KochCode Team

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🍳 Rührei-Held

→ 🧂 Nudelwasser-Salzer

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Freitag, 6. März 2026

KochCode Team hat Snap hochgeladen zu: Fettuccine Alfredo (Original-Rezept nach Alfredo di Lelio)

6. März 2026 um 18:19 Uhr

KochCode Team hat Snap hochgeladen zu: Sauce Choron – Die edle Tomaten-Béarnaise nach Alexandre Choron

6. März 2026 um 18:19 Uhr

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6. März 2026 um 18:19 Uhr

KochCode Team hat Snap hochgeladen zu: Sauce Albert (Klassische Meerrettichsauce)

6. März 2026 um 18:19 Uhr

KochCode Team hat Snap hochgeladen zu: Alaminos Longganisa (Würzige philippinische Knoblauchwurst)

6. März 2026 um 18:19 Uhr

KochCode Team hat Snap hochgeladen zu: Georgisches Ajapsandali (Aubergineneintopf)

6. März 2026 um 18:19 Uhr

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6. März 2026 um 18:19 Uhr

KochCode Team hat Snap hochgeladen zu: Aiwowo (Süße Pekinger Klebreis-Schneebälle)

6. März 2026 um 18:19 Uhr

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6. März 2026 um 18:19 Uhr

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6. März 2026 um 18:19 Uhr

KochCode Team hat Snap hochgeladen zu: Klassische mediterrane Aioli

6. März 2026 um 18:19 Uhr

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6. März 2026 um 18:19 Uhr

KochCode Team hat Snap hochgeladen zu: Armenisches Schichtgemüse (Ailazan)

6. März 2026 um 18:19 Uhr

KochCode Team hat Snap hochgeladen zu: Sweet and Sour Schwein

6. März 2026 um 18:19 Uhr

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6. März 2026 um 18:19 Uhr

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6. März 2026 um 18:19 Uhr

KochCode Team hat Snap hochgeladen zu: Agnolini Mantovani

6. März 2026 um 18:19 Uhr

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6. März 2026 um 18:19 Uhr

KochCode Team hat Snap hochgeladen zu: Salt Marsh Lamm vom Grill

6. März 2026 um 18:19 Uhr

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6. März 2026 um 18:19 Uhr

Mittwoch, 4. Februar 2026

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KochCode Team hat Rezept veröffentlicht: Klassisches französisches Omelett (Omelette)

4. Februar 2026 um 12:42 Uhr

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KochCode Team hat Rezept veröffentlicht: Katalanischer Ochsenschwanz-Eintopf (Cua de Bou)

4. Februar 2026 um 07:25 Uhr

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KochCode Team hat Rezept veröffentlicht: Katalanische Fuet (Hausgemachte Edelschimmel-Salami)

4. Februar 2026 um 07:24 Uhr

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KochCode Team hat Rezept veröffentlicht: Klassischer Hausgemachter Ratafia-Likör

4. Februar 2026 um 07:23 Uhr

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KochCode Team hat Rezept veröffentlicht: Tortell de Reis (Katalanischer Dreikönigskuchen)

4. Februar 2026 um 07:22 Uhr

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KochCode Team hat Rezept veröffentlicht: Klassische katalanische Romesco-Sauce

4. Februar 2026 um 07:21 Uhr

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KochCode Team hat Rezept veröffentlicht: Katalanische Botifarra (Hausgemachte Schweinebratwurst)

4. Februar 2026 um 07:20 Uhr

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KochCode Team hat Rezept veröffentlicht: Traditionelle katalanische Calçotada

4. Februar 2026 um 07:20 Uhr

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KochCode Team hat Rezept veröffentlicht: Klassische Crema Catalana

4. Februar 2026 um 07:19 Uhr

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KochCode Team hat Rezept veröffentlicht: Spanischer Turrón Duro klassisch

4. Februar 2026 um 07:18 Uhr

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KochCode Team hat Rezept veröffentlicht: Pa amb tomàquet (Katalanisches Tomatenbrot)

4. Februar 2026 um 07:17 Uhr

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KochCode Team hat Rezept veröffentlicht: Wiener Franziskaner klassisch

4. Februar 2026 um 07:17 Uhr

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KochCode Team hat Rezept veröffentlicht: Wiener Stephaniebraten klassisch

4. Februar 2026 um 07:16 Uhr

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KochCode Team hat Rezept veröffentlicht: Österreichische Eiernockerl klassisch

4. Februar 2026 um 07:15 Uhr

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KochCode Team hat Rezept veröffentlicht: Alt-Wiener Suppentopf

4. Februar 2026 um 07:14 Uhr

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KochCode Team hat Rezept veröffentlicht: Wiener Einspänner klassisch

