Lebensmittel
Kalbskotelett natur, gebraten
Code: Y221232
Menükomponenten überwiegend tierisch
Fleischgerichte vom Schwein
Quelle: BLS
Rezepte mit dieser Zutat
5
Cotoletta alla Milanese (Mailänder Kalbskotelett)
Ein klassisches Aushängeschild der Mailänder Küche: Ein zartes Kalbskotelett mit Knochen, das dünn geklopft, fein paniert und in reichlich goldgelber Butter knusprig ausgebacken wird.
als Kalbskotelett
12 Min.
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Kalbskotelett mit Pfifferling-Rahm
Zartes Kalbskotelett serviert mit Bandnudeln in einer cremigen Pfifferlings-Rahmsauce – ein gehobenes Gericht mit feiner Würze und herzhaftem Aroma.
als Kalbskotelett
45 Min.
Klassisches Cotoletta alla Milanese
Das Original aus Mailand: Zartes Kalbskotelett am Knochen, in einer knusprigen Panade aus Ei und Semmelbröseln in Butterschmalz goldgelb ausgebacken. Ein zeitloser Klassiker der italienischen Küche.
als Kalbskotelett
35 Min.
Klassisches Mailänder Kotelett
Das Original Cotoletta alla milanese ist ein dickes, paniertes Kalbskotelett am Knochen. Es wird in reichlich Butter goldgelb ausgebacken und bleibt innen saftig.
als Kalbskotelett
25 Min.
Klassisches Cotoletta alla Milanese
Der italienische Klassiker aus Mailand: Zarte Kalbskoteletts mit Knochen in einer goldenen Panade, traditionell in reichlich Butter ausgebacken. Außen knusprig und innen saftig.
als Kalbskotelett
35 Min.
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Zusammensetzung & Energiegehalt
Zusammensetzung
Energiegehalt
Nährstoffgehalt pro 100 g essbarer Anteil
Alle Nährstoffe →
| Bezeichnung | Wert | Einheit | Wert | Datenherkunft |
|---|---|---|---|---|
| Energie | ||||
| Energie (Kilojoule) Formelberechnung | 579,0 | kJ | 579,0 kJ | Formelberechnung |
| Energie (Kilokalorien) Formelberechnung | 138,0 | kcal | 138,0 kcal | Formelberechnung |
| Makronährstoffe | ||||
| Wasser Analysewert | 69,4 | g | 69,4 g | Analysewert |
| Protein (Nx6,25) Formelberechnung | 24,5 | g | 24,5 g | Formelberechnung |
| Fett Analysewert | 4,4 | g | 4,4 g | Analysewert |
| Makronährstoffe; Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) | ||||
| Kohlenhydrate, verfügbar Formelberechnung | 0,0 | g | 0,0 g | Formelberechnung |
| Makronährstoffe; Ballaststoffe | ||||
| Ballaststoffe, gesamt Formelberechnung | 0,0 | g | 0,0 g | Formelberechnung |
| Makronährstoffe | ||||
| Alkohol (Ethanol) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Makronährstoffe; Organische Säuren | ||||
| Organische Säuren, gesamt Formelberechnung | 0,0 | g | 0,0 g | Formelberechnung |
| Makronährstoffe | ||||
| Rohasche Analysewert | 1,3 | g | 1,3 g | Analysewert |
| Fettlösliche Vitamine | ||||
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) Formelberechnung | 7,00 | µg | 7,00 µg | Formelberechnung |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) Formelberechnung | 3,00 | µg | 3,00 µg | Formelberechnung |
| Retinol Analysewert | 0,00 | µg | 0,00 µg | Analysewert |
| Beta‑Carotin Analysewert | 41,00 | µg | 41,00 µg | Analysewert |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin Analysewert | 0,00 | µg | 0,00 µg | Analysewert |
| Vitamin D Formelberechnung | 0,34 | µg | 0,34 µg | Formelberechnung |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) Analysewert | 0,34 | µg | 0,34 µg | Analysewert |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) Analysewert | 0,00 | µg | 0,00 µg | Analysewert |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) Formelberechnung | 0,80 | mg | 0,80 mg | Formelberechnung |
