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Freitag, 6. März 2026

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6. März 2026 um 20:32 Uhr

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6. März 2026 um 20:32 Uhr

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KochCode Import hat Snap hochgeladen zu: Ziva (Israelisches Blätterteiggebäck)

6. März 2026 um 20:32 Uhr

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KochCode Import hat Snap hochgeladen zu: Zhangcha-Ente (Tee-geräucherte Ente)

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KochCode Import hat Snap hochgeladen zu: Zhaliang (Kantonesische Reismehlrollen mit Youtiao)

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6. März 2026 um 20:32 Uhr

KochCode Import hat Snap hochgeladen zu: Zhajiangmian (Chinesische Nudeln mit gebratener Bohnensauce)

6. März 2026 um 20:32 Uhr

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KochCode Import hat Rezept veröffentlicht: Zypriotische Lountza – In Rotwein gereiftes & geräuchertes Schweinefilet

6. März 2026 um 13:37 Uhr

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KochCode Import hat Rezept veröffentlicht: Zweifach gegartes Schweinefleisch (Huíguōròu)

6. März 2026 um 13:37 Uhr

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KochCode Import hat Rezept veröffentlicht: Zuppa inglese

6. März 2026 um 13:37 Uhr

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KochCode Import hat Rezept veröffentlicht: Zupa ogórkowa (Polnische Salzgurkensuppe)

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KochCode Import hat Rezept veröffentlicht: Zungen-Toast mit Rührei

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KochCode Import hat Rezept veröffentlicht: Zuger Kirschtorte

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KochCode Import hat Rezept veröffentlicht: Zürcher Murren

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KochCode Import hat Rezept veröffentlicht: Zürcher Geschnetzeltes

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KochCode Import hat Rezept veröffentlicht: Zubereitung von Shirataki-Nudeln

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KochCode Import hat Rezept veröffentlicht: Zubereitung der Salama da sugo (Ferraresische Salamispezialität)

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KochCode Import hat Rezept veröffentlicht: Zom (Jemenitische Joghurtsuppe)

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KochCode Import hat Rezept veröffentlicht: Ziva (Israelisches Blätterteiggebäck)

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KochCode Import hat Rezept veröffentlicht: Zhug (Jemenitische Würzsauce)

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KochCode Import hat Rezept veröffentlicht: Zhaliang (Kantonesische Reismehlrollen mit Youtiao)

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KochCode Import hat Rezept veröffentlicht: Zhal - Kasachisches Mähnenfett

6. März 2026 um 13:37 Uhr

Keumamah (Ikan Kayu) – Traditionelles Acehnese Thunfisch-Curry

Ein intensiv aromatisches, traditionelles Gericht aus Aceh (Indonesien), bekannt als 'Holzfisch'. Der getrocknete Thunfisch wird in einer reichhaltigen Würzsauce aus Curryblättern, grünen Chilis und der typischen säuerlichen Note von Asam Sunti geschmort.

Ketupat - Traditionelle Reiskuchen im Palmblatt

Ein südostasiatischer Klassiker: In kunstvoll geflochtenen Palmblättern gekochter Reis, der durch das Quellen eine feste, schneidbare Struktur erhält. Diese aromatischen Reiskuchen sind die perfekte Beilage zu würzigem Rendang, Satay-Spießen oder Gado-Gado.

Ketoprak - Der indonesische Streetfood-Klassiker mit Tofu & Erdnusssauce

Ketoprak ist ein herzhafter vegetarischer Salat aus Jakarta, der frittierten Tofu, gedämpften Reiskuchen und Reisnudeln mit einer unwiderstehlich cremigen, süß-scharfen Erdnusssauce vereint. Perfekt als Hauptgericht oder reichhaltiger Snack.

Kesme (Erişte) - Handgeschnittene Türkische Eiernudeln in Herzhafter Brühe

Ein wärmender Klassiker der türkischen und zentralasiatischen Küche: Selbstgemachte Eiernudeln (Kesme/Erişte), serviert in einer kräftigen Eintopf-Suppe mit Lammfleisch, Wurzelgemüse und Tomaten. Perfekt für kalte Wintertage.