4. Februar 2026 um 07:12 Uhr

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KochCode Team hat Rezept veröffentlicht: Wiener Schnitzel klassisch (3)

4. Februar 2026 um 07:11 Uhr

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KochCode Team hat Rezept veröffentlicht: Walliser Raclette Klassisch

4. Februar 2026 um 07:10 Uhr

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KochCode Team hat Rezept veröffentlicht: Steirische Spagatkrapfen klassisch

4. Februar 2026 um 07:10 Uhr

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KochCode Team hat Rezept veröffentlicht: Steirischer Käferbohnensalat klassisch (2)

4. Februar 2026 um 07:09 Uhr

Normal

120 Min.

Weiße Chaudfroid-Sauce (Sauce Chaud-froid Blanche)

Eine klassische französische Überzugssauce, die warm zubereitet und kalt serviert wird. Sie verleiht Geflügel, Fisch oder Galantinen einen edlen, spiegelglatten Glanz und eine feine, cremige Textur.

Pfiffig

75 Min.

Malabar Chatti Pathiri mit Hähnchen

Eine herzhafte Schichtspeise aus der Malabar-Region in Kerala, die oft als 'indische Lasagne' bezeichnet wird. Dünne Pfannkuchen werden abwechselnd mit einer würzigen Hähnchen-Masala-Füllung geschichtet und in einer Form gebacken oder in der Pfanne gestockt.

Malabar Chatti Pathiri mit Hähnchen

Ein herzhafter, geschichteter Auflauf aus der indischen Malabar-Küche, der oft als 'indische Lasagne' bezeichnet wird. Dünne Pfannkuchen wechseln sich mit einer würzigen Hähnchen-Masala-Füllung ab, gebunden durch eine Ei-Milch-Mischung.

Pfiffig

50 Min.

Klassisches Chateaubriand Steak

Ein edles, doppelt dickes Rinderfiletstück, das außen scharf angebraten und innen zart rosa serviert wird. Begleitet von einer feinen Reduktion mit Schalotten und Estragon ist es ein Highlight der französischen Küche.

Klassisches Chateaubriand Rinderfilet

Das Chateaubriand ist das Königstück vom Rind – ein doppeltes Filetstück, das im Ganzen rosa gebraten und in Scheiben tranchiert wird. Klassisch wird es mit einer reduzierten Weißwein-Estragon-Sauce serviert.

Klassisches Chateaubriand mit Sauce

Das Chateaubriand ist das edelste Stück aus der Mitte des Rinderfilets und ein Klassiker der französischen Haute Cuisine. Zart rosa gebraten und mit einer feinen Estragon-Weißwein-Sauce serviert, ist es das perfekte Festessen für zwei.

Normal

40 Min.

Nepalesische Chataamari Crêpes

Chataamari ist ein traditioneller nepalesischer Reismehl-Crêpe, der oft als 'Newari Pizza' bezeichnet wird. Der knusprige Boden wird mit würzigem Hackfleisch, Gemüse und Ei belegt und unter einem Deckel gedämpft.

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Nepalesische Chataamari klassisch

Ein traditioneller Reismehl-Crepe aus dem Kathmandu-Tal, der oft als 'nepalesische Pizza' bezeichnet wird. Der dünne, knusprige Boden wird mit gewürztem Hackfleisch, Gemüse und Ei belegt und ist ein beliebtes Festtagsgericht.

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Normal

35 Min.

Klassische Sauce Chasseur

Eine kräftige, französische Jägersauce mit Champignons, Schalotten und Weißwein. Dieser Klassiker passt hervorragend zu Wildgerichten, Rindfleisch oder Schnitzel.

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Chashni (Indischer Zuckersirup)

Chashni ist der essenzielle, aromatische Zuckersirup der südasiatischen Konditorei. Ob für Gulab Jamun, Jalebi oder Rasgulla – die präzise Steuerung der 'Faden-Konsistenz' ist das Geheimnis für die perfekte Textur traditioneller indischer Süßspeisen.

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Pfiffig

80 Min.

Knuspriges Huai'an Chasan Gebäck

Ein traditionelles, goldbraun frittiertes Gebäck aus der chinesischen Provinz Jiangsu. Die filigranen Teigfäden sind besonders knusprig und werden klassisch zum Tee oder als Einlage in herzhaften Suppen serviert.

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Pfiffig

80 Min.

Knusprige Chasan Teigfäden aus Huai'an

Traditionelles chinesisches Schmalzgebäck aus der Provinz Jiangsu, das aus extrem dünnen, knusprigen Teigfäden besteht. Diese goldbraunen Kunstwerke werden oft zum Tee gereicht oder als Einlage in herzhaften Suppen genossen.

