Lebensmittel
Kasseler, Rohpökelware, geräuchert
Code: W510000
Fleisch- und Wurstwaren
Kochwurst
Quelle: BLS
Rezepte mit dieser Zutat
5
Berliner Kassler mit Sauerkraut und Kartoffelpüree
Ein deftiger Klassiker der deutschen Küche: Zartes, leicht geräuchertes Kassler, serviert auf aromatischem Sauerkraut mit cremigem Kartoffelpüree.
als Kasseler
65 Min.
1 Aufrufe
Dithmarscher Mehlbeutel (Mehlbüdel)
Ein herzhaft-süßer Klassiker der norddeutschen Küstenküche: Ein luftiger Serviettenkloß, der traditionell im Leinentuch gegart wird. Die einzigartige Kombination aus zartem Teig, zerlassener Butter, Zucker und fruchtiger Beilage macht dieses Gericht zu einem unverwechselbaren Erlebnis.
als Kasseler
155 Min.
1 Aufrufe
Norddeutsches Zwiebelfleisch klassisch
Ein herzhaftes traditionelles Kaltgericht aus dünn geschnittenem Kassler oder Bratenaufschnitt, das in einer würzigen Essig-Öl-Marinade mit reichlich Zwiebeln eingelegt wird. Besonders beliebt als deftige Brotzeit oder leichtes Sommergericht.
als Kasseler
135 Min.
Elsässische Choucroute garnie (Klassische Sauerkrautplatte)
Das herzhafte Nationalgericht des Elsass: In trockenem Riesling geschmortes Sauerkraut, veredelt mit Wacholderbeeren und serviert mit einer reichhaltigen Auswahl an geräuchertem Schweinefleisch, Speck und regionalen Würsten. Ein wärmender Klassiker für gesellige Abende.
als Kasseler
150 Min.
Chefsalat mit Joghurt-Dressing
Ein klassischer Chefsalat mit magerem Kasseler, Edamer und hartgekochtem Ei auf Radicchio-Bett. Dazu ein cremiges Joghurt-Dressing mit Senf und Ketchup – perfekt für ein schnelles Mittagessen.
als Kasseler
25 Min.
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Zusammensetzung & Energiegehalt
Zusammensetzung
Energiegehalt
Nährstoffgehalt pro 100 g essbarer Anteil
Alle Nährstoffe →
| Bezeichnung | Wert | Einheit | Wert | Datenherkunft |
|---|---|---|---|---|
| Energie | ||||
| Energie (Kilojoule) Formelberechnung | 454,0 | kJ | 454,0 kJ | Formelberechnung |
| Energie (Kilokalorien) Formelberechnung | 107,0 | kcal | 107,0 kcal | Formelberechnung |
| Makronährstoffe | ||||
| Wasser Analysewert | 72,9 | g | 72,9 g | Analysewert |
| Protein (Nx6,25) Formelberechnung | 22,0 | g | 22,0 g | Formelberechnung |
| Fett Analysewert | 2,2 | g | 2,2 g | Analysewert |
| Makronährstoffe; Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) | ||||
| Kohlenhydrate, verfügbar Formelberechnung | 0,0 | g | 0,0 g | Formelberechnung |
| Makronährstoffe; Ballaststoffe | ||||
| Ballaststoffe, gesamt Formelberechnung | 0,0 | g | 0,0 g | Formelberechnung |
| Makronährstoffe | ||||
| Alkohol (Ethanol) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Makronährstoffe; Organische Säuren | ||||
| Organische Säuren, gesamt Formelberechnung | 0,0 | g | 0,0 g | Formelberechnung |
| Makronährstoffe | ||||
| Rohasche Analysewert | 3,6 | g | 3,6 g | Analysewert |
| Fettlösliche Vitamine | ||||
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) Formelberechnung | 0,00 | µg | 0,00 µg | Formelberechnung |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) Formelberechnung | 0,00 | µg | 0,00 µg | Formelberechnung |
| Retinol Analysewert | 0,00 | µg | 0,00 µg | Analysewert |
| Beta‑Carotin Analysewert | 0,00 | µg | 0,00 µg | Analysewert |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin Analysewert | 0,00 | µg | 0,00 µg | Analysewert |
