Lebensmittel
Matjesfilet (Heringsfilet) nordische Art
Code: T811100
Fische, Krusten-, Schalen- und Weichtiere
Fischerzeugnisse
Quelle: BLS
Rezepte mit dieser Zutat
6
Rheinischer Heringsstipp Klassisch
Ein traditionelles rheinisches Fischgericht aus zarten Matjesfilets in einer cremigen Sahnesauce mit Äpfeln, Zwiebeln und Gewürzgurken. Der süß-säuerliche Klassiker wird traditionell mit heißen Pellkartoffeln serviert.
als Matjesfilet
765 Min.
4 Aufrufe
Traditioneller Finnischer Rosolli-Salat
Ein farbenfroher, klassischer Rote-Bete-Salat aus Finnland, der traditionell am Weihnachtsabend serviert wird. Die Kombination aus herzhaftem Wurzelgemüse, säuerlichem Apfel und einer rosa Sahnehaube macht ihn zu einer unverzichtbaren Beilage auf jeder nordischen Festtafel.
als Matjesfilet
190 Min.
1 Aufrufe
Schlesisches Häckerle klassisch
Ein traditionelles schlesisches Fischgericht aus fein gehacktem Matjes, Speck und Eiern. Dieser herzhafte Heringstatar wird klassisch zu Pellkartoffeln oder frischem Bauernbrot serviert.
als Matjesfilet
30 Min.
1 Aufrufe
Russischer Hering im Pelzmantel
Dieser berühmte russische Schichtsalat, auch 'Schuba' genannt, vereint salzigen Hering mit süßlichem Wurzelgemüse und Mayonnaise. Ein optisches Highlight auf jeder Festtafel.
als Matjesfilet
805 Min.
Matjes nach Hausfrauenart klassisch
Zarte Matjesfilets in einer herzhaften Sahnesauce mit Äpfeln, Zwiebeln und Gewürzgurken. Ein norddeutscher Klassiker, der traditionell mit Pellkartoffeln serviert wird.
als Matjesfilet
140 Min.
Heringsstipp
Ein klassisches norddeutsches Vorspeisen-Gericht aus Matjesfilets, saurer Sahne und frischen Zutaten. Leicht säuerlich-würzig, perfekt zu Brot oder Kartoffeln.
als Matjesfilet
15 Min.
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Zusammensetzung & Energiegehalt
Zusammensetzung
Energiegehalt
Nährstoffgehalt pro 100 g essbarer Anteil
Alle Nährstoffe →
| Bezeichnung | Wert | Einheit | Wert | Datenherkunft |
|---|---|---|---|---|
| Energie | ||||
| Energie (Kilojoule) Formelberechnung | 735,0 | kJ | 735,0 kJ | Formelberechnung |
| Energie (Kilokalorien) Formelberechnung | 177,0 | kcal | 177,0 kcal | Formelberechnung |
| Makronährstoffe | ||||
| Wasser Analysewert | 67,0 | g | 67,0 g | Analysewert |
| Protein (Nx6,25) Formelberechnung | 14,6 | g | 14,6 g | Formelberechnung |
| Fett Analysewert | 12,6 | g | 12,6 g | Analysewert |
| Makronährstoffe; Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) | ||||
| Kohlenhydrate, verfügbar Formelberechnung | 0,0 | g | 0,0 g | Formelberechnung |
| Makronährstoffe; Ballaststoffe | ||||
| Ballaststoffe, gesamt Formelberechnung | 0,0 | g | 0,0 g | Formelberechnung |
| Makronährstoffe | ||||
| Alkohol (Ethanol) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Makronährstoffe; Organische Säuren | ||||
| Organische Säuren, gesamt Formelberechnung | 1,6 | g | 1,6 g | Formelberechnung |
| Makronährstoffe | ||||
| Rohasche Analysewert | 4,6 | g | 4,6 g | Analysewert |
| Fettlösliche Vitamine | ||||
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) Formelberechnung | 16,00 | µg | 16,00 µg | Formelberechnung |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) Formelberechnung | 16,00 | µg | 16,00 µg | Formelberechnung |
| Retinol Analysewert | 16,00 | µg | 16,00 µg | Analysewert |
| Beta‑Carotin Analysewert | 0,00 | µg | 0,00 µg | Analysewert |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin Analysewert | 0,00 | µg | 0,00 µg | Analysewert |
| Vitamin D Formelberechnung | 22,25 | µg | 22,25 µg | Formelberechnung |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) Analysewert | 22,25 | µg | 22,25 µg | Analysewert |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) Analysewert | 0,00 | µg | 0,00 µg | Analysewert |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) Formelberechnung | 0,58 | mg | 0,58 mg | Formelberechnung |
