Lebensmittel
Gartenbohne reif
Code: H739400
Hülsenfrüchte, Schalenobst, Ölsamen
Kerne
Quelle: BLS
Rezepte mit dieser Zutat
3
Miyar Kuka - Die aromatische Baobab-Suppe aus Nord-Nigeria
Miyar Kuka, auch bekannt als Luru-Suppe, ist ein kulinarisches Wahrzeichen der Hausa-Küche in Nord-Nigeria. Diese tiefgrüne, sämige Suppe bezieht ihren einzigartigen, leicht säuerlichen Geschmack und ihre bindende Konsistenz aus Kuka-Pulver, den getrockneten und gemahlenen Blättern des Affenbrotbaums (Baobab). Traditionell mit geräuchertem Fisch, zartem Rindfleisch und fermentierten Johannisbrotkernen (Dawadawa) zubereitet, ist sie ein wahres Umami-Erlebnis.
als Soumbala
65 Min.
Riz Gras (Burkinabè Reistopf mit Fleisch)
Ein herzhafter, aromatischer Reistopf, der in Burkina Faso bei Festen und im Alltag gleichermaßen beliebt ist. Zartes Fleisch, frisches Gemüse und würziger Reis verschmelzen in einem Topf zu einem wahren Seelenschmeichler der westafrikanischen Küche.
als Soumbala
65 Min.
Westafrikanischer Reis mit Soumbala
Ein aromatisches Reisgericht aus Burkina Faso und Mali, gewürzt mit fermentiertem Soumbala. Der 'afrikanische Senf' verleiht dem Gericht einen unverwechselbaren, kräftigen Umami-Geschmack.
als Soumbala
65 Min.
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Zusammensetzung & Energiegehalt
Zusammensetzung
Energiegehalt
Nährstoffgehalt pro 100 g essbarer Anteil
Alle Nährstoffe →
| Bezeichnung | Wert | Einheit | Wert | Datenherkunft |
|---|---|---|---|---|
| Energie | ||||
| Energie (Kilojoule) Formelberechnung | 1.445,0 | kJ | 1.445,0 kJ | Formelberechnung |
| Energie (Kilokalorien) Formelberechnung | 344,0 | kcal | 344,0 kcal | Formelberechnung |
| Makronährstoffe | ||||
| Wasser Analysewert | 11,3 | g | 11,3 g | Analysewert |
| Protein (Nx6,25) Formelberechnung | 22,6 | g | 22,6 g | Formelberechnung |
| Fett Analysewert | 1,6 | g | 1,6 g | Analysewert |
| Makronährstoffe; Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) | ||||
| Kohlenhydrate, verfügbar Formelberechnung | 45,8 | g | 45,8 g | Formelberechnung |
| Makronährstoffe; Ballaststoffe | ||||
| Ballaststoffe, gesamt Formelberechnung | 23,2 | g | 23,2 g | Formelberechnung |
| Makronährstoffe | ||||
| Alkohol (Ethanol) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Makronährstoffe; Organische Säuren | ||||
| Organische Säuren, gesamt Formelberechnung | 0,0 | g | 0,0 g | Formelberechnung |
| Makronährstoffe | ||||
| Rohasche Analysewert | 4,0 | g | 4,0 g | Analysewert |
| Fettlösliche Vitamine | ||||
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) Formelberechnung | 67,00 | µg | 67,00 µg | Formelberechnung |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) Formelberechnung | 33,00 | µg | 33,00 µg | Formelberechnung |
| Retinol Analysewert | 0,00 | µg | 0,00 µg | Analysewert |
| Beta‑Carotin Analysewert | 400,00 | µg | 400,00 µg | Analysewert |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin Analysewert | 0,00 | µg | 0,00 µg | Analysewert |
| Vitamin D Formelberechnung | 0,00 | µg | 0,00 µg | Formelberechnung |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) Analysewert | 0,00 | µg | 0,00 µg | Analysewert |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) Analysewert | 0,00 | µg | 0,00 µg | Analysewert |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) Formelberechnung | 0,00 | mg | 0,00 mg | Formelberechnung |
| Alpha‑Tocopherol Analysewert | 0,00 | mg | 0,00 mg | Analysewert |
| Beta-Tocopherol Analysewert | 0,00 | mg | 0,00 mg | Analysewert |
| Gamma-Tocopherol Analysewert | 0,00 | mg | 0,00 mg | Analysewert |
| Delta-Tocopherol Analysewert | 0,00 | mg | 0,00 mg | Analysewert |
| Alpha-Tocotrienol Analysewert | 0,00 | mg | 0,00 mg | Analysewert |
| Vitamin K Formelberechnung | 0,00 | µg | 0,00 µg | Formelberechnung |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) Analysewert | 0,00 | µg | 0,00 µg | Analysewert |
| Vitamin K2 (Menachinone) Analysewert | 0,00 | µg | 0,00 µg | Analysewert |
| Wasserlösliche Vitamine | ||||
| Vitamin B1 (Thiamin) Analysewert | 0,50 | mg | 0,50 mg | Analysewert |
| Vitamin B2 (Riboflavin) Analysewert | 0,18 | mg | 0,18 mg | Analysewert |
| Niacin-Äquivalent Formelberechnung | 5,80 | mg | 5,80 mg | Formelberechnung |
| Niacin Analysewert | 1,97 | mg | 1,97 mg | Analysewert |
| Pantothensäure Analysewert | 0,87 | mg | 0,87 mg | Analysewert |
| Vitamin B6 Analysewert | 435,00 | µg | 435,00 µg | Analysewert |
| Biotin Analysewert | 0,00 | µg | 0,00 µg | Analysewert |
| Folat-Äquivalent Formelberechnung | 130,00 | µg | 130,00 µg | Formelberechnung |
| Folat Analysewert | 130,00 | µg | 130,00 µg | Analysewert |
| Folsäure, synthetisch Analysewert | 0,00 | µg | 0,00 µg | Analysewert |
| Vitamin B12 (Cobalamine) Analysewert | 0,00 | µg | 0,00 µg | Analysewert |
| Vitamin C Analysewert | 2,50 | mg | 2,50 mg | Analysewert |
| Elemente | ||||
| Salz (Natriumchlorid) Formelberechnung | 0,0 | g | 0,0 g | Formelberechnung |
