Rinderherz gedünstet, mit Sauce

Lebensmittel

Code: Y171113

Menükomponenten überwiegend tierisch Fleischgerichte vom Rind

Quelle: BLS

Rezepte mit dieser Zutat 2

Dieser traditionelle toskanische Wurstspezialität aus Schweine- und Rinderinnereien zeichnet sich durch seine dunkelrote Farbe und kräftige Würze aus. Frisch zubereitet und ungeräuchert, eignet er sich perfekt als würziger Eintopfzusatz oder als würziger Snack.

als Rinderherz 2950 Min. 1 Aufrufe

Peruanische Anticuchos

Traditionelle peruanische Grillspieße aus mariniertem Rinderherz, gewürzt mit Knoblauch, Kreuzkümmel und Ají, serviert mit Kartoffel am Spieß. Ein beliebtes Streetfood aus den Anden mit historischem Flair.

als Rinderherz 45 Min.

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Zusammensetzung & Energiegehalt

Zusammensetzung

Energiegehalt

Nährstoffgehalt pro 100 g essbarer Anteil Alle Nährstoffe →

Bezeichnung	Wert	Einheit	Wert	Datenherkunft
Energie
Energie (Kilojoule) Formelberechnung	779,0	kJ	779,0 kJ	Formelberechnung
Energie (Kilokalorien) Formelberechnung	187,0	kcal	187,0 kcal	Formelberechnung
Makronährstoffe
Wasser Analysewert	66,0	g	66,0 g	Analysewert
Protein (Nx6,25) Formelberechnung	17,3	g	17,3 g	Formelberechnung
Fett Analysewert	12,5	g	12,5 g	Analysewert
Makronährstoffe; Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe)
Kohlenhydrate, verfügbar Formelberechnung	1,0	g	1,0 g	Formelberechnung
Makronährstoffe; Ballaststoffe
Ballaststoffe, gesamt Formelberechnung	0,5	g	0,5 g	Formelberechnung
Makronährstoffe
Alkohol (Ethanol) Analysewert	0,0	g	0,0 g	Analysewert
Makronährstoffe; Organische Säuren
Organische Säuren, gesamt Formelberechnung	0,1	g	0,1 g	Formelberechnung
Makronährstoffe
Rohasche Analysewert	2,3	g	2,3 g	Analysewert
Fettlösliche Vitamine
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) Formelberechnung	83,00	µg	83,00 µg	Formelberechnung
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) Formelberechnung	48,00	µg	48,00 µg	Formelberechnung
Retinol Analysewert	13,30	µg	13,30 µg	Analysewert
Beta‑Carotin Analysewert	377,00	µg	377,00 µg	Analysewert
Carotinoide, außer Beta-Carotin Analysewert	81,00	µg	81,00 µg	Analysewert
Vitamin D Formelberechnung	0,02	µg	0,02 µg	Formelberechnung
Vitamin D3 (Cholecalciferol) Analysewert	0,02	µg	0,02 µg	Analysewert
Vitamin D2 (Ergocalciferol) Analysewert	0,00	µg	0,00 µg	Analysewert
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) Formelberechnung	0,70	mg	0,70 mg	Formelberechnung
Alpha‑Tocopherol Analysewert	0,70	mg	0,70 mg	Analysewert
Beta-Tocopherol Analysewert	0,12	mg	0,12 mg	Analysewert
Gamma-Tocopherol Analysewert	0,35	mg	0,35 mg	Analysewert
Delta-Tocopherol Analysewert	0,11	mg	0,11 mg	Analysewert
Alpha-Tocotrienol Analysewert	0,01	mg	0,01 mg	Analysewert
Vitamin K Formelberechnung	22,00	µg	22,00 µg	Formelberechnung
Vitamin K1 (Phyllochinon) Analysewert	22,00	µg	22,00 µg	Analysewert
Vitamin K2 (Menachinone) Analysewert	0,20	µg	0,20 µg	Analysewert
Wasserlösliche Vitamine
Vitamin B1 (Thiamin) Analysewert	0,29	mg	0,29 mg	Analysewert
Vitamin B2 (Riboflavin) Analysewert	0,91	mg	0,91 mg	Analysewert
Niacin-Äquivalent Formelberechnung	9,40	mg	9,40 mg	Formelberechnung
Niacin Analysewert	5,70	mg	5,70 mg	Analysewert
Pantothensäure Analysewert	2,09	mg	2,09 mg	Analysewert
Vitamin B6 Analysewert	180,00	µg	180,00 µg	Analysewert
Biotin Analysewert	6,00	µg	6,00 µg	Analysewert
Folat-Äquivalent Formelberechnung	8,00	µg	8,00 µg	Formelberechnung
Folat Analysewert	8,00	µg	8,00 µg	Analysewert
Folsäure, synthetisch Analysewert	0,00	µg	0,00 µg	Analysewert