| Alpha‑Tocopherol Analysewert | 0,58 | mg | 0,58 mg | Analysewert |
| Beta-Tocopherol Analysewert | 0,00 | mg | 0,00 mg | Analysewert |
| Gamma-Tocopherol Analysewert | 0,15 | mg | 0,15 mg | Analysewert |
| Delta-Tocopherol Analysewert | 0,00 | mg | 0,00 mg | Analysewert |
| Alpha-Tocotrienol Analysewert | 0,00 | mg | 0,00 mg | Analysewert |
| Vitamin K Formelberechnung | 0,76 | µg | 0,76 µg | Formelberechnung |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) Analysewert | 0,40 | µg | 0,40 µg | Analysewert |
| Vitamin K2 (Menachinone) Analysewert | 0,36 | µg | 0,36 µg | Analysewert |
| Wasserlösliche Vitamine | ||||
| Vitamin B1 (Thiamin) Analysewert | 0,10 | mg | 0,10 mg | Analysewert |
| Vitamin B2 (Riboflavin) Analysewert | 0,17 | mg | 0,17 mg | Analysewert |
| Niacin-Äquivalent Formelberechnung | 3,84 | mg | 3,84 mg | Formelberechnung |
| Niacin Analysewert | 0,84 | mg | 0,84 mg | Analysewert |
| Pantothensäure Analysewert | 0,48 | mg | 0,48 mg | Analysewert |
| Vitamin B6 Analysewert | 133,00 | µg | 133,00 µg | Analysewert |
| Biotin Analysewert | 3,83 | µg | 3,83 µg | Analysewert |
| Folat-Äquivalent Formelberechnung | 1,10 | µg | 1,10 µg | Formelberechnung |
| Folat Analysewert | 1,10 | µg | 1,10 µg | Analysewert |
| Folsäure, synthetisch Analysewert | 0,00 | µg | 0,00 µg | Analysewert |
| Vitamin B12 (Cobalamine) Analysewert | 6,20 | µg | 6,20 µg | Analysewert |
| Vitamin C Analysewert | 0,00 | mg | 0,00 mg | Analysewert |
| Elemente | ||||
| Salz (Natriumchlorid) Formelberechnung | 8,7 | g | 8,7 g | Formelberechnung |
| Natrium Analysewert | 3.460,00 | mg | 3.460,00 mg | Analysewert |
| Chlorid Analysewert | 2.490,00 | mg | 2.490,00 mg | Analysewert |
| Kalium Analysewert | 319,00 | mg | 319,00 mg | Analysewert |
| Calcium Analysewert | 71,40 | mg | 71,40 mg | Analysewert |
| Magnesium Analysewert | 41,00 | mg | 41,00 mg | Analysewert |
| Phosphor Analysewert | 0,00 | mg | 0,00 mg | Analysewert |
| Schwefel Analysewert | 132,00 | mg | 132,00 mg | Analysewert |
| Eisen Analysewert | 0,64 | mg | 0,64 mg | Analysewert |
| Zink Analysewert | 0,46 | mg | 0,46 mg | Analysewert |
| Iodid Analysewert | 40,00 | µg | 40,00 µg | Analysewert |
| Kupfer Analysewert | 59,00 | µg | 59,00 µg | Analysewert |
| Mangan Analysewert | 16,00 | µg | 16,00 µg | Analysewert |
| Fluorid Analysewert | 190,00 | µg | 190,00 µg | Analysewert |
| Chrom Analysewert | 2,20 | µg | 2,20 µg | Analysewert |
| Molybdän Analysewert | 0,40 | µg | 0,40 µg | Analysewert |
| Organische Säuren | ||||
| Essigsäure Analysewert | 0,3 | g | 0,3 g | Analysewert |
| Zitronensäure Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Milchsäure Analysewert | 1,3 | g | 1,3 g | Analysewert |
| Äpfelsäure Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Weinsäure Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Makronährstoffe; Zuckeralkohole | ||||
| Zuckeralkohole, gesamt Formelberechnung | 0,0 | g | 0,0 g | Formelberechnung |
| Zuckeralkohole | ||||
| Mannit Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Sorbit Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Xylit Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) | ||||
| Monosaccharide, gesamt Formelberechnung | 0,0 | g | 0,0 g | Formelberechnung |
| Glucose Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fructose Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Galactose Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Disaccharide, gesamt Formelberechnung | 0,0 | g | 0,0 g | Formelberechnung |
| Saccharose Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Maltose Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Lactose Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt Formelberechnung | 0,0 | g | 0,0 g | Formelberechnung |