| Natrium Analysewert | 4,00 | mg | 4,00 mg | Analysewert |
| Chlorid Analysewert | 47,00 | mg | 47,00 mg | Analysewert |
| Kalium Analysewert | 1.337,00 | mg | 1.337,00 mg | Analysewert |
| Calcium Analysewert | 113,00 | mg | 113,00 mg | Analysewert |
| Magnesium Analysewert | 140,00 | mg | 140,00 mg | Analysewert |
| Phosphor Analysewert | 414,00 | mg | 414,00 mg | Analysewert |
| Schwefel Analysewert | 0,00 | mg | 0,00 mg | Analysewert |
| Eisen Analysewert | 6,46 | mg | 6,46 mg | Analysewert |
| Zink Analysewert | 2,52 | mg | 2,52 mg | Analysewert |
| Iodid Analysewert | 1,77 | µg | 1,77 µg | Analysewert |
| Kupfer Analysewert | 695,00 | µg | 695,00 µg | Analysewert |
| Mangan Analysewert | 1.510,00 | µg | 1.510,00 µg | Analysewert |
| Fluorid Analysewert | 95,00 | µg | 95,00 µg | Analysewert |
| Chrom Analysewert | 5,86 | µg | 5,86 µg | Analysewert |
| Molybdän Analysewert | 0,00 | µg | 0,00 µg | Analysewert |
| Organische Säuren | ||||
| Essigsäure Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Zitronensäure Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Milchsäure Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Äpfelsäure Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Weinsäure Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Makronährstoffe; Zuckeralkohole | ||||
| Zuckeralkohole, gesamt Formelberechnung | 0,0 | g | 0,0 g | Formelberechnung |
| Zuckeralkohole | ||||
| Mannit Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Sorbit Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Xylit Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) | ||||
| Monosaccharide, gesamt Formelberechnung | 0,0 | g | 0,0 g | Formelberechnung |
| Glucose Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fructose Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Galactose Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Disaccharide, gesamt Formelberechnung | 2,0 | g | 2,0 g | Formelberechnung |
| Saccharose Analysewert | 2,0 | g | 2,0 g | Analysewert |
| Maltose Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Lactose Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt Formelberechnung | 2,0 | g | 2,0 g | Formelberechnung |
| Oligosaccharide, verfügbar Analysewert | 4,7 | g | 4,7 g | Analysewert |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) Analysewert | 39,0 | g | 39,0 g | Analysewert |
| Ballaststoffe | ||||
| Ballaststoffe, niedermolekular Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Ballaststoffe, hochmolekular Formelberechnung | 23,2 | g | 23,2 g | Formelberechnung |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich Analysewert | 18,0 | g | 18,0 g | Analysewert |
| Ballaststoffe, wasserlöslich Analysewert | 5,2 | g | 5,2 g | Analysewert |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäuren | ||||
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt Formelberechnung | 0,3 | g | 0,3 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) Analysewert | 0,2 | g | 0,2 g | Analysewert |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt Formelberechnung | 0,0 | g | 0,0 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt Formelberechnung | 0,0 | g | 0,0 g | Formelberechnung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt Formelberechnung | 0,0 | g | 0,0 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt Formelberechnung | 0,0 | g | 0,0 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäuren, sonstige Analysewert | 1,0 | g | 1,0 g | Analysewert |
| Sonstige Nährstoffe | ||||
| Cholesterin Analysewert | 0,00 | mg | 0,00 mg | Analysewert |
| Aminosäuren | ||||
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt Formelberechnung | 11,0 | g | 11,0 g | Formelberechnung |
| Alanin Analysewert | 0,7 | g | 0,7 g | Analysewert |
| Arginin Analysewert | 1,5 | g | 1,5 g | Analysewert |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin Analysewert | 2,5 | g | 2,5 g | Analysewert |
| Cystein Analysewert | 0,2 | g | 0,2 g | Analysewert |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin Analysewert | 4,3 | g | 4,3 g | Analysewert |
| Glycin Analysewert | 1,0 | g | 1,0 g | Analysewert |
| Histidin Analysewert | 0,7 | g | 0,7 g | Analysewert |
| Isoleucin Analysewert | 1,5 | g | 1,5 g | Analysewert |
| Leucin Analysewert | 2,3 | g | 2,3 g | Analysewert |
| Lysin Analysewert | 1,9 | g | 1,9 g | Analysewert |
| Methionin Analysewert | 0,3 | g | 0,3 g | Analysewert |
| Phenylalanin Analysewert | 1,4 | g | 1,4 g | Analysewert |
| Prolin Analysewert | 1,0 | g | 1,0 g | Analysewert |
| Serin Analysewert | 1,4 | g | 1,4 g | Analysewert |
| Threonin Analysewert | 1,2 | g | 1,2 g | Analysewert |
| Tryptophan Analysewert | 0,2 | g | 0,2 g | Analysewert |
| Tyrosin Analysewert | 1,0 | g | 1,0 g | Analysewert |
| Valin Analysewert | 1,6 | g | 1,6 g | Analysewert |
| Sonstige Nährstoffe | ||||
| Stickstoff, gesamt Analysewert | 3,6 | g | 3,6 g | Analysewert |