Vitamin B12 (Cobalamine) Analysewert	6,50	µg	6,50 µg	Analysewert
Vitamin C Analysewert	9,00	mg	9,00 mg	Analysewert
Elemente
Salz (Natriumchlorid) Formelberechnung	1,0	g	1,0 g	Formelberechnung
Natrium Analysewert	400,00	mg	400,00 mg	Analysewert
Chlorid Analysewert	403,00	mg	403,00 mg	Analysewert
Kalium Analysewert	290,00	mg	290,00 mg	Analysewert
Calcium Analysewert	21,00	mg	21,00 mg	Analysewert
Magnesium Analysewert	22,00	mg	22,00 mg	Analysewert
Phosphor Analysewert	181,00	mg	181,00 mg	Analysewert
Schwefel Analysewert	0,00	mg	0,00 mg	Analysewert
Eisen Analysewert	4,30	mg	4,30 mg	Analysewert
Zink Analysewert	1,40	mg	1,40 mg	Analysewert
Iodid Analysewert	2,00	µg	2,00 µg	Analysewert
Kupfer Analysewert	310,00	µg	310,00 µg	Analysewert
Mangan Analysewert	110,00	µg	110,00 µg	Analysewert
Fluorid Analysewert	100,00	µg	100,00 µg	Analysewert
Chrom Analysewert	0,00	µg	0,00 µg	Analysewert
Molybdän Analysewert	1,00	µg	1,00 µg	Analysewert
Organische Säuren
Essigsäure Analysewert	0,0	g	0,0 g	Analysewert
Zitronensäure Analysewert	0,0	g	0,0 g	Analysewert
Milchsäure Analysewert	0,0	g	0,0 g	Analysewert
Äpfelsäure Analysewert	0,0	g	0,0 g	Analysewert
Weinsäure Analysewert	0,0	g	0,0 g	Analysewert
Makronährstoffe; Zuckeralkohole
Zuckeralkohole, gesamt Formelberechnung	0,0	g	0,0 g	Formelberechnung
Zuckeralkohole
Mannit Analysewert	0,0	g	0,0 g	Analysewert
Sorbit Analysewert	0,0	g	0,0 g	Analysewert
Xylit Analysewert	0,0	g	0,0 g	Analysewert
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe)
Monosaccharide, gesamt Formelberechnung	0,6	g	0,6 g	Formelberechnung
Glucose Analysewert	0,3	g	0,3 g	Analysewert
Fructose Analysewert	0,3	g	0,3 g	Analysewert
Galactose Analysewert	0,0	g	0,0 g	Analysewert
Disaccharide, gesamt Formelberechnung	0,4	g	0,4 g	Formelberechnung
Saccharose Analysewert	0,3	g	0,3 g	Analysewert
Maltose Analysewert	0,0	g	0,0 g	Analysewert
Lactose Analysewert	0,1	g	0,1 g	Analysewert
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt Formelberechnung	1,0	g	1,0 g	Formelberechnung
Oligosaccharide, verfügbar Analysewert	0,0	g	0,0 g	Analysewert
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) Analysewert	0,0	g	0,0 g	Analysewert
Ballaststoffe
Ballaststoffe, niedermolekular Analysewert	0,0	g	0,0 g	Analysewert
Ballaststoffe, hochmolekular Formelberechnung	0,0	g	0,0 g	Formelberechnung
Ballaststoffe, wasserunlöslich Analysewert	0,0	g	0,0 g	Analysewert
Ballaststoffe, wasserlöslich Analysewert	0,0	g	0,0 g	Analysewert
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich Analysewert	0,0	g	0,0 g	Analysewert
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich Analysewert	0,0	g	0,0 g	Analysewert
Fettsäuren
Fettsäuren, gesättigt, gesamt Formelberechnung	4,0	g	4,0 g	Formelberechnung
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) Analysewert	0,0	g	0,0 g	Analysewert
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) Analysewert	0,0	g	0,0 g	Analysewert
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) Analysewert	0,0	g	0,0 g	Analysewert
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) Analysewert	0,0	g	0,0 g	Analysewert
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) Analysewert	0,1	g	0,1 g	Analysewert
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) Analysewert	0,3	g	0,3 g	Analysewert
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) Analysewert	0,0	g	0,0 g	Analysewert
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) Analysewert	1,9	g	1,9 g	Analysewert
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) Analysewert	0,0	g	0,0 g	Analysewert
