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Rivels (Pennsylvania Dutch Suppeneinlage)

Name: Rivels (Pennsylvania Dutch Suppeneinlage)
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Ingredients: 120 g Mehl; 1 Stück Ei; 1 Prise Salz

Diese traditionelle Einlage der Pennsylvania-Dutch-Küche verwandelt einfache Suppen in herzhafte Mahlzeiten. Die kleinen, unregelmäßigen Teigklümpchen aus Mehl und Ei erinnern an Spätzle oder 'Reibele', werden aber direkt trocken und krümelig in die kochende Brühe gegeben, was für eine wunderbar sämige Konsistenz sorgt.

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👤 KochCode Team 📅 06.03.2026

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Zutaten

Portionen

Mehl
Type 405; Weizen

120 g
Ei
groß

1 Stück
Salz

1 Prise

Nährstoffdaten 3/3 Zutaten (100%)

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

125 kcal

5,5 Eiweiß

1,6 Fett

21,2 KH

⚠️ Basierend auf 100% verknüpften Zutaten

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Rivels sind ein Grundpfeiler der einfachen, sättigenden Küche der Pennsylvania Dutch. Der Name leitet sich vermutlich vom deutschen Dialektwort 'Reibele' ab, was sich auf die Herstellungstechnik bezieht, bei der Mehl und Ei zwischen den Fingern zu kleinen Klümpchen zerrieben werden. Sie dienten ursprünglich dazu, dünne Brühen nahrhafter zu machen.

Arbeitszeit ca. 10 Min.

Kochzeit ca. 5 Min.

Gesamtzeit ca. 15 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Teigzubereitung

1

Mischen

Vermenge das Mehl und das Salz in einer kleinen Schüssel.
2

Einarbeiten

Gib das verquirlte Ei hinzu. Arbeite das Ei nun mit einer Gabel oder den Fingerspitzen in das Mehl ein.
3

Krümeln

Reibe die Mischung zwischen den Händen, bis kleine, unregelmäßige Teigkrümel entstehen. Die Konsistenz sollte etwa der von groben Streuseln oder Maiskörnern entsprechen. Vermeide es, einen festen Teigball zu kneten.

Kochen

4

Hinzufügen

Lasse die Rivels langsam in deine kochende Lieblingssuppe (klassischerweise Hühner-Mais-Suppe oder Kartoffelsuppe) rieseln.
5

Garen

Lasse die Suppe etwa 2 bis 3 Minuten weiterköcheln, bis die Teigstückchen an der Oberfläche schwimmen und weich sind.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Wikipedia-Bild - Rivels_and_Potato_Soup.jpg - Foto: Madman2001 - CC BY-SA 3.0

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