Original Baltimore Berger Cookies

Backofen vorheizen

Heize den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor und lege zwei Backbleche mit Backpapier aus.

Nasse Zutaten mischen

Schlage die weiche Butter mit dem Zucker in einer Rührschüssel cremig auf. Rühre das Ei und den Vanilleextrakt unter, bis alles gut verbunden ist.

Trockene Zutaten unterheben

Vermenge in einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz. Gib die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch zur Butter-Mischung und rühre nur so lange, bis ein weicher Teig entsteht.

Kekse formen

Setze mit einem Teelöffel kleine Teighäufchen auf die vorbereiteten Backbleche. Lasse dabei genügend Abstand, da die Kekse beim Backen leicht aufgehen.

Backen und Abkühlen

Backe die Kekse für etwa 10-12 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis die Ränder nur leicht goldbraun sind. Die Kekse sollen weich und kuchenartig bleiben. Nimm die Kekse aus dem Ofen und lasse sie vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen.

Schokolade schmelzen

Schmilz die grob gehackte Zartbitterschokolade zusammen mit der Sahne und dem hellen Sirup in einer hitzebeständigen Schüssel über einem heißen Wasserbad. Rühre die Masse glatt, bis keine Stückchen mehr vorhanden sind.

Fudge anrühren

Nimm die Schüssel vom Wasserbad. Rühre den Vanilleextrakt ein und siebe nach und nach den Puderzucker hinein. Rühre zügig mit einem Schneebesen, bis eine sehr dicke, aber noch streichfähige Fudge-Glasur entsteht.

Kekse tauchen

Tauche die flache Unterseite (!) jedes vollständig ausgekühlten Kekses großzügig in die warme Fudge-Glasur. Die Glasur-Schicht sollte sehr dick sein und fast das vierfache Volumen des Keksbodens ausmachen.

Trocknen lassen

Setze die Kekse mit der dicken Schokoladenseite nach oben zurück auf das Kuchengitter und lasse die Glasur bei Raumtemperatur vollständig fest werden.