| Alpha‑Tocopherol Analysewert | 0,80 | mg | 0,80 mg | Analysewert |
| Beta-Tocopherol Analysewert | 0,00 | mg | 0,00 mg | Analysewert |
| Gamma-Tocopherol Analysewert | 0,09 | mg | 0,09 mg | Analysewert |
| Delta-Tocopherol Analysewert | 0,00 | mg | 0,00 mg | Analysewert |
| Alpha-Tocotrienol Analysewert | 0,00 | mg | 0,00 mg | Analysewert |
| Vitamin K Formelberechnung | 4,00 | µg | 4,00 µg | Formelberechnung |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) Analysewert | 2,00 | µg | 2,00 µg | Analysewert |
| Vitamin K2 (Menachinone) Analysewert | 2,23 | µg | 2,23 µg | Analysewert |
| Wasserlösliche Vitamine | ||||
| Vitamin B1 (Thiamin) Analysewert | 0,11 | mg | 0,11 mg | Analysewert |
| Vitamin B2 (Riboflavin) Analysewert | 0,24 | mg | 0,24 mg | Analysewert |
| Niacin-Äquivalent Formelberechnung | 12,00 | mg | 12,00 mg | Formelberechnung |
| Niacin Analysewert | 6,73 | mg | 6,73 mg | Analysewert |
| Pantothensäure Analysewert | 0,88 | mg | 0,88 mg | Analysewert |
| Vitamin B6 Analysewert | 219,00 | µg | 219,00 µg | Analysewert |
| Biotin Analysewert | 6,00 | µg | 6,00 µg | Analysewert |
| Folat-Äquivalent Formelberechnung | 5,00 | µg | 5,00 µg | Formelberechnung |
| Folat Analysewert | 5,00 | µg | 5,00 µg | Analysewert |
| Folsäure, synthetisch Analysewert | 0,00 | µg | 0,00 µg | Analysewert |
| Vitamin B12 (Cobalamine) Analysewert | 1,80 | µg | 1,80 µg | Analysewert |
| Vitamin C Analysewert | 0,00 | mg | 0,00 mg | Analysewert |
| Elemente | ||||
| Salz (Natriumchlorid) Formelberechnung | 0,5 | g | 0,5 g | Formelberechnung |
| Natrium Analysewert | 200,00 | mg | 200,00 mg | Analysewert |
| Chlorid Analysewert | 309,00 | mg | 309,00 mg | Analysewert |
| Kalium Analysewert | 383,00 | mg | 383,00 mg | Analysewert |
| Calcium Analysewert | 15,00 | mg | 15,00 mg | Analysewert |
| Magnesium Analysewert | 17,00 | mg | 17,00 mg | Analysewert |
| Phosphor Analysewert | 202,00 | mg | 202,00 mg | Analysewert |
| Schwefel Analysewert | 0,00 | mg | 0,00 mg | Analysewert |
| Eisen Analysewert | 2,30 | mg | 2,30 mg | Analysewert |
| Zink Analysewert | 2,80 | mg | 2,80 mg | Analysewert |
| Iodid Analysewert | 3,00 | µg | 3,00 µg | Analysewert |
| Kupfer Analysewert | 290,00 | µg | 290,00 µg | Analysewert |
| Mangan Analysewert | 37,00 | µg | 37,00 µg | Analysewert |
| Fluorid Analysewert | 0,00 | µg | 0,00 µg | Analysewert |
| Chrom Analysewert | 5,00 | µg | 5,00 µg | Analysewert |
| Molybdän Analysewert | 0,00 | µg | 0,00 µg | Analysewert |
| Organische Säuren | ||||
| Essigsäure Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Zitronensäure Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Milchsäure Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Äpfelsäure Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Weinsäure Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Makronährstoffe; Zuckeralkohole | ||||
| Zuckeralkohole, gesamt Formelberechnung | 0,0 | g | 0,0 g | Formelberechnung |
| Zuckeralkohole | ||||
| Mannit Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Sorbit Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Xylit Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) | ||||
| Monosaccharide, gesamt Formelberechnung | 0,0 | g | 0,0 g | Formelberechnung |
| Glucose Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fructose Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Galactose Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Disaccharide, gesamt Formelberechnung | 0,0 | g | 0,0 g | Formelberechnung |
