Käse Blätterteig Oliven Malawach Ziva Israelisches Gebäck Bourekas 🌍 Israelisch 🍽️ Hauptgericht 🍽️ Snack 🍽️ Gebäck

Ziva (Israelisches Blätterteiggebäck)

Name: Ziva (Israelisches Blätterteiggebäck)
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Rolle frischer Blätterteig; 200 g Feta-Käse; 100 g geriebener Schnittkäse; 50 g entsteinte schwarze oder grüne Oliven; 1 Ei; 1 EL Sesamsamen; 1 EL Schwarzkümmelsamen

Ziva ist ein beliebtes israelisches Gebäck aus knusprigem Blätterteig, das herzhaft mit Käse und Oliven gefüllt ist. Gekrönt mit Sesam und Schwarzkümmel vereint es die Form des jemenitischen Malawach mit den typischen Aromen traditioneller Bourekas.

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👤 KochCode Import 📅 06.03.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Rolle frischer Blätterteig
aus dem Kühlregal

1
Feta-Käse
alternativ Tzfat-Käse

200 g
🥄

geriebener Schnittkäse
z.B. Emmentaler oder Gouda

100 g
🥄

entsteinte schwarze oder grüne Oliven

50 g
Ei

1
🥄

Sesamsamen

1 EL
🥄

Schwarzkümmelsamen
Nigella

1 EL

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🔎 Quellenangaben

Quelle: en.wikipedia.org

Autor: Wikipedia

Importierte Schwierigkeit: Einfach

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Ziva wurde im Jahr 1989 im bekannten Restaurant Nargilla in Tel Aviv kreiert. Während das Gebäck strukturell an den jemenitischen Malawach erinnert, orientiert sich sein Geschmacksprofil mit der herzhaften Käse-Oliven-Füllung an den von der Balkanküche geprägten israelischen Bourekas.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 25 Min.

Gesamtzeit ca. 40 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Vorbereitung

1

Backofen vorheizen

Heize den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
2

Füllung anrühren

Zerbrösele den Feta-Käse in einer Schüssel. Hacke die Oliven fein und mische sie zusammen mit dem geriebenen Schnittkäse unter den Feta.

Teig befüllen und formen

3

Teig vorbereiten

Rolle den Blätterteig flach auf der Arbeitsfläche aus.
4

Füllen und aufrollen

Verteile die Käse-Oliven-Mischung gleichmäßig auf dem Teig. Rolle den Teig anschließend der Länge nach zu einer festen Rolle auf.
5

Formen

Biege die Teigrolle vorsichtig in eine U-Form (Hufeisenform), die charakteristisch für das Ziva-Gebäck ist, und platziere sie auf dem vorbereiteten Backblech.

Backen

6

Bestreichen

Verquirle das Ei in einer kleinen Schale und bestreiche die Teigrolle mithilfe eines Pinsels großzügig damit.
7

Bestreuen

Streue den Sesam und den Schwarzkümmel gleichmäßig über das mit Ei bestrichene Gebäck.
8

Ausbacken

Backe das Ziva für etwa 20 bis 25 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis es schön aufgegangen, knusprig und goldbraun ist.

📸 Cook Snaps 2

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Wikipedia-Bild - WFromage.png - Foto: Unbekannt - PUBLIC DOMAIN

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Wikipedia-Bild - Ziva-israelidish.jpg - Foto: Peteravivangel - CC BY-SA 4.0

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