Fermentiert Herzhaft Polnische Küche Hausmannskost Zupa Ogórkowa Gurkensuppe Salzgurkensuppe 🌍 Polnische Küche 🌍 Osteuropäisch 🍽️ Suppe 🍽️ Hauptgericht 🍽️ Vorspeise

Zupa ogórkowa (Polnische Salzgurkensuppe)

Name: Zupa ogórkowa (Polnische Salzgurkensuppe)
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: Salzgurken; Kartoffel; Fleischbrühe; Saure Sahne

Ein traditioneller, leicht säuerlicher Suppenklassiker aus Polen. Diese wärmende Wohlfühl-Suppe wird aus herzhaft fermentierten Salzgurken zubereitet und erhält durch Kartoffeln eine angenehme Sämigkeit. Abgerundet wird sie perfekt mit einem Klecks saurer Sahne.

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👤 KochCode Team 📅 06.03.2026

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Zutaten

Portionen

Salzgurken
in Salzlake fermentiert, kein Essig
Kartoffel
alternativ Reis
Fleischbrühe
oder Gemüsebrühe
Saure Sahne
zum Servieren

Nährstoffdaten 4/4 Zutaten (100%)

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

0 kcal

0,0 Eiweiß

0,0 Fett

0,0 KH

⚠️ Basierend auf 100% verknüpften Zutaten

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Zupa ogórkowa ist ein tief verwurzelter Bestandteil der polnischen Hausmannskost und teilt ihre kulinarischen Wurzeln mit anderen osteuropäischen Spezialitäten wie dem russischen Rassolnik. Ihre unverwechselbare Identität und das säuerliche Profil verdankt sie der ausschließlichen Verwendung von traditionell in Salzlake fermentierten Gurken, wodurch sie zu einem echten Comfort-Food-Klassiker wird.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 25 Min.

Gesamtzeit ca. 40 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Vorbereitung

1

Gemüse zerkleinern

Reibe die fermentierten Salzgurken grob oder schneide sie in feine Streifen. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in gleichmäßige, mundgerechte Würfel.

Kochen

2

Kartoffeln garen

Bringe die Brühe in einem großen Topf zum Kochen. Gib die Kartoffelwürfel, oder alternativ den Reis, hinein und lasse sie köcheln, bis sie fast weich sind.
3

Gurken hinzufügen

Rühre die vorbereiteten Salzgurken in die heiße Brühe ein. Lasse die Suppe bei reduzierter Hitze sanft weiterköcheln, damit sich die Aromen und die feine Säure optimal entfalten können.

Fertigstellung

4

Anrichten und Verfeinern

Nimm den Topf vom Herd. Richte die heiße Suppe in tiefen Tellern an und hebe vor dem Servieren einen großzügigen Klecks saure Sahne unter, um die Säure der Gurken harmonisch auszugleichen.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Wikipedia-Bild - Cucumber_soup.jpg - Foto: No machine-readable author provided. Mohylek assumed (based on copyright claims). - PUBLIC DOMAIN

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