| Saccharose Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Maltose Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Lactose Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt Formelberechnung | 0,0 | g | 0,0 g | Formelberechnung |
| Oligosaccharide, verfügbar Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Ballaststoffe | ||||
| Ballaststoffe, niedermolekular Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Ballaststoffe, hochmolekular Formelberechnung | 0,0 | g | 0,0 g | Formelberechnung |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Ballaststoffe, wasserlöslich Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäuren | ||||
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt Formelberechnung | 1,3 | g | 1,3 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) Analysewert | 0,3 | g | 0,3 g | Analysewert |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) Analysewert | 0,7 | g | 0,7 g | Analysewert |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) Analysewert | 0,3 | g | 0,3 g | Analysewert |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt Formelberechnung | 1,7 | g | 1,7 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) Analysewert | 0,1 | g | 0,1 g | Analysewert |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) Analysewert | 1,6 | g | 1,6 g | Analysewert |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt Formelberechnung | 0,5 | g | 0,5 g | Formelberechnung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt Formelberechnung | 0,1 | g | 0,1 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) Analysewert | 0,1 | g | 0,1 g | Analysewert |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt Formelberechnung | 0,4 | g | 0,4 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) Analysewert | 0,4 | g | 0,4 g | Analysewert |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Fettsäuren, sonstige Analysewert | 0,0 | g | 0,0 g | Analysewert |
| Sonstige Nährstoffe | ||||
| Cholesterin Analysewert | 85,00 | mg | 85,00 mg | Analysewert |
| Aminosäuren | ||||
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt Formelberechnung | 12,0 | g | 12,0 g | Formelberechnung |
| Alanin Analysewert | 1,9 | g | 1,9 g | Analysewert |
| Arginin Analysewert | 1,7 | g | 1,7 g | Analysewert |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin Analysewert | 2,6 | g | 2,6 g | Analysewert |
| Cystein Analysewert | 0,3 | g | 0,3 g | Analysewert |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin Analysewert | 4,6 | g | 4,6 g | Analysewert |
| Glycin Analysewert | 1,7 | g | 1,7 g | Analysewert |
| Histidin Analysewert | 0,9 | g | 0,9 g | Analysewert |
| Isoleucin Analysewert | 1,4 | g | 1,4 g | Analysewert |
| Leucin Analysewert | 2,3 | g | 2,3 g | Analysewert |
| Lysin Analysewert | 2,4 | g | 2,4 g | Analysewert |
| Methionin Analysewert | 0,7 | g | 0,7 g | Analysewert |
| Phenylalanin Analysewert | 1,2 | g | 1,2 g | Analysewert |
| Prolin Analysewert | 1,4 | g | 1,4 g | Analysewert |
| Serin Analysewert | 1,2 | g | 1,2 g | Analysewert |
| Threonin Analysewert | 1,3 | g | 1,3 g | Analysewert |
| Tryptophan Analysewert | 0,3 | g | 0,3 g | Analysewert |
| Tyrosin Analysewert | 0,9 | g | 0,9 g | Analysewert |
| Valin Analysewert | 1,5 | g | 1,5 g | Analysewert |
| Sonstige Nährstoffe | ||||
| Stickstoff, gesamt Analysewert | 3,9 | g | 3,9 g | Analysewert |