Italien Digestif Rosenlikör Hausgemachter Likör Rosenblüten 🌍 Italienisch 🍽️ Getränk 🍽️ Likör 🍽️ Spirituose

Rosolio (Italienischer Rosenlikör)

Name: Rosolio (Italienischer Rosenlikör)
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 100 g frische Rosenblütenblätter; 500 g weißer Zucker; 500 ml Weingeist; 500 ml Wasser

Ein traditioneller italienischer Likör, dessen Name sich vom lateinischen 'ros solis' (Sonnentau) ableitet. In dieser klassischen Variante werden duftende Rosenblütenblätter direkt mit Zucker angesetzt, um ihr feines Aroma zu extrahieren, bevor sie mit Alkohol und Wasser zu einem süßen, floralen Genuss vereint werden.

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👤 KochCode Import 📅 06.03.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

frische Rosenblütenblätter
ungespritzt, stark duftend

100 g
weißer Zucker

500 g
🥄

Weingeist
95% Vol.; oder neutraler Alkohol

500 ml
Wasser
still, gefiltert

500 ml

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🔎 Quellenangaben

Quelle: en.wikipedia.org

Autor: Wikipedia

Veröffentlicht: 01.01.2024

Aktualisiert: 18.02.2026

Importierte Schwierigkeit: easy

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Rosolio, oft als 'Likör der Vergangenheit' bezeichnet, hat seine Wurzeln in der Renaissance und war besonders am Hof der Medici beliebt, von wo aus er durch Katharina von Medici nach Frankreich gelangte. Obwohl der Name oft mit Rosen assoziiert wird, stammt er ursprünglich vom lateinischen 'ros solis' (Sonnentau). Früher wurde er in Klöstern als Heilmittel hergestellt und galt in Italien lange Zeit als das klassische Willkommensgetränk für Gäste.

Arbeitszeit ca. 30 Min.

Kochzeit ca. 0 Min.

Gesamtzeit ca. 30 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Vorbereitung & Zucker-Auszug

1

Blüten vorbereiten

Zupfe die Rosenblütenblätter vorsichtig ab und entferne dabei eventuelle weiße, bittere Ansätze. Reinige sie sanft, falls nötig, aber wasche sie nicht zu intensiv, um das Aroma zu erhalten.
2

Schichten

Gib die Rosenblütenblätter und den Zucker abwechselnd in ein großes, sauberes Einmachglas. Schüttle das Glas leicht, damit sich alles gut verteilt.
3

Ruhen lassen

Verschließe das Glas und stelle es an einen sonnigen oder warmen Ort. Warte einige Tage (ca. 3-5 Tage), bis der Zucker durch die Feuchtigkeit der Blüten vollständig gelöst ist und ein Sirup entsteht.

Alkoholzugabe & Reifung

4

Mazeration

Sobald der Zucker gelöst ist, gieße den Alkohol in das Glas. Verschließe es erneut gut und lasse die Mischung für mindestens eine Woche an einem kühlen, dunklen Ort ziehen, damit der Alkohol die Aromen und die Farbe der Rosen aufnimmt.
5

Verdünnen

Füge nach der Ziehzeit das Wasser hinzu. Rühre alles einmal gut um.
6

Filtern & Abfüllen

Gieße den Likör durch ein feines Sieb oder ein Passiertuch, um die Blütenreste zu entfernen. Fülle den fertigen Rosolio in sterilisierte Flaschen.
7

Finale Reife

Lasse den abgefüllten Likör vor dem ersten Genuss noch mindestens zwei Wochen ruhen, damit sich der Geschmack harmonisiert.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-import

Wikipedia-Bild - Rosolio._Infuso_ai_petali_di_rosa._Bertagnolli..jpg - Foto: Marcuscalabresus - CC BY-SA 4.0

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