| Vitamin D Formelberechnung | 0,00 | µg | 0,00 µg | Formelberechnung |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) Analysewert | 0,00 | µg | 0,00 µg | Analysewert |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) Analysewert | 0,00 | µg | 0,00 µg | Analysewert |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) Formelberechnung | 0,32 | mg | 0,32 mg | Formelberechnung |
| Alpha‑Tocopherol Analysewert | 0,32 | mg | 0,32 mg | Analysewert |
| Beta-Tocopherol Analysewert | 0,00 | mg | 0,00 mg | Analysewert |
| Gamma-Tocopherol Analysewert | 0,00 | mg | 0,00 mg | Analysewert |
| Delta-Tocopherol Analysewert | 0,00 | mg | 0,00 mg | Analysewert |
| Alpha-Tocotrienol Analysewert | 0,00 | mg | 0,00 mg | Analysewert |
| Vitamin K Formelberechnung | 3,33 | µg | 3,33 µg | Formelberechnung |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) Analysewert | 0,00 | µg | 0,00 µg | Analysewert |
| Vitamin K2 (Menachinone) Analysewert | 3,33 | µg | 3,33 µg | Analysewert |
| Wasserlösliche Vitamine | ||||
| Vitamin B1 (Thiamin) Analysewert | 0,66 | mg | 0,66 mg | Analysewert |
| Vitamin B2 (Riboflavin) Analysewert | 0,12 | mg | 0,12 mg | Analysewert |
| Niacin-Äquivalent Formelberechnung | 13,27 | mg | 13,27 mg | Formelberechnung |
| Niacin Analysewert | 8,77 | mg | 8,77 mg | Analysewert |
| Pantothensäure Analysewert | 0,49 | mg | 0,49 mg | Analysewert |
| Vitamin B6 Analysewert | 390,00 | µg | 390,00 µg | Analysewert |
| Biotin Analysewert | 0,75 | µg | 0,75 µg | Analysewert |
| Folat-Äquivalent Formelberechnung | 1,40 | µg | 1,40 µg | Formelberechnung |
| Folat Analysewert | 1,40 | µg | 1,40 µg | Analysewert |
| Folsäure, synthetisch Analysewert | 0,00 | µg | 0,00 µg | Analysewert |
| Vitamin B12 (Cobalamine) Analysewert | 0,37 | µg | 0,37 µg | Analysewert |
| Vitamin C Analysewert | 8,50 | mg | 8,50 mg | Analysewert |
| Elemente | ||||
| Salz (Natriumchlorid) Formelberechnung | 3,1 | g | 3,1 g | Formelberechnung |
| Natrium Analysewert | 1.230,00 | mg | 1.230,00 mg | Analysewert |
| Chlorid Analysewert | 1.638,00 | mg | 1.638,00 mg | Analysewert |
| Kalium Analysewert | 419,00 | mg | 419,00 mg | Analysewert |
| Calcium Analysewert | 5,03 | mg | 5,03 mg | Analysewert |
| Magnesium Analysewert | 21,00 | mg | 21,00 mg | Analysewert |
| Phosphor Analysewert | 259,00 | mg | 259,00 mg | Analysewert |
| Schwefel Analysewert | 210,00 | mg | 210,00 mg | Analysewert |
| Eisen Analysewert | 0,43 | mg | 0,43 mg | Analysewert |
| Zink Analysewert | 1,21 | mg | 1,21 mg | Analysewert |
| Iodid Analysewert | 40,00 | µg | 40,00 µg | Analysewert |
| Kupfer Analysewert | 40,00 | µg | 40,00 µg | Analysewert |
| Mangan Analysewert | 10,00 | µg | 10,00 µg | Analysewert |
| Fluorid Analysewert | 0,00 | µg | 0,00 µg | Analysewert |
| Chrom Analysewert | 0,00 | µg | 0,00 µg | Analysewert |
| Molybdän Analysewert | 0,00 | µg | 0,00 µg | Analysewert |
| Organische Säuren | ||||
| Essigsäure Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Zitronensäure Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Milchsäure Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Äpfelsäure Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Weinsäure Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Makronährstoffe; Zuckeralkohole | ||||
| Zuckeralkohole, gesamt Formelberechnung | 0,0 | g | 0,0 g | Formelberechnung |
| Zuckeralkohole | ||||
| Mannit Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Sorbit Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Xylit Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) | ||||