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) Analysewert	1,7	g	1,7 g	Analysewert
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) Analysewert	0,0	g	0,0 g	Analysewert
Fettsäure C22:0 (Behensäure) Analysewert	0,0	g	0,0 g	Analysewert
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) Analysewert	0,0	g	0,0 g	Analysewert
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt Formelberechnung	3,1	g	3,1 g	Formelberechnung
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) Analysewert	0,0	g	0,0 g	Analysewert
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) Analysewert	0,1	g	0,1 g	Analysewert
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) Analysewert	0,1	g	0,1 g	Analysewert
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) Analysewert	2,9	g	2,9 g	Analysewert
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) Analysewert	0,1	g	0,1 g	Analysewert
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) Analysewert	0,0	g	0,0 g	Analysewert
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt Formelberechnung	1,4	g	1,4 g	Formelberechnung
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt Formelberechnung	0,4	g	0,4 g	Formelberechnung
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) Analysewert	0,3	g	0,3 g	Analysewert
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) Analysewert	0,0	g	0,0 g	Analysewert
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) Analysewert	0,0	g	0,0 g	Analysewert
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) Analysewert	0,0	g	0,0 g	Analysewert
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) Analysewert	0,0	g	0,0 g	Analysewert
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt Formelberechnung	1,0	g	1,0 g	Formelberechnung
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) Analysewert	0,9	g	0,9 g	Analysewert
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) Analysewert	0,0	g	0,0 g	Analysewert
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) Analysewert	0,0	g	0,0 g	Analysewert
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) Analysewert	0,0	g	0,0 g	Analysewert
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) Analysewert	0,0	g	0,0 g	Analysewert
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) Analysewert	0,1	g	0,1 g	Analysewert
Fettsäuren, sonstige Analysewert	2,1	g	2,1 g	Analysewert
Sonstige Nährstoffe
Cholesterin Analysewert	131,00	mg	131,00 mg	Analysewert
Aminosäuren
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt Formelberechnung	9,0	g	9,0 g	Formelberechnung
Alanin Analysewert	1,3	g	1,3 g	Analysewert
Arginin Analysewert	1,2	g	1,2 g	Analysewert
Asparaginsäure, inklusive Asparagin Analysewert	1,8	g	1,8 g	Analysewert
Cystein Analysewert	0,3	g	0,3 g	Analysewert
Glutaminsäure, inklusive Glutamin Analysewert	2,6	g	2,6 g	Analysewert
Glycin Analysewert	1,2	g	1,2 g	Analysewert
Histidin Analysewert	0,5	g	0,5 g	Analysewert
Isoleucin Analysewert	1,2	g	1,2 g	Analysewert
Leucin Analysewert	1,9	g	1,9 g	Analysewert
Lysin Analysewert	1,8	g	1,8 g	Analysewert
Methionin Analysewert	0,5	g	0,5 g	Analysewert
Phenylalanin Analysewert	0,9	g	0,9 g	Analysewert
Prolin Analysewert	0,8	g	0,8 g	Analysewert
Serin Analysewert	1,0	g	1,0 g	Analysewert
Threonin Analysewert	0,9	g	0,9 g	Analysewert
Tryptophan Analysewert	0,2	g	0,2 g	Analysewert
Tyrosin Analysewert	0,7	g	0,7 g	Analysewert
Valin Analysewert	1,1	g	1,1 g	Analysewert
Sonstige Nährstoffe
Stickstoff, gesamt Analysewert	2,8	g	2,8 g	Analysewert

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