Lebensmittel
Grundsauce dunkel/braun (von Fleischbrühe)
Code: X330043
Menükomponenten überwiegend pflanzlich
Getreide-, Mehl- und Milchspeisen
Quelle: BLS
Rezepte mit dieser Zutat
4
Kroatische Mlinci Teigfleckerl
Eine traditionelle Beilage aus der kroatischen und slowenischen Küche, besonders beliebt zu Geflügelbraten. Die dünnen, gebackenen Teigplatten werden zerbrochen, kurz überbrüht und saugen sich herrlich mit würzigem Bratensaft voll.
als Bratensauce
45 Min.
4 Aufrufe
Schwedische Skomakarlåda (Schuhmacher-Schachtel)
Skomakarlåda ist ein deftiger schwedischer Klassiker: Ein zartes, in der Pfanne gebratenes Rindersteak, das herzhaft mit knusprigen Speckwürfeln und frischem Lauch garniert wird. Dazu wird reichlich dunkle Bratensauce und cremiges Kartoffelpüree serviert – echtes Wohlfühlessen für kühle Tage.
als Bratensauce
20 Min.
1 Aufrufe
Niederländischer Stamppot
Ein traditionelles, wärmendes niederländisches Wintergericht aus grob gestampften Kartoffeln, vermengt mit Gemüse und serviert mit herzhafter Rauchwurst. Ein echter Klassiker der Hausmannskost mit der typischen Mulde für die Bratensauce.
als Bratensauce
40 Min.
1 Aufrufe
Rundstück warm
Der Hamburger Klassiker und historische Vorläufer des Hamburgers: Saftiger Schweinebraten auf einem frischen Weizenbrötchen, großzügig mit herzhafter Bratensauce übergossen und mit knackiger Gewürzgurke serviert.
als Bratensauce
25 Min.
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Zusammensetzung & Energiegehalt
Zusammensetzung
Energiegehalt
Nährstoffgehalt pro 100 g essbarer Anteil
Alle Nährstoffe →
| Bezeichnung | Wert | Einheit | Wert | Datenherkunft |
|---|---|---|---|---|
| Energie | ||||
| Energie (Kilojoule) Formelberechnung | 317,0 | kJ | 317,0 kJ | Formelberechnung |
| Energie (Kilokalorien) Formelberechnung | 76,0 | kcal | 76,0 kcal | Formelberechnung |
| Makronährstoffe | ||||
| Wasser Analysewert | 85,0 | g | 85,0 g | Analysewert |
| Protein (Nx6,25) Formelberechnung | 1,1 | g | 1,1 g | Formelberechnung |
| Fett Analysewert | 5,4 | g | 5,4 g | Analysewert |
| Makronährstoffe; Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) | ||||
| Kohlenhydrate, verfügbar Formelberechnung | 5,5 | g | 5,5 g | Formelberechnung |
| Makronährstoffe; Ballaststoffe | ||||
| Ballaststoffe, gesamt Formelberechnung | 0,4 | g | 0,4 g | Formelberechnung |
| Makronährstoffe | ||||
| Alkohol (Ethanol) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Makronährstoffe; Organische Säuren | ||||
| Organische Säuren, gesamt Formelberechnung | 0,0 | g | 0,0 g | Formelberechnung |
| Makronährstoffe | ||||
| Rohasche Analysewert | 1,3 | g | 1,3 g | Analysewert |
| Fettlösliche Vitamine | ||||
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) Formelberechnung | 2,00 | µg | 2,00 µg | Formelberechnung |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) Formelberechnung | 1,00 | µg | 1,00 µg | Formelberechnung |
| Retinol Analysewert | 0,70 | µg | 0,70 µg | Analysewert |
| Beta‑Carotin Analysewert | 7,00 | µg | 7,00 µg | Analysewert |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin Analysewert | 0,00 | µg | 0,00 µg | Analysewert |
| Vitamin D Formelberechnung | 0,00 | µg | 0,00 µg | Formelberechnung |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) Analysewert | 0,00 | µg | 0,00 µg | Analysewert |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) Analysewert | 0,00 | µg | 0,00 µg | Analysewert |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) Formelberechnung | 0,93 | mg | 0,93 mg | Formelberechnung |
| Alpha‑Tocopherol Analysewert | 0,93 | mg | 0,93 mg | Analysewert |
| Beta-Tocopherol Analysewert | 0,01 | mg | 0,01 mg | Analysewert |
| Gamma-Tocopherol Analysewert | 1,70 | mg | 1,70 mg | Analysewert |
| Delta-Tocopherol Analysewert | 0,10 | mg | 0,10 mg | Analysewert |
| Alpha-Tocotrienol Analysewert | 0,00 | mg | 0,00 mg | Analysewert |
| Vitamin K Formelberechnung | 6,00 | µg | 6,00 µg | Formelberechnung |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) Analysewert | 6,00 | µg | 6,00 µg | Analysewert |
| Vitamin K2 (Menachinone) Analysewert | 0,00 | µg | 0,00 µg | Analysewert |
| Wasserlösliche Vitamine | ||||
| Vitamin B1 (Thiamin) Analysewert | 0,01 | mg | 0,01 mg | Analysewert |
| Vitamin B2 (Riboflavin) Analysewert | 0,00 | mg | 0,00 mg | Analysewert |
| Niacin-Äquivalent Formelberechnung | 0,30 | mg | 0,30 mg | Formelberechnung |
| Niacin Analysewert | 0,20 | mg | 0,20 mg | Analysewert |
| Pantothensäure Analysewert | 0,02 | mg | 0,02 mg | Analysewert |
| Vitamin B6 Analysewert | 3,00 | µg | 3,00 µg | Analysewert |
| Biotin Analysewert | 0,12 | µg | 0,12 µg | Analysewert |
| Folat-Äquivalent Formelberechnung | 0,80 | µg | 0,80 µg | Formelberechnung |
| Folat Analysewert | 0,80 | µg | 0,80 µg | Analysewert |
| Folsäure, synthetisch Analysewert | 0,00 | µg | 0,00 µg | Analysewert |
| Vitamin B12 (Cobalamine) Analysewert | 0,10 | µg | 0,10 µg | Analysewert |
| Vitamin C Analysewert | 0,00 | mg | 0,00 mg | Analysewert |
| Elemente | ||||
| Salz (Natriumchlorid) Formelberechnung | 0,6 | g | 0,6 g | Formelberechnung |