| Oligosaccharide, verfügbar Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Ballaststoffe | ||||
| Ballaststoffe, niedermolekular Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Ballaststoffe, hochmolekular Formelberechnung | 0,0 | g | 0,0 g | Formelberechnung |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Ballaststoffe, wasserlöslich Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäuren | ||||
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt Formelberechnung | 2,3 | g | 2,3 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) Analysewert | 0,8 | g | 0,8 g | Analysewert |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) Analysewert | 0,1 | g | 0,1 g | Analysewert |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) Analysewert | 1,3 | g | 1,3 g | Analysewert |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) Analysewert | 0,1 | g | 0,1 g | Analysewert |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt Formelberechnung | 6,3 | g | 6,3 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) Analysewert | 0,8 | g | 0,8 g | Analysewert |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) Analysewert | 1,2 | g | 1,2 g | Analysewert |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) Analysewert | 1,7 | g | 1,7 g | Analysewert |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) Analysewert | 2,6 | g | 2,6 g | Analysewert |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt Formelberechnung | 3,0 | g | 3,0 g | Formelberechnung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt Formelberechnung | 2,9 | g | 2,9 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) Analysewert | 0,8 | g | 0,8 g | Analysewert |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) Analysewert | 1,4 | g | 1,4 g | Analysewert |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) Analysewert | 0,1 | g | 0,1 g | Analysewert |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) Analysewert | 0,5 | g | 0,5 g | Analysewert |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt Formelberechnung | 0,1 | g | 0,1 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) Analysewert | 0,1 | g | 0,1 g | Analysewert |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäuren, sonstige Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Sonstige Nährstoffe | ||||
| Cholesterin Analysewert | 58,20 | mg | 58,20 mg | Analysewert |
| Aminosäuren | ||||
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt Formelberechnung | 6,3 | g | 6,3 g | Formelberechnung |
| Alanin Analysewert | 0,9 | g | 0,9 g | Analysewert |
| Arginin Analysewert | 0,9 | g | 0,9 g | Analysewert |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin Analysewert | 1,4 | g | 1,4 g | Analysewert |
| Cystein Analysewert | 0,2 | g | 0,2 g | Analysewert |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin Analysewert | 2,1 | g | 2,1 g | Analysewert |
| Glycin Analysewert | 0,7 | g | 0,7 g | Analysewert |
| Histidin Analysewert | 0,4 | g | 0,4 g | Analysewert |
| Isoleucin Analysewert | 0,7 | g | 0,7 g | Analysewert |
| Leucin Analysewert | 1,2 | g | 1,2 g | Analysewert |
| Lysin Analysewert | 1,4 | g | 1,4 g | Analysewert |
| Methionin Analysewert | 0,4 | g | 0,4 g | Analysewert |
| Phenylalanin Analysewert | 0,6 | g | 0,6 g | Analysewert |
| Prolin Analysewert | 0,5 | g | 0,5 g | Analysewert |
| Serin Analysewert | 0,6 | g | 0,6 g | Analysewert |
| Threonin Analysewert | 0,7 | g | 0,7 g | Analysewert |
| Tryptophan Analysewert | 0,2 | g | 0,2 g | Analysewert |
| Tyrosin Analysewert | 0,5 | g | 0,5 g | Analysewert |
| Valin Analysewert | 0,8 | g | 0,8 g | Analysewert |
| Sonstige Nährstoffe | ||||
| Stickstoff, gesamt Analysewert | 2,3 | g | 2,3 g | Analysewert |