 | µg | 9,10 µg | Formelberechnung |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) Formelberechnung | 9,10 | µg | 9,10 µg | Formelberechnung |
| Retinol Analysewert | 9,10 | µg | 9,10 µg | Analysewert |
| Beta‑Carotin Analysewert | 0,00 | µg | 0,00 µg | Analysewert |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin Analysewert | 0,00 | µg | 0,00 µg | Analysewert |
| Vitamin D Formelberechnung | 0,13 | µg | 0,13 µg | Formelberechnung |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) Analysewert | 0,00 | µg | 0,00 µg | Analysewert |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) Analysewert | 0,00 | µg | 0,00 µg | Analysewert |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) Formelberechnung | 0,67 | mg | 0,67 mg | Formelberechnung |
| Alpha‑Tocopherol Analysewert | 0,67 | mg | 0,67 mg | Analysewert |
| Beta-Tocopherol Analysewert | 0,00 | mg | 0,00 mg | Analysewert |
| Gamma-Tocopherol Analysewert | 0,00 | mg | 0,00 mg | Analysewert |
| Delta-Tocopherol Analysewert | 0,00 | mg | 0,00 mg | Analysewert |
| Alpha-Tocotrienol Analysewert | 0,00 | mg | 0,00 mg | Analysewert |
| Vitamin K Formelberechnung | 2,88 | µg | 2,88 µg | Formelberechnung |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) Analysewert | 0,00 | µg | 0,00 µg | Analysewert |
| Vitamin K2 (Menachinone) Analysewert | 2,88 | µg | 2,88 µg | Analysewert |
| Wasserlösliche Vitamine | ||||
| Vitamin B1 (Thiamin) Analysewert | 0,58 | mg | 0,58 mg | Analysewert |
| Vitamin B2 (Riboflavin) Analysewert | 0,20 | mg | 0,20 mg | Analysewert |
| Niacin-Äquivalent Formelberechnung | 10,39 | mg | 10,39 mg | Formelberechnung |
| Niacin Analysewert | 6,09 | mg | 6,09 mg | Analysewert |
| Pantothensäure Analysewert | 0,68 | mg | 0,68 mg | Analysewert |
| Vitamin B6 Analysewert | 440,00 | µg | 440,00 µg | Analysewert |
| Biotin Analysewert | 0,83 | µg | 0,83 µg | Analysewert |
| Folat-Äquivalent Formelberechnung | 2,00 | µg | 2,00 µg | Formelberechnung |
| Folat Analysewert | 2,00 | µg | 2,00 µg | Analysewert |
| Folsäure, synthetisch Analysewert | 0,00 | µg | 0,00 µg | Analysewert |
| Vitamin B12 (Cobalamine) Analysewert | 0,00 | µg | 0,00 µg | Analysewert |
| Vitamin C Analysewert | 0,00 | mg | 0,00 mg | Analysewert |
| Elemente | ||||
| Salz (Natriumchlorid) Formelberechnung | 0,1 | g | 0,1 g | Formelberechnung |
| Natrium Analysewert | 56,90 | mg | 56,90 mg | Analysewert |
| Chlorid Analysewert | 0,00 | mg | 0,00 mg | Analysewert |
| Kalium Analysewert | 346,30 | mg | 346,30 mg | Analysewert |
| Calcium Analysewert | 3,60 | mg | 3,60 mg | Analysewert |
| Magnesium Analysewert | 20,10 | mg | 20,10 mg | Analysewert |
| Phosphor Analysewert | 166,60 | mg | 166,60 mg | Analysewert |
| Schwefel Analysewert | 0,00 | mg | 0,00 mg | Analysewert |
| Eisen Analysewert | 0,73 | mg | 0,73 mg | Analysewert |
| Zink Analysewert | 2,07 | mg | 2,07 mg | Analysewert |
| Iodid Analysewert | 0,00 | µg | 0,00 µg | Analysewert |
| Kupfer Analysewert | 68,10 | µg | 68,10 µg | Analysewert |
| Mangan Analysewert | 8,70 | µg | 8,70 µg | Analysewert |
| Fluorid Analysewert | 0,00 | µg | 0,00 µg | Analysewert |
| Chrom Analysewert | 0,00 | µg | 0,00 µg | Analysewert |
| Molybdän Analysewert | 0,00 | µg | 0,00 µg | Analysewert |
| Organische Säuren | ||||
| Essigsäure Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Zitronensäure Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Milchsäure Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Äpfelsäure Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Weinsäure Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Makronährstoffe; Zuckeralkohole | ||||
| Zuckeralkohole, gesamt Formelberechnung | 0,0 | g | 0,0 g | Formelberechnung |
| Zuckeralkohole | ||||
| Mannit Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Sorbit Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Xylit Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) | ||||