| Natrium Analysewert | 257,00 | mg | 257,00 mg | Analysewert |
| Chlorid Analysewert | 71,00 | mg | 71,00 mg | Analysewert |
| Kalium Analysewert | 18,00 | mg | 18,00 mg | Analysewert |
| Calcium Analysewert | 4,00 | mg | 4,00 mg | Analysewert |
| Magnesium Analysewert | 3,00 | mg | 3,00 mg | Analysewert |
| Phosphor Analysewert | 11,00 | mg | 11,00 mg | Analysewert |
| Schwefel Analysewert | 9,00 | mg | 9,00 mg | Analysewert |
| Eisen Analysewert | 0,10 | mg | 0,10 mg | Analysewert |
| Zink Analysewert | 0,04 | mg | 0,04 mg | Analysewert |
| Iodid Analysewert | 1,00 | µg | 1,00 µg | Analysewert |
| Kupfer Analysewert | 10,00 | µg | 10,00 µg | Analysewert |
| Mangan Analysewert | 31,00 | µg | 31,00 µg | Analysewert |
| Fluorid Analysewert | 0,00 | µg | 0,00 µg | Analysewert |
| Chrom Analysewert | 0,00 | µg | 0,00 µg | Analysewert |
| Molybdän Analysewert | 0,00 | µg | 0,00 µg | Analysewert |
| Organische Säuren | ||||
| Essigsäure Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Zitronensäure Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Milchsäure Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Äpfelsäure Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Weinsäure Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Makronährstoffe; Zuckeralkohole | ||||
| Zuckeralkohole, gesamt Formelberechnung | 0,0 | g | 0,0 g | Formelberechnung |
| Zuckeralkohole | ||||
| Mannit Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Sorbit Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Xylit Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) | ||||
| Monosaccharide, gesamt Formelberechnung | 0,0 | g | 0,0 g | Formelberechnung |
| Glucose Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fructose Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Galactose Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Disaccharide, gesamt Formelberechnung | 0,0 | g | 0,0 g | Formelberechnung |
| Saccharose Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Maltose Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Lactose Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt Formelberechnung | 0,0 | g | 0,0 g | Formelberechnung |
| Oligosaccharide, verfügbar Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) Analysewert | 5,5 | g | 5,5 g | Analysewert |
| Ballaststoffe | ||||
| Ballaststoffe, niedermolekular Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Ballaststoffe, hochmolekular Formelberechnung | 0,0 | g | 0,0 g | Formelberechnung |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Ballaststoffe, wasserlöslich Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäuren | ||||
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt Formelberechnung | 0,4 | g | 0,4 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) Analysewert | 0,3 | g | 0,3 g | Analysewert |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) Analysewert | 0,1 | g | 0,1 g | Analysewert |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt Formelberechnung | 3,1 | g | 3,1 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) Analysewert | 3,0 | g | 3,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) Analysewert | 0,1 | g | 0,1 g | Analysewert |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt Formelberechnung | 1,4 | g | 1,4 g | Formelberechnung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt Formelberechnung | 0,4 | g | 0,4 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) Analysewert | 0,4 | g | 0,4 g | Analysewert |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt Formelberechnung | 1,0 | g | 1,0 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) Analysewert | 1,0 | g | 1,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäuren, sonstige Analysewert | 0,2 | g | 0,2 g | Analysewert |
| Sonstige Nährstoffe | ||||
| Cholesterin Analysewert | 0,10 | mg | 0,10 mg | Analysewert |
| Aminosäuren | ||||
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt Formelberechnung | 0,3 | g | 0,3 g | Formelberechnung |
| Alanin Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Arginin Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin Analysewert | 0,1 | g | 0,1 g | Analysewert |
| Cystein Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin Analysewert | 0,4 | g | 0,4 g | Analysewert |
| Glycin Analysewert | 0,1 | g | 0,1 g | Analysewert |
| Histidin Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Isoleucin Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Leucin Analysewert | 0,1 | g | 0,1 g | Analysewert |
| Lysin Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Methionin Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Phenylalanin Analysewert | 0,1 | g | 0,1 g | Analysewert |
| Prolin Analysewert | 0,1 | g | 0,1 g | Analysewert |
| Serin Analysewert | 0,1 | g | 0,1 g | Analysewert |
| Threonin Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Tryptophan Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Tyrosin Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Valin Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Sonstige Nährstoffe | ||||
| Stickstoff, gesamt Analysewert | 0,2 | g | 0,2 g | Analysewert |