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Zom (Jemenitische Joghurtsuppe)

Name: Zom (Jemenitische Joghurtsuppe)
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 500 g weicher Quark oder Naturjoghurt; 500 ml Wasser; 2 EL Mehl; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Salz; 2 EL Samneh; Schug; Challah oder Kubaneh

Eine traditionelle, wärmende Joghurtsuppe der jemenitischen Juden, die oft zum Fastenbrechen an Jom Kippur serviert wird. Sie ist wohltuend, leicht säuerlich und wird klassisch mit weichem Brot wie Challah oder Kubaneh zum Tunken gegessen.

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👤 KochCode Team 📅 06.03.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

weicher Quark oder Naturjoghurt
5-9 % Fett

500 g
Wasser

500 ml
Mehl
Weizen

2 EL
Zitronensaft
frisch gepresst

1 EL
Salz

1 TL
🥄

Samneh
geklärte Butter, zum Servieren

2 EL
🥄

Schug
jemenitische grüne Chilipaste, nach Geschmack
🥄

Challah oder Kubaneh
geröstetes Brot, zum Servieren

Nährstoffdaten 4/8 Zutaten (50%)

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Zom ist eine traditionelle Joghurtsuppe der jemenitischen Juden, die sich besonders in der israelischen Küche etabliert hat. Klassischerweise wird dieses wärmende, wohltuende Gericht nach dem Fastentag Jom Kippur serviert, um den Körper sanft wieder an Nahrung zu gewöhnen.

Arbeitszeit ca. 10 Min.

Kochzeit ca. 10 Min.

Gesamtzeit ca. 20 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Vorbereitung

1

Basis anrühren

Gib den Quark oder Joghurt zusammen mit dem Wasser in einen großen Topf und verrühre alles mit einem Schneebesen zu einer glatten Flüssigkeit.
2
Binden

Rühre das Weizenmehl klümpchenfrei in die kalte Flüssigkeit ein, damit die Suppe später eine leicht cremige und sämige Konsistenz erhält.
- 💡 Achte darauf, das Mehl in die noch kalte Mischung zu rühren, um Klümpchenbildung zu vermeiden.

Zubereitung

3

Erwärmen

Erhitze die Joghurtmischung bei mittlerer Hitze. Rühre dabei kontinuierlich um, damit die Suppe nicht am Topfboden ansetzt oder ausflockt.
4

Abschmecken

Sobald die Suppe schön warm und leicht angedickt ist, schmecke sie mit Salz und dem frisch gepressten Zitronensaft ab.

Anrichten

5

Garnieren und Servieren

Verteile die warme Suppe auf tiefe Schüsseln. Gib nach Belieben geschmolzene Samneh und einen Löffel Schug darüber und reiche frisch geröstetes Challah- oder Kubaneh-Brot zum Eintunken dazu.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Wikipedia-Bild - Bagel-Plain-Alt.jpg - Foto: Evan-Amos - PUBLIC DOMAIN

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