| Monosaccharide, gesamt Formelberechnung | 0,0 | g | 0,0 g | Formelberechnung |
| Glucose Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fructose Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Galactose Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Disaccharide, gesamt Formelberechnung | 0,0 | g | 0,0 g | Formelberechnung |
| Saccharose Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Maltose Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Lactose Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt Formelberechnung | 0,0 | g | 0,0 g | Formelberechnung |
| Oligosaccharide, verfügbar Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Ballaststoffe | ||||
| Ballaststoffe, niedermolekular Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Ballaststoffe, hochmolekular Formelberechnung | 0,0 | g | 0,0 g | Formelberechnung |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Ballaststoffe, wasserlöslich Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäuren | ||||
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt Formelberechnung | 0,9 | g | 0,9 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) Analysewert | 0,5 | g | 0,5 g | Analysewert |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) Analysewert | 0,3 | g | 0,3 g | Analysewert |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt Formelberechnung | 1,0 | g | 1,0 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) Analysewert | 0,1 | g | 0,1 g | Analysewert |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) Analysewert | 0,9 | g | 0,9 g | Analysewert |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt Formelberechnung | 0,2 | g | 0,2 g | Formelberechnung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt Formelberechnung | 0,0 | g | 0,0 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt Formelberechnung | 0,2 | g | 0,2 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) Analysewert | 0,2 | g | 0,2 g | Analysewert |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäuren, sonstige Analysewert | 0,1 | g | 0,1 g | Analysewert |
| Sonstige Nährstoffe | ||||
| Cholesterin Analysewert | 48,40 | mg | 48,40 mg | Analysewert |
| Aminosäuren | ||||
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt Formelberechnung | 9,5 | g | 9,5 g | Formelberechnung |
| Alanin Analysewert | 1,3 | g | 1,3 g | Analysewert |
| Arginin Analysewert | 1,3 | g | 1,3 g | Analysewert |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin Analysewert | 2,1 | g | 2,1 g | Analysewert |
| Cystein Analysewert | 0,3 | g | 0,3 g | Analysewert |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin Analysewert | 3,3 | g | 3,3 g | Analysewert |
| Glycin Analysewert | 1,0 | g | 1,0 g | Analysewert |
| Histidin Analysewert | 0,9 | g | 0,9 g | Analysewert |
| Isoleucin Analysewert | 1,1 | g | 1,1 g | Analysewert |
| Leucin Analysewert | 1,8 | g | 1,8 g | Analysewert |
| Lysin Analysewert | 2,0 | g | 2,0 g | Analysewert |
| Methionin Analysewert | 0,5 | g | 0,5 g | Analysewert |
| Phenylalanin Analysewert | 0,9 | g | 0,9 g | Analysewert |
| Prolin Analysewert | 0,8 | g | 0,8 g | Analysewert |
| Serin Analysewert | 0,9 | g | 0,9 g | Analysewert |
| Threonin Analysewert | 1,0 | g | 1,0 g | Analysewert |
| Tryptophan Analysewert | 0,3 | g | 0,3 g | Analysewert |
| Tyrosin Analysewert | 0,6 | g | 0,6 g | Analysewert |
| Valin Analysewert | 1,1 | g | 1,1 g | Analysewert |
| Sonstige Nährstoffe | ||||
| Stickstoff, gesamt Analysewert | 3,5 | g | 3,5 g | Analysewert |