Bolillo Torta Milanesa Mexikanisches Sandwich 🌍 Mexikanische Küche 🍽️ Hauptgericht 🍽️ Sandwich 🍽️ Street Food

Mexikanische Torta

Name: Mexikanische Torta
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1 Stück Bolillo-Brötchen; 2 EL Refried Beans; 1 EL Mayonnaise; 150 g paniertes Fleisch; 0.5 Stück Avocado; 2 Scheiben Tomate; Jalapeños; Zwiebelringe

Ein herzhaftes, reichhaltig belegtes mexikanisches Sandwich, traditionell serviert auf knusprigen Bolillo- oder weichen Telera-Brötchen. Gefüllt mit Bohnenmus, herzhaftem Fleisch, cremiger Avocado und pikanten Jalapeños ist es der Inbegriff des mexikanischen Street Foods.

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👤 KochCode Team 📅 06.03.2026

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Zutaten

Portionen

Bolillo-Brötchen
oder Telera-Brötchen

1 Stück
Refried Beans
Bohnenmus

2 EL
Mayonnaise

1 EL
🥄

paniertes Fleisch
Milanesa; Kochschinken oder Adobo-Fleisch

150 g
Avocado
reif; in Scheiben geschnitten

0.5 Stück
Tomate
dicke

2 Scheiben
🥄

Jalapeños
nach Geschmack; eingelegt; oder Chipotles
🥄

Zwiebelringe
rot

Nährstoffdaten 7/8 Zutaten (88%)

1 automatisch vorgeschlagen, bitte bei Bedarf bestätigen oder korrigieren.

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

560 kcal

14,1 Eiweiß

26,8 Fett

63,4 KH

⚠️ Basierend auf 88% verknüpften Zutaten

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Die mexikanische Torta ist ein populäres Street-Food-Gericht, das europäische Backtraditionen mit einheimischen, lateinamerikanischen Zutaten vereint. Sie wurde im späten 19. Jahrhundert in Mexiko populär, als französisch inspirierte Brötchen (wie das Bolillo) mit klassischen mexikanischen Füllungen kombiniert wurden. Von der in pikanter Sauce ertränkten 'Torta ahogada' bis zur üppigen 'Torta cubana' spiegelt sie die unglaubliche regionale kulinarische Vielfalt des Landes wider.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 10 Min.

Gesamtzeit ca. 25 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Vorbereitung

1

Brötchen aufschneiden

Schneide das Bolillo- oder Telera-Brötchen der Länge nach vollständig auf, sodass eine Ober- und eine Unterhälfte entsteht.
2

Bestreichen

Bestreiche die untere Brötchenhälfte großzügig mit dem Bohnenmus (Refried Beans). Verstreiche die Mayonnaise gleichmäßig auf der oberen Brötchenhälfte.

Belegen

3

Fleisch hinzufügen

Lege das gewählte Fleisch (z. B. warmes, frisch gebratenes Milanesa-Schnitzel) gleichmäßig auf die mit Bohnenmus bestrichene Unterhälfte.
4

Gemüse schichten

Verteile die Avocadoscheiben, Tomatenscheiben und Zwiebelringe fächerartig über das Fleisch.
5

Würzen und zuklappen

Gib die eingelegten Jalapeños oder Chipotles darüber, um dem Sandwich eine schöne Schärfe zu verleihen. Setze anschließend die obere Brötchenhälfte darauf und drücke das Sandwich leicht zusammen.

Rösten

6

Anbraten

Erhitze eine Bratpfanne oder Grillplatte auf mittlerer Hitze. Lege die fertig belegte Torta vorsichtig hinein.
7

Zusammendrücken und wenden

Drücke das Sandwich beim Braten mit einem Spatel sanft flach. Röste es von beiden Seiten für jeweils 2-3 Minuten an, bis das Brot außen wunderbar knusprig und goldbraun ist.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Wikipedia-Bild - Torta_Cenceña_(Roda).jpg - Foto: Tamorlan - CC BY 3.0

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