Japanisches Bento mit Reis & Teriyaki-Huhn

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Reis waschen und nach Packungsanleitung kochen. Hähnchenbrust in Streifen schneiden. Brokkoli in Röschen teilen, Karotte in dünne Streifen hobeln. Ingwer reiben, Knoblauch pressen.

2. 2

   Für die Teriyaki-Soße: In einer Schüssel Soyasauce, Mirin, Zucker, geriebenen Ingwer und Knoblauch verrühren. Hähnchenstreifen darin 10 Minuten marinieren.

3. 3

   Ei in einer kleinen Pfanne zu einem dünnen Omelett (Tamagoyaki) ausbacken, dann aufrollen und in Streifen schneiden.

4. 4

   In einer Pfanne Sesamöl erhitzen, Hähnchenstreifen aus der Marinade nehmen und unter Wenden ca. 5-7 Minuten braten, bis sie durch sind. Die restliche Marinade hinzugeben und einkochen lassen, bis sie sirupartig ist.

5. 5

   Brokkoli und Karottenstreifen in kochendem Salzwasser 2-3 Minuten blanchieren, abgießen und kurz in Eiswasser abschrecken, um die Farbe zu fixieren.

6. 6

   Bento-Box vorbereiten: Reis in einen Bereich füllen, Hähnchenstreifen daneben legen, Tamagoyaki-Streifen und Gemüse in die anderen Fächer verteilen. Mit gerösteten Sesamsamen bestreuen und Baran als Trennelement einlegen.

7. 7

   Optional: Mit einer kleinen Portion eingelegtem Gemüse (z.B. Gari oder Umeboshi) ergänzen.

📸 Cook Snaps 5

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Okowa Bento by Yonehachi, Takashimaya Singapore – Foto: Banej (CC BY-SA 3.0)

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Bento box from a grocery store – Foto: Dllu (CC BY-SA 4.0)

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Bento Cake – Foto: Alnitak-Alnilam-Mintaka (CC BY-SA 4.0)

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Hinomaru bento 20141027 – Foto: Tobosha (PUBLIC DOMAIN)

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Bento box – Foto: Pete unseth (CC BY-SA 4.0)

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