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Klassische Piadina Romagnola

Ein traditionelles dünnes Fladenbrot aus der Emilia-Romagna, das ohne Fett in der Pfanne gebacken wird. Klassisch gefüllt mit cremigem Käse, Rucola und Schinken schmeckt es hervorragend als Snack oder leichtes Hauptgericht.

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Klassischer Culatello di Zibello

Der 'König der Schinken' aus der italienischen Provinz Parma. Das Herzstück der Schweinekeule wird in einer Blase gereift, was ihm seinen unvergleichlich zarten Geschmack verleiht.

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Italienischer Parmaschinken mit Melone

Ein absoluter Klassiker der italienischen Antipasti-Küche. Die Kombination aus hauchdünnem, salzigem Parmaschinken und süßer, saftiger Melone ist einfach und genial.

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Klassisches Ragù alla Bolognese (2)

Der italienische Saucen-Klassiker aus Bologna nach traditioneller Art. Rinderhackfleisch, Pancetta und Wurzelgemüse schmoren stundenlang zu einer aromatischen Fleischsauce.

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Klassische Lasagne al forno (3)

Ein weltberühmter italienischer Klassiker aus der Emilia-Romagna. Schichten aus würzigem Ragù alla Bolognese, cremiger Béchamelsauce und Nudelplatten werden mit Parmesan überbacken.

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Französischer Fromage Fort Klassisch

Ein traditioneller französischer Käseaufstrich, der ursprünglich zur Verwertung von Käseresten entwickelt wurde. Verschiedene Käsesorten werden mit Weißwein, Knoblauch und Kräutern zu einer pikanten Creme verarbeitet.

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Klassische französische Crêpes

Hauchdünne, goldbraune Pfannkuchen nach traditioneller französischer Art. Ein vielseitiges Grundrezept, das sowohl süß als auch herzhaft gefüllt werden kann und durch die Verwendung einer Crêpière seine perfekte Textur erhält.

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Far Breton (Bretonischer Pflaumenkuchen)

Ein traditioneller, cremiger Puddingkuchen aus der Bretagne. Mit seiner flan-artigen Textur und den saftigen Backpflaumen ist er ein Klassiker der französischen Landküche, der an ein Clafoutis erinnert, aber durch die Verwendung von viel Milch und Eiern besonders zart gelingt.

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Kouign-amann

Das legendäre 'Buttergebäck' aus der Bretagne besticht durch seine unzähligen Schichten aus buttrigem Hefeteig und einer tiefgoldenen, knusprigen Karamellkruste. Ein Meisterwerk der französischen Pâtisserie, das innen herrlich saftig und außen unwiderstehlich kross ist.

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Rustikale Beeren-Galette

Eine wunderbar unkomplizierte, französische Obst-Galette mit mürbem Boden und saftiger Beerenfüllung. Durch die frei geformte Kruste erhält sie ihr charakteristisches, rustikales Aussehen und ist perfekt für sommerliche Kaffeetafeln.

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Einfach

30 Min.

Französische Crêpes Basisrezept

Hauchdünne französische Pfannkuchen, die traditionell auf einer heißen Platte gebacken werden. Der flüssige Teig sorgt für ein feines Ergebnis, das süß oder herzhaft gefüllt werden kann.

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Ostfriesische Updrögt Bohnen klassisch

Ein deftiges ostfriesisches Wintergericht aus getrockneten ganzen Buschbohnen, die traditionell auf Fäden konserviert wurden. Zusammen mit Speck und Kartoffeln wird daraus ein herzhafter Eintopf oder ein Stampfgericht zubereitet.

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Nordfriesisches Halligbrot klassisch

Ein traditionelles norddeutsches Gericht aus kräftigem Schwarzbrot, belegt mit feinen Nordseekrabben und frischen Spiegeleiern. Diese herzhafte Mahlzeit bringt den Geschmack der Nordsee direkt auf den Teller.

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Normal

65 Min.

Nordfriesisches Kenkentjüch Gebäck

Ein traditionelles Weihnachtsgebäck aus Nordfriesland, das speziell als Baumschmuck für den Jöölboom gebacken wird. Der harte Teig wird zu Figuren wie Adam und Eva oder Tieren geformt.

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Schleswig-Holsteinische Förtchen

Traditionelle Hefeteigbällchen aus Schleswig-Holstein, die in einer speziellen Augenpfanne goldbraun ausgebacken werden. Sie sind innen fluffig und außen knusprig, oft serviert mit Kompott oder Puderzucker.

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Schleswig-Holsteiner Mädchenröte

Eine traditionelle, luftige Süßspeise aus der Region Angeln, zubereitet aus Eischnee und Johannisbeersaft. Die zartrosa Farbe verleiht diesem leichten Dessert seinen charakteristischen Namen.

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Pommerscher Tollatsch klassisch

Ein traditioneller pommerscher Blutkloß mit Rosinen und einer süßlich-deftigen Note. Der historische Klassiker wird typischerweise bei Schlachtefesten zubereitet.

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Dithmarscher Großer Hans klassisch

Ein traditionelles schleswig-holsteinisches Gericht aus der Dithmarscher Region. Die im Wasserbad gestockte Mehlspeise schmeckt hervorragend zu herzhaftem Fleisch oder süßen Beilagen.

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Holsteiner Katenschinken hausgemacht

Eine traditionelle norddeutsche Spezialität, bei der Schweineschinken trocken gepökelt und über Wochen kalt geräuchert wird. Das Ergebnis ist ein zarter, mild-würziger Rohschinken.

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Schleswig-Holsteiner Birnen, Bohnen und Speck

Das wohl bekannteste Gericht der Schleswig-Holsteiner Küche und ein Paradebeispiel für die 'Gebrochene Süße'. Dieser herzhafte Eintopf kombiniert würzigen Räucherspeck mit knackigen grünen Bohnen und süßen, festen Kochbirnen zu einem einzigartigen norddeutschen Geschmackserlebnis.

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Ostfriesischer Snirtjebraten klassisch (2)

Ein deftiges ostfriesisches Fleischgericht aus großen Schweinefleischstücken, die in einer würzigen Zwiebelsauce geschmort werden. Traditionell wird es mit Rotkohl und eingelegtem Gemüse serviert.

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Ostfriesische Speckendicken klassisch

Herzhafte, dunkle Pfannkuchen aus einer speziellen Roggen-Weizen-Mischung mit Sirup und Gewürzen. Traditionell werden sie zu Silvester direkt auf Speck- oder Wurstscheiben ausgebacken.

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Ostfriesische Rullekes Neujahrskuchen

Traditionelle ostfriesische Waffelhörnchen, die klassisch zu Silvester und Neujahr gebacken werden. Das hauchdünne, knusprige Gebäck besticht durch eine feine Note von Kardamom und Anis.

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