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Char Siu – Kantonesisches BBQ-Schweinefleisch

Ein Klassiker der kantonesischen Küche: Saftig geröstetes Schweinefleisch mit einer glänzenden, süß-würzigen Glasur. Die Kombination aus Honig, Fünf-Gewürze-Pulver und fermentiertem Bohnenquark verleiht dem Fleisch seine charakteristische Farbe und das unvergleichliche Aroma.

Charquicán (Chilenischer Kürbis-Kartoffel-Eintopf)

Ein herzhafter, traditionsreicher Eintopf aus den Anden, der durch die Kombination von cremigem Kürbis, mehligkochenden Kartoffeln und würzigem Rindfleisch besticht. In der modernen chilenischen Küche wird dieser wärmende Klassiker klassischerweise mit einem perfekt gebratenen Spiegelei serviert.

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Authentisches Südamerikanisches Charqui (Anden-Trockenfleisch)

Charqui ist der traditionelle Vorläufer des heute weltweit bekannten Jerky. Durch das Pökeln und die schonende Trocknung von magerem Fleisch entsteht ein proteinreicher, haltbarer Snack mit intensivem Aroma. Diese Methode wurde bereits im Inka-Reich perfektioniert, um Vorräte für lange Reisen durch die Anden zu sichern.

Sephardisches Dattel-Charoset

Eine süße, aromatische Paste aus Datteln, Rosinen, Nüssen und Gewürzen, die traditionell zum Pessach-Fest serviert wird. Sie symbolisiert den Lehm, den die Israeliten während ihrer Zeit in Ägypten verbauten.

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Pfiffig

420 Min.

Klassische Charlotte Russe

Ein elegantes, französisches Schichtdessert, das durch Marie-Antoine Carême Weltruhm erlangte. Luftige Löffelbiskuits umschließen eine seidige Bayerische Creme, garniert mit frischen Früchten.

Ledikeni (Lady Kenny)

Ein berühmtes bengalisches Dessert aus frittierten Chhana-Bällchen (Käsebruch) in aromatischem Zuckersirup. Die Süßspeise wurde Mitte des 19. Jahrhunderts zu Ehren von Charlotte Canning, Countess Canning, kreiert und erinnert geschmacklich und optisch an das klassische Pantua oder Gulab Jamun.

Klassische Charlotte Russe

Ein meisterhaftes französisches Dessert aus einer samtigen bayerischen Vanillecreme, umschlossen von einem Kranz aus zarten Löffelbiskuits. Gekrönt mit frischen Beeren ist diese Torte ein eleganter Blickfang für festliche Anlässe.

Charleston Red Rice (Gullah Roter Reis)

Ein herzhaftes, tiefrotes Reisgericht aus der Lowcountry-Küche von South Carolina. Die Kombination aus geräuchertem Speck, aromatischer Wurst und einer würzigen Tomatenbasis macht diesen Klassiker der Gullah-Kultur zu einer unverwechselbaren Beilage oder Hauptspeise.

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Pfiffig

35 Min.

Original Lobster Newberg nach Ranhofer

Ein legendärer Klassiker der gehobenen New Yorker Küche, kreiert von Charles Ranhofer im berühmten Delmonico's Restaurant. Zartes Hummerfleisch wird in einer samtigen Sauce aus Sahne, Eigelb, Cognac und Sherry serviert.

Charles Phoenix' Cherpumple (Turducken der Desserts)

Ein monumentaler, dreistöckiger Schichtkuchen, bei dem in jede Lage ein ganzer, fertig gebackener Pie eingebacken ist. Diese spektakuläre Kreation vereint Kirsch-, Apfel- und Kürbis-Pie mit drei verschiedenen Rührkuchen zu einem ultimativen Party-Dessert.

Normal

70 Min.

Ananas à la Talleyrand (Pochierte Ananas mit Reiscreme)

Ein exquistes Dessert der klassischen französischen Haute Cuisine, benannt nach dem Staatsmann und legendären Gourmet Charles-Maurice de Talleyrand. In feinem Vanillesirup pochierte Ananasscheiben werden mit einer luftigen Reiscreme angerichtet und mit einem Hauch Kirschwasser veredelt – eine perfekte Balance aus Fruchtigkeit und Cremigkeit.

Simpel

5 Min.

Klassischer Earl Grey Tee

Ein eleganter und aromatischer Schwarztee, der traditionell mit dem feinen Öl der Bergamotte-Zitrusfrucht veredelt wird. Dieser britische Klassiker besticht durch seine goldene Farbe und eine unverwechselbare, erfrischende Zitrusnote.

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