Yorkshire Pudding

Zutaten vermengen

Verquirle die Eier, das Mehl, die Milch (oder das Wasser für eine knusprigere Variante) und eine Prise Salz in einer Schüssel zu einem glatten, klumpenfreien Teig.

Fett erhitzen

Verteile ein wenig Rinderfett oder Öl in den Mulden eines Muffinblechs. Stelle das Blech in den sehr heißen Ofen, bis das Fett anfängt zu rauchen.

• 💡 Das Fett muss extrem heiß sein. Wenn der Teig hineingegossen wird, muss es sofort zischen, damit der Pudding perfekt aufgeht.

Teig einfüllen

Nimm das heiße Blech vorsichtig aus dem Ofen und gieße den vorbereiteten Teig zügig in die Mulden.

Ausbacken

Backe die Puddings im heißen Ofen, bis sie hoch aufgegangen, goldbraun und außen knusprig sind. Ein perfekter Yorkshire Pudding sollte mindestens 10 cm hoch werden. Öffne während des Backens auf keinen Fall die Ofentür, da das Gebäck sonst in sich zusammenfällt.