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Belizeanisches Hühnerstew mit Reis

Name: Belizeanisches Hühnerstew mit Reis
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Hühnerkeulen; 2 Stück Zwiebel; 4 Zehe Knoblauchzehe; 30 g Ginger; 3 Stück Tomate; 400 ml Kokosmilch; 500 ml Hühnerbrühe; 2 Zweig Thymian; 2 Stück Lorbeerblatt; 1 Stück Chilischote; Prise Salz; Prise Pfeffer; 2 EL Öl; 200 g Reis; 1 Dose Bohnen

Ein herzhaftes, würziges Stew aus Belize, das mit saftigem Hühnchen, Kokosmilch und frischen Gewürzen zubereitet wird. Dazu serviert man traditionell Reis und Bohnen – perfekt für ein authentisches Mittagessen im karibischen Stil.

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👤 KochCode Team 📅 30.01.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Hühnerkeulen
mit Haut und Knochen, frisch

800 g
🥄

Zwiebel
mittelgroß

2 Stück
Knoblauchzehe
frisch

4 Zehe
Ginger
frisch, geschält

30 g
Tomate
reif

3 Stück
🥄

Kokosmilch
vollfett, ungesüßt

400 ml
Hühnerbrühe
frisch oder aus Würfel

500 ml
🥄

Thymian
frisch

2 Zweig
🥄

Lorbeerblatt
getrocknet

2 Stück
🥄

Chilischote
rot, nach Geschmack

1 Stück
Salz
Meersalz

Prise
Pfeffer
frisch gemahlen

Prise
🥄

Öl
Pflanzenöl oder Kokosöl

2 EL
Reis
Langkornreis

200 g
Bohnen
rote Bohnen, abgetropft

1 Dose

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Hühnerstew ist ein beliebtes Mittagessen in Belize, das die kulinarischen Einflüsse der Maya, Garifuna und afrokaribischen Gemeinschaften widerspiegelt. Traditionell wird es mit Reis und Bohnen serviert – eine Kombination, die in ganz Mittelamerika verbreitet ist. In ländlichen Gebieten wird das Stew oft mit frischen Kräutern aus dem Garten und Kokosmilch aus lokalen Palmen zubereitet.

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 60 Min.

Gesamtzeit ca. 80 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

1
Vorbereitung: Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch und Ingwer fein hacken, Tomaten würfeln, Chilischote entkernen und in Ringe schneiden.
2
In einem großen Kochtopf das Öl erhitzen und die Hühnerkeulen von allen Seiten scharf anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
3
Im gleichen Topf Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer glasig dünsten, dann Tomaten und Chili hinzufügen und kurz mitdünsten.
4
Kokosmilch und Hühnerbrühe einrühren, Thymian und Lorbeerblätter hinzugeben. Das Hühnchen wieder in den Topf legen, zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 45 Minuten köcheln lassen.
5
Währenddessen den Reis nach Packungsanleitung kochen. Die abgetropften Bohnen in einer separaten Pfanne erwärmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6
Das Hühnerstew mit Salz und Pfeffer abschmecken, Lorbeerblätter und Thymianzweige entfernen. Mit Reis und Bohnen servieren.

📸 Cook Snaps 4

@kochcode-team

Mestizo foodUploaded on August 4, 2007 by Jimmcclarty – Foto: Jimmcclarty (CC BY 2.0)

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Garifuna Hudutu by Ted Obermayer – Foto: Ted Obermayer (CC BY 2.0)

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Fry JackUploaded on August 4, 2007 by Jimmcclarty – Foto: Jimmcclarty (CC BY 2.0)

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Belize mealUploaded on August 4, 2007 by Jimmcclarty – Foto: jimmcclarty (CC BY 2.0)

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