| Monosaccharide, gesamt Formelberechnung | 0,0 | g | 0,0 g | Formelberechnung |
| Glucose Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fructose Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Galactose Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Disaccharide, gesamt Formelberechnung | 0,0 | g | 0,0 g | Formelberechnung |
| Saccharose Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Maltose Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Lactose Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt Formelberechnung | 0,0 | g | 0,0 g | Formelberechnung |
| Oligosaccharide, verfügbar Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Ballaststoffe | ||||
| Ballaststoffe, niedermolekular Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Ballaststoffe, hochmolekular Formelberechnung | 0,0 | g | 0,0 g | Formelberechnung |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Ballaststoffe, wasserlöslich Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäuren | ||||
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt Formelberechnung | 4,2 | g | 4,2 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) Analysewert | 0,1 | g | 0,1 g | Analysewert |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) Analysewert | 2,6 | g | 2,6 g | Analysewert |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) Analysewert | 1,4 | g | 1,4 g | Analysewert |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt Formelberechnung | 5,4 | g | 5,4 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) Analysewert | 0,3 | g | 0,3 g | Analysewert |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) Analysewert | 0,4 | g | 0,4 g | Analysewert |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) Analysewert | 4,7 | g | 4,7 g | Analysewert |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt Formelberechnung | 1,3 | g | 1,3 g | Formelberechnung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt Formelberechnung | 0,1 | g | 0,1 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) Analysewert | 0,1 | g | 0,1 g | Analysewert |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt Formelberechnung | 1,2 | g | 1,2 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) Analysewert | 1,1 | g | 1,1 g | Analysewert |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) Analysewert | 0,1 | g | 0,1 g | Analysewert |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäuren, sonstige Analysewert | 0,7 | g | 0,7 g | Analysewert |
| Sonstige Nährstoffe | ||||
| Cholesterin Analysewert | 60,31 | mg | 60,31 mg | Analysewert |
| Aminosäuren | ||||
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt Formelberechnung | 9,0 | g | 9,0 g | Formelberechnung |
| Alanin Analysewert | 1,2 | g | 1,2 g | Analysewert |
| Arginin Analysewert | 1,6 | g | 1,6 g | Analysewert |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin Analysewert | 1,9 | g | 1,9 g | Analysewert |
| Cystein Analysewert | 0,2 | g | 0,2 g | Analysewert |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin Analysewert | 3,2 | g | 3,2 g | Analysewert |
| Glycin Analysewert | 1,3 | g | 1,3 g | Analysewert |
| Histidin Analysewert | 0,8 | g | 0,8 g | Analysewert |
| Isoleucin Analysewert | 1,0 | g | 1,0 g | Analysewert |
| Leucin Analysewert | 1,7 | g | 1,7 g | Analysewert |
| Lysin Analysewert | 1,8 | g | 1,8 g | Analysewert |
| Methionin Analysewert | 0,6 | g | 0,6 g | Analysewert |
| Phenylalanin Analysewert | 0,8 | g | 0,8 g | Analysewert |
| Prolin Analysewert | 0,9 | g | 0,9 g | Analysewert |
| Serin Analysewert | 0,9 | g | 0,9 g | Analysewert |
| Threonin Analysewert | 1,1 | g | 1,1 g | Analysewert |
| Tryptophan Analysewert | 0,3 | g | 0,3 g | Analysewert |
| Tyrosin Analysewert | 0,8 | g | 0,8 g | Analysewert |
| Valin Analysewert | 1,0 | g | 1,0 g | Analysewert |
| Sonstige Nährstoffe | ||||
| Stickstoff, gesamt Analysewert | 3,3 | g | 3,3 g | Analysewert |