Keşkül – Cremiger Osmanischer Mandel-Pudding

Ein historisches Dessert aus der osmanischen Palastküche: Keşkül ist ein seidiger, reichhaltiger Milchpudding, der durch gemahlene Mandeln und Kokosnuss seine charakteristische Textur und seinen feinen Geschmack erhält. Traditionell als 'Armen-Schale' bekannt, ist er heute ein beliebter Klassiker.

Keshi Yena – Gefüllter Edamer nach karibischer Art

Ein spektakulärer Klassiker aus Aruba und Curaçao: Würzige Fleischfüllung mit Oliven, Kapern und Rosinen, überbacken in einer Hülle aus geschmolzenem Gouda oder Edamer. Süß, salzig und unglaublich käsig.

Kesaria Peda - Goldenes Safran-Milchkonfekt der Maharadschas

Ein königlicher indischer Süßwaren-Klassiker, der auf der Zunge zergeht. Dieses traditionelle Rezept für Kesaria Peda vereint die cremige Fülle von eingekochter Milch (Khoya) mit dem luxuriösen Aroma von feinstem Safran und Kardamom. Perfekt als festliches Dessert oder edles Geschenk.

Original Holländischer Kerststol – Der weihnachtliche Mandelstollen

Ein traditionelles niederländisches Weihnachtsbrot aus schwerem Hefeteig, reich gefüllt mit Trockenfrüchten und einem kernigen Kern aus Amandelspijs (Mandelpaste). Perfekt für das Festtagsfrühstück.

Keropok Lekor – Malaysische Fischwurst aus Terengganu

Ein traditioneller Snack aus Terengganu, Malaysia, der durch seine einzigartige Textur besticht. Diese herzhaften 'Fischwürste' bestehen aus einer aromatischen Mischung von feinem Fischfilet und Sagomehl, die zunächst gekocht und für den perfekten Crunch anschließend frittiert wird.

Kerala Porotta - Das legendäre Schicht-Fladenbrot aus Südindien

Ein meisterhaftes Streetfood aus der Malabar-Küste: Dieses ungesäuerte Fladenbrot besticht durch seine unglaubliche Textur aus knusprigen Außenhüllen und unzähligen weichen, blättrigen Schichten im Inneren.

Kerala Beef Fry (Nadan Beef Ularthiyathu) – Der würzige Klassiker aus Südindien

Ein legendäres Gericht aus Kerala: Zartes Rindfleisch, langsam geröstet in einer aromatischen Mischung aus Gewürzen, frischen Curryblättern und gerösteten Kokosnuss-Streifen. Dieses trockene Curry besticht durch seine tiefdunkle Farbe und den intensiven Geschmack von schwarzem Pfeffer und Fenchel.

Kerak Telor – Das knusprige Betawi-Omelett aus Jakarta

Erleben Sie den authentischen Geschmack Jakartas mit diesem legendären Streetfood-Klassiker. Kerak Telor vereint cremigen Klebreis und herzhaftes Entenei zu einem knusprigen Omelett, das traditionell im Wok über Holzkohle gebacken wird. Die Krönung bildet ein Topping aus würzigem Serundeng (gerösteten Kokosraspeln) und aromatischen getrockneten Garnelen.

Kepiting Saus Padang – Indonesische Krabbe in feuriger Padang-Sauce

Ein Highlight der indonesischen Küche aus West-Sumatra: Frische Krabben werden kurz vorgegart und anschließend in einer reichhaltigen, pikanten Sauce aus Chili, Ingwer, Kurkuma und Austernsauce geschmort. Das verquirlte Ei sorgt für die charakteristische sämige Bindung dieses beliebten Meeresfrüchte-Klassikers.

