Ungarischer Schichtkartoffel-Auflauf (Rakott Krumpli)

Kartoffeln kochen

Wasche die Kartoffeln gründlich und koche sie in der Schale in Salzwasser ca. 20 Minuten, bis sie gar, aber nicht zu weich sind. Gieße sie ab und lasse sie vollständig auskühlen.

Eier kochen

Koche die Eier in ca. 10 Minuten hart. Schrecke sie anschließend kalt ab und pellen sie.

Zutaten schneiden

Pelle die abgekühlten Kartoffeln und schneide sie in ca. 0,5 cm dicke Scheiben. Schneide ebenso die Eier und die Wurst in Scheiben.

Form vorbereiten

Heize den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Fette eine Auflaufform großzügig mit Schmalz oder Butter ein und bestreue sie optional mit Semmelbröseln.

Auflauf schichten

Belege den Boden der Form mit einer Schicht Kartoffelscheiben und salze diese leicht. Darauf verteilst du eine Lage Eierscheiben und Wurstscheiben. Bestreiche alles großzügig mit Sauerrahm.

• 💡 Achte darauf, dass die Wurst gleichmäßig verteilt ist, damit jedes Stück etwas von ihrem würzigen Paprika-Aroma abbekommt.

Wiederholen & Abschluss

Wiederhole den Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die oberste Schicht sollte aus Kartoffeln bestehen, die reichlich mit dem restlichen Sauerrahm bedeckt werden. Verteile zum Schluss Butterflöckchen darauf.

Backen

Backe den Auflauf im heißen Ofen für ca. 40–45 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist und der Rand leicht blubbert.