Kentucky Hot Brown - Der legendäre überbackene Sandwich-Klassiker

Ein dekadentes, offenes Sandwich-Gericht aus Louisville: Zarte Putenbrust auf geröstetem Toast, übergossen mit einer samtigen Mornay-Sauce und goldbraun gratiniert. Gekrönt mit knusprigem Speck ist dieses Soulfood die perfekte Mischung aus Herzhaftigkeit und Cremigkeit.

Kenkey (Fermentierte Mais-Klöße aus Ghana)

Kenkey ist das aromatische Herzstück der ghanaischen Küche – ein säuerlicher, fester Kloß aus fermentiertem Maisteig, der traditionell in Maisblättern gedämpft wird. Dieses Grundnahrungsmittel der Ga- und Fante-Völker besticht durch seinen einzigartigen, komplexen Geschmack und wird klassisch mit feuriger Shito-Sauce und gebratenem Fisch serviert.

Keng No Mai - Laotische Bambussprossensuppe mit Yanang

Keng No Mai (auch Gaeng Nor Mai) ist eine traditionelle, erdige Suppe aus Laos und der Isan-Region in Nordost-Thailand. Das Herzstück dieses Gerichts sind zarte Bambussprossen, die in einer Brühe aus Yanang-Blattextrakt gekocht werden, was der Suppe ihre charakteristische dunkelgrüne Farbe und einen leicht bitteren, aber erfrischenden Geschmack verleiht. Verfeinert mit saisonalem Gemüse wie Pilzen, Kürbis und Luffa sowie aromatischen Kräutern wie Zitronenbasilikum, ist diese Suppe ein authentisches Geschmackserlebnis der laotischen Küche.

Kenchin-jiru: Japanische Wurzelgemüsesuppe mit Tofu

Eine wärmende, klare Suppe aus der japanischen Tempelküche (Shojin Ryori). Knackiges Wurzelgemüse und zerbröselter Tofu werden in aromatischem Sesamöl angebraten und anschließend in feiner Dashi-Brühe gegart.

Kemplang Panggang – Traditionelle indonesische Fisch-Cracker vom Grill

Kemplang sind knusprige, herzhafte Fisch-Cracker aus Süd-Sumatra, die im Gegensatz zu gewöhnlichem Krupuk oft gegrillt statt frittiert werden. Diese Variante verleiht ihnen ein einzigartiges Raucharoma. Der Name leitet sich vom lokalen Wort für 'schlagen' ab, was auf die traditionelle Teigbearbeitung hinweist. Serviert wird dieser Snack klassisch mit einem süß-säuerlich-scharfen Sambal-Dip.

Kelupis – Traditionelle Klebreis-Rollen aus Brunei & Borneo

Ein festlicher Snack aus in Kokosmilch gekochtem Klebreis, der traditionell in Nyirik-Blätter gewickelt und gedämpft wird. Diese delikaten Reisrollen sind tief in der Kultur der Lun Bawang und Bisaya verwurzelt und ein unverzichtbarer Bestandteil bei Hochzeitszeremonien.

Kelewele - Würzig frittierte ghanaische Kochbananen

Kelewele ist ein beliebter ghanaischer Streetfood-Klassiker, bei dem reife Kochbananen in einer feurigen Mischung aus Ingwer, Chili und Gewürzen mariniert und anschließend goldbraun frittiert werden. Das Ergebnis ist eine unwiderstehliche Kombination aus süß, scharf und knusprig.

Keledoş - Der legendäre kurdisch-türkische Eintopf aus Van

Ein reichhaltiger, traditioneller Eintopf aus der ostanatolischen Provinz Van. Zartes Lammfleisch trifft auf eine herzhafte Mischung aus Kichererbsen, Linsen und Mangold, abgerundet durch die säuerlich-cremige Note von Kashk und einer aromatischen Chili-Butter.

Kelan Antep - Die klare Javanische Fleischsuppe aus Jepara

Diese traditionelle indonesische Suppe aus der Küstenstadt Jepara ist ein verstecktes Juwel der javanischen Küche. Kelan Antep besticht durch eine klare, aber kraftvolle Brühe, die ihre Tiefe durch mageres Rindfleisch und eine aromatische Balance aus säuerlicher Tamarinde, scharfem Chili und erdigem Galgant erhält. Ein leichtes, aber sättigendes Gericht, das Körper und Seele wärmt.

Kelaguen Mannok – Der tropische Hähnchen-Salat aus Guam mit Kokos & Limette

Ein erfrischendes Nationalgericht der Chamorro-Küche: Zartes, gegrilltes Hähnchenfleisch trifft auf spritzige Zitrone, feurige Chilis und süßliche Kokosnuss. Perfekt als leichte Mahlzeit oder exotische Beilage.

Kek Lapis Sarawak - Der legendäre Schichtkuchen aus Malaysia

Ein spektakulärer, farbenfroher Schichtkuchen aus Sarawak, Malaysia. Dieser Kuchen ist berühmt für seine komplexe Zubereitung, bei der jede einzelne Schicht unter dem Grill gebacken wird, und seine samtig-dichte Textur mit feinem Malz-Aroma.

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Rosolio (Italienischer Rosenlikör)

Wikipedia-Bild - Rosolio._Infuso_ai_petali_di_rosa._Bertagnolli..jpg - Foto: Marcuscalabresus - CC BY-SA 4.0

Roskette (Chamorro Cornstarch Cookies)

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Roshmolai (Bengalisches Dessert in Safran-Milch)

Wikipedia-Bild - Ras_Malai_2.JPG - Foto: Shaharbano - CC BY-SA 4.0

Roshkodom (Bengalischer Kheer Kodom)

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Rosette de Lyon (Traditionelle Französische Salami)

Importbild - Rosette_de_Lyon.jpg - Foto: Jules Morgan - CC BY 2.0

Rosca de Reyes (Mexikanischer Dreikönigskranz)

Importbild - Rosca_de_reyes_1.jpg - Foto: Wotancito - CC BY-SA 4.0

Ropa Vieja (Kubanischer Rindfleisch-Eintopf)

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Romeritos mit Mole und Garnelen-Puffern (Revoltijo)

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Romazava (Madagassischer National-Eintopf)

Wikipedia-Bild - Madagaskar_stew_2019-10-01.jpg - Foto: Z thomas - CC BY-SA 4.0

Rojak Bandung (Singapurischer Tintenfisch-Salat)

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Rogan Josh (Traditionelles Kashmiri-Lammcurry)

Wikipedia-Bild - Rogan_Josh_Kashmiri.jpg - Foto: Spice Eats - CC BY 3.0

Rogal Świętomarciński (Polnisches Martins-Croissant)

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Römische Pasta e Ceci (Nudeln mit Kichererbsen)

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Römische Pasta e Ceci (Nudeln mit Kichererbsen)

Importbild - Pasta_e_ceci.jpg - Foto: PilotChicago - CC BY-SA 4.0

Rocky Road (Schokoladen-Konfekt)

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Rjaschenka (Ryazhenka) - Traditionelle Karamellmilch

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Riz Gras (Westafrikanischer Party-Reis)

Wikipedia-Bild - Plat_de_riz_au_gras_plus_viande.jpg - Foto: Mandanye - CC BY-SA 4.0

Riz Casimir – Der Schweizer Curry-Klassiker

Wikipedia-Bild - Riz_Casimir_(4247740294).jpg - Foto: kochtopf - CC BY-SA 2.0

Rivels (Pennsylvania Dutch Suppeneinlage)

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Risotto alla milanese

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Riskrem (Norwegische Reiscreme)

Wikipedia-Bild - Kheer_with_condensed_milk..JPG - Foto: Shivangisj - CC BY-SA 4.0

Risi e Bisi (Venezianischer Reis mit Erbsen)

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Risalamande (Dänischer Mandel-Milchreis)

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Risalamande (Dänischer Mandel-Milchreis)

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Keumamah (Ikan Kayu) – Traditionelles Acehnese Thunfisch-Curry

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Kek Lapis Sarawak - Der legendäre Schichtkuchen